Ana Sayfa / Alerjensiz Tarifler / Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir hakkında internette bir çok kaynağa rastlamak mümkün. Uzmanlar kefirin doğal bir enerji ve şifa kaynağı olduğunu söylüyorlar. İçerisinde bulunan mineraller, kalsiyum ve magnezyumun sinir sistemine olumlu etkileri var.

Mineraller, kemik ve kas yapısını güçlendiriyor ve vitaminler kan dolaşımını düzenleyip, kan bozukluklarına iyi geliyormuş.

Bazı kaynaklar kefirin alerjik, iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek rahatsızlıkları üzerinde etkili… Astım bronşit, egzama, kolon,  yumurtalık, göğüs kanseri ve özellikle bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkili.

Biz Asya’nın alerjisinin tedavi sürecinde keçi sütü içebildiği için kullanabilanabildik. Özellikle astım sorunu yaşadığı dönem oldukça faydasını gördük.

Dikkat: Süt proteini alerjisi olanlar kullanmamalıdır. Sadece inek sütü proteini olan kişiler, keçi sütü kullansalar dahi %70 çapraz reaksiyon gösterebilir. Alerjisi şüphesi olanlar doktor tavsiyesi ile tüketmeli.

Kefir Nasıl Yapılır?

  • 1 tatlı kaşığı kadar kefir tanesi
  • Cam kavanoz
  • Plastik süzgeç ve tahta kaşık
  • Kefir koymak için geniş ağızlı bir kap
  • 1 litre taze süt (Ben kızımın alerjisi nedeniyle keçi sütü kullanıyorum)

Kefir tanelerini temiz cam kavanoza koyun.

Not: Sağma süt kullanıldığında kefir daha güzel tutuyor ve taneler çoğalıyor.

Oda sıcaklığından biraz daha ılık yani yoğurt mayalama kıvamında olan taze sütü kavanoza koyun ve 24 saat ışık görmeyen bir ortamda bekletin. (Mayalanma süreci mevsimsel sıcaklığa göre değişiklik gösterebilir. Bu durumlarda süreyi uzatabilir ya da kışın yoğurt mayalar gibi sararak peteğe yakın yerlerde mayalanmaya bırakabilirsiniz.)

Not: Kavanozu tamamen doldurmayın.

24 saat geçtiğinde mayalanacak ve kefir iyice kıvamlanacak.

Hazır olan kefiri plastik süzgeç ev tahta kaşık yardımıyla süzün.

Kefir kıvamlı bir ayran gibi olacak. İsterseniz direkt tüketmeye başlayabilirsiniz.

Buzdolabında saklamayı ihmal etmeyin.

Süzdüğünüz mayayı bir miktar süt içerisinde dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Kullanacağınız zaman çözdürüp taze süt ile yıkarsanız kefir tanesinin sağlıklı kalmasını sağlarsınız. Kısa süre içinde yeniden kefir yapacaksanız yine süt içerisinde buz dolabında 3 gün muhafaza edebilirsiniz.

Dikkat: Kefir sıcağa ve metale temas etmemeli.

Afiyet Olsun

İlgili yazılar:
Sayfamda daha önce yazdığım Kefirin Faydaları ile ilgili yazımı okuyabilirsiniz.
Astım ve Alerji için Kefir Tüketin
Soğuk Kefir Çorbası

Kaydet

Hakkında bahareli

Kontrol Et

Kızılcıklı Beyaz Çikolatalı CheeseCake

Kızılcıklı ve Beyaz Çikolatalı CheeseCake

En sevdiğim tatlılardandır CheeseCake… Özellikle ilk hamileliğimin sonunda şeker diyeti yapmak zorunda kalacak kadar çok …

21 yorumlar

  1. kefir tanelerini nereden bulabiliriz acaba

  2. Kefir taneleri her mayalamada çoğalır. Kefir mayalayan birinden alabilirsiniz. Çok uzun süredir bu şekilde paylaşıyorum.

  3. Ayrıca internette http://www.kefirtanesi.com diye bir sitede satışının yapıldığını biliyorum

  4. Kalemine sağlık Bahar'cım çok sevdim bloğunu ben de hergün kefir mayalıyorum Mrat'la içmeye başladık. Umut'a az az yoğutla karıştırıp verdim. Sence sakıncası olur mu 9 aylık bebeğe?

  5. Bu yorum yazar tarafından silindi.

  6. Doktorlar yoğurttan önce kefir öneriyorlar. Hatta dün bir arkadaşımın 7buçuk aylık kızına kefir bermesini tavsiye etti çocuk doktoru. Zararı değil faydası var.

  7. Buarada yeni mayalayanlara ufak tiyolar. Kefir tanesine kesinle metal değmemesi gerektiğini duydum ki Bahar'cım belirtmiş malzemelerde. Ben kefir mayalarken ağzını kağıt kahve filtresiyle kapatıyorum hava alsın ve böcekten korunsun diye.. Mayaladığım ve süzdüğüm kefir mayası tanelerini Plastik kapaklı cam kavonozda ve yeni mayaladığım ve süzdüğüm kefir ayranını da cam süt şişelerinde saklama yapıyorum. Kefir mayaları bu kavanozda sürekli çoğalıyor ordan dostlarınıza da taze sütle karıştırarak, ufak cam şişelerle dağıtabilirsiniz. Canım pınar'cım ilk mayamı bana böyle verdi. Kefir mayalarını sakladığınız kavanozdaki sütü yoğurt kıvamına geldikçe süzün ve taze süt koyun. Sararma bozulma belirtisiymiş mesela, kefir tanelerinizi süzün ,ayırın ve taze sütle yeniden kavanozunuzda saklayın.Kefirci dostum Pınar kefir tanelerinin yıkanmaması gerektiğini tembihledi. Bizim sular çok ilaçlı olduğu için kefir tanelerini öldürebiliyormuş. Ev kefiri çok içilebilir ve lezzetli önyargılardan kurtulalım 🙂

  8. Avusturyada bulsam alip mayalayacagim. Belki ben de internette bulurum.

  9. İnternette de satışı var. Tabi Avustralya için gönderim yapılıyor mu bilemiyorum. Dilerseniz sizin için araştırabilir ya da elimdekilerden göndermeye çalışırım.

  10. Süpersin… Aynen anlattığın gibi.. Sevgiler

  11. Tesekkür ederim canim almanyada varmis oradan gönderebilecek bir yer aradtiracagim. Çok incesin 🙂

  12. benı arkadaştan alıp yaptım ama başarılı olamadım sanırım metal kaşık kullanmıştım

  13. Evet metal kaşık kefirin ölmesine neden oluyor

  14. ben kefiri hiç sevemedim :-((

  15. Hafta sonu bana eşimin ablası verdi kefir tanesi ama 1 çay kaşığı kadar. O epeydir yapıyor kefir. Ne kadar süte diye sormamışım…Deneyeceğim bakalım

  16. Herkes hemen alışamıyor. Mesela ben 🙂 Ama zamanla iyi geliyor 🙂

  17. Umarım faydasını görürsünüz

  18. Bahar hanim merhaba öznur ben..
    Benim 2 küçük oğlum var ve onlar için yapmayi çok istediğim kefirin orjinal olan mayasini bulamadim. Rica etsem acaba sizinle iletişime geçebilir miyiz. Bana sizin elinizdeki mayadan gönderebilir misiniz..

  19. Merhaba Öznur Hanım…
    Şu an maya isteyen çok kişi var. Elimdeki maya çoğaldıkça tabi ki ulaştırmaya çalışırım size ama önce çoğalması lazım. Yoksa herkese yetişmeyecek…

  20. Teşekür ederim, tabiki de haklisiniz sizden en kısa zamanda haber bekliyorum sabırsızlıkla 🙂

  21. Bahar Hanim kolay iletişime gecebilelim diye tlf yazdim umarım öyle de olur sevgiler 🙂
    0505 102 76 66

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Watch Dragon ball super