Arpa Çorbası

Ankara’dan annemin can dostu Hanife Teyzemiz ziyarete geldi geçtiğimiz günlerde. Ee ilk işi de mutfağa girmek oldu tabi. Asya için “Arpa Çorbası” yaptı. Ne ararsan var içinde. En çok istediğim şey bol vitamin olunca bende zevkle yedirdim Asya’ya. Daha önce de arpanın faydalarını ve arpa unundan yaptığım poğaçayı paylaşmıştım. Okuyun derim arpa sadece alerjisi olanlar ve çocuklar için değil her zaman ve herkesin tüketebileceğimiz bir besin.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışın

Arpa Çorbası için Malzemeler

  • 1 büyük soğan
  • 1 bardak arpa
  • 1,5-2 bardak barbunya
  • 1 havuç
  • 1 bardak mısır
  • 1 bardak bezelye
  • 2 yeşil biber
  • 2 taze kırmızı biber
  • Mümkünse kemikli et yoksa kuşbaşı et
  • Dilerseniz bir kesme şeker kadar Trabzon iç yağı kullananilirsiniz. (Trabzon’da iç yağını tuzlayıp dolapta saklarlar ve buradan alıp kullanırlar. “Kokutma” derler bunun adınada) bu çorbanında lezzetini iç yağın verir. Biz evde kuyruk yağı vardı ve onu kullandık.

Arpa ve barbunyayı akşamdan ıslatın.
Mısırı yemeğe başlamadan hemen önce haşlayın.
Aceleniz varsa düdüklü tencere kullanabilirsiniz ama ben her zaman yemeğin yavaş pişmesinden yanayım.
Soğanı çok az sıvı yağda kavurun. Yağı fazla koymamaya dikkat edin. İç yağda kullanacağımız için fazla yağlı olabilir dikkat. Biberleride ekleyerek salça ile  kavurmaya devam edin.
Kavrulan soğan ve bibere etleri de ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Arpa ve barbunyayı ilave edin. Su ile beraber geri kalan bütün malzemeleri ve iç ya da kuyruk yağını da ekleyin. Bu çorba suyu çok çeker. Arada bakıp sıcak su eklemeniz gerekebilir. Son olarak tuz ve karabiberini ekleyip pişirin. Tüm malzemeler pişince ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Eğer iç ya da kuyruk yağı kullanmadıysanız üzerine tereyağında pul biber yakarak dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir