Girit Usulü Etli Arapsaçı (Rezene)

Aslında bu tarif “Arapsaçı” diğer adıyla “Rezene” yemeği ama ben etini yoğun olarak yaptım. Eşimin İzmir’deki komşusu Tülay Teyzemiz çok yaparmış bunu. Damağında bu tat oradan kalmış. Denedim ve yediğim en lezzetli et yemeklerden biri oldu. Şiddetle tavsiye ederim. 
Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumunuzu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın.

Girit Usulü Etli Arapsaçı (Rezene) için Malzemeler:

  • 1 kg kuzu eti
  • 3 demet arapsaçı (rezene)
  • 1 büyük soğan,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
  • karabiber, su ve tuz
Terbiyesi için:
  • 1 limon suyu,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • az su

Kuzu etini 2 kaşık zeytin yağı ile kavurun. Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin. (Aceleniz varsa düdüklüde de pişirebilirsiniz.) Arapsaçını güzelce yıkayıp, ince ince doğrayın.

Ayrı bir tencereye çok az zeytinyağı ve ince doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Etleri de ekleyerek 3-4 dakika daha karıştırın. Ardından arapsaçını ekleyip biraz daha kavurun. 1 su bardağı ılık suyu, tuzunu ve karabiberini koyup tencerenin kapağı kapatıp 25 dakika kadar da bu şekilde pişirin. 

Terbiyesi için bir kasede unu, limon suyu ve çok az su ile çözüp çırpın, pişmekte olan yemeğin üzerine gezdirin. Bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun
 
 
 

Kaydet

Kaydet

14 Responses

  1. Tamer Dardar dedi ki:

    enfes gözüküyor

  2. Tamer Dardar dedi ki:

    enfes gözüküyor

  3. Saadet Uslu dedi ki:

    Genel olarak otçul beslenmeyi severim ama arapsaçı ağır geldi bana…

  4. thegoodwish dedi ki:

    Rezenenin tohumunu biliyorum, çayını çok içmişimdir. Bu aynı şey mi??

  5. Sayenizde öğrendim ,arapsaçı otunu.Paylaşmanın güzelliği.Sevgiler

  6. birgül erdogan dedi ki:

    Otla yapılan yemeklere bayılıyorum. Süper.

  7. D. Soygul dedi ki:

    Güzel görünüyor. Hemen her çesit otu severim.

  8. audrey dedi ki:

    salata olarak arada yediğim bir şey yemeklerde hiç kullanmadık..

  9. Bahar Elkovan dedi ki:

    evet kimisine ağır gelebiliyor aromasından kaynaklı sanırım

  10. Bahar Elkovan dedi ki:

    evet aynı şey…

  11. Bahar Elkovan dedi ki:

    umarım en yakın zamanda tadın bakma fırsatınız da olur

  12. Bahar Elkovan dedi ki:

    yeşil her zaman, her yerde güzel 🙂

  13. Bahar Elkovan dedi ki:

    evet çiğ de çok lezzetli

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir