Kıymalı Mısır Unu Çorbası

Şu bir gerçek ki anne ne seviyorsa çocukta onu seviyor. Anne Karadeniz’li olunca mısır unu da eksik olmuyor evden. Bugün mısır unu çorbası yaptım Asya hanıma. Ama eskisi gibi sütlü ya da tavuklu yapmıyorum. Genelde mısır unu çorbasında tavuk suyu ve eti kullanılır. Asya’ya yasak olduğu için tavuk kullanamıyorum. Sütü de gün içinde çok tükettiğinden kıymalı yapmayı tercih ediyorum.

Kıymalı Mısır Unu Çorbası için Malzemeler

  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 100 gram kıyma
  • 6 su bardağı su
  • 5 yemek kaşığı dolusu mısır unu
  • 2 çay kaşığı tuz, karabiber
  • 2 çay kaşığı kuru nane

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Kuru soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra, ince ince doğrayın. Sıvı yağ ile birlikte orta boy bir tencereye aktarın ve orta ateşte 4-5 dakika kadar kavurun. Soğanlar ölünce kıymayı üzerine ekleyin ve kavurun. Üzerine 5 su bardağı suyu koyup tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyin. Çorbanın suyu kaynamaya başlayınca, ayrı bir kasede karıştırdığınız 1 su bardağı su ve mısır ununu kaynayan suya, azar azar ve karıştırarak ilave edin.

Çorbayı koyu ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırarak kaynatın. Koyulaşan çorbayı 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Diğer taraftan, zeytin yağını ve toz kırmızıbiberi ekleyin. Orta ısılı ateşte, yağ kaynamaya başlayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.

Kızgın yağı çorbanın üzerine gezdirip çorbayı sıcak sıcak servise sunun. Ben kırmızı biberi servis yaparken ekliyorum Asya’nın çorbasına koymadığım için tencereye eklemiyorum.

Afiyet Olsun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir