Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı)

Bahçeköy’de Teyzemin bahçesinden bu yıl bol kabak çiçeği topluyoruz. Anneannem hafta sonu 2 poşet dolusu topladı ve ayıklayıp çantamıza koydu. (Her hafta olduğu gibi tavuklardan az önce aldıkları taze yumurtaları koymayı da ihmal etmediler tabi.) Eve gelirgelmez taze kabak çiçeklerinden dolma yaptım. Teyzemin tavsiyesi kuru soğan yerine taze soğan kullanmamdı ama ben taze soğan bulamadım ve teyzemin dediğinin aksine kuru soğanla hazırladım içini. Bu haliyle gayet güzel oldu ama belki taze soğanla denemek istersiniz.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Kabak Çiçeği Dolması için Malzemeler

  • 20-25 kabak çiçeği
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kuru soğan (ya da yeşil soğan)
  • 1 domates
  • nane
  • maydanoz
  • zeytinyağı
  • karabiber, tuz

Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın. Çiçeğin içindeki sarı kısımları yapraklarını yırtmadan çay kaşığı ile alın.

Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağından kavurun. Kavrulan soğanlara yıkanan pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesi rendeleyin ve kavrulan pirince ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra yeşillikleri doğrayın ve ekleyin. Karabiber, yarın su bardağı su ve tuzunu ekleyerek demlenmeye bırakın.

Dolma içleri soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı kadar koyun. Ama dikkat edin yapralar yırtılmasın. Ben yıpranmış olan kabak çiçeklerini tencerenin altına dizdim. Doldurduklarımın üst kısmını kapatıp hafif dik şekilde tencereye yerleştirdim. Pişerken üzerine açılmamaları için tabak kapattim. Dilerseniz katladığınız kısmı alta gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz. Böylece tabak kapatmanıza gerek kalmaz.


Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin. Kabak çiçeği çabuk pişer fazla beklemeden kontrol etmenizde fayda var.

Afiyet Olsun

20 Yanıt

  1. Gizem Gürler dedi ki:

    Ellerinize sağlık 🙂 Çok beğendim sayfanızı ve takibe aldım. Banada beklerim mutlaka… mutlu sabahlar…

  2. Saadet Uslu dedi ki:

    Annemde yapardı eskiden. Çok güzel olur. Yapıp çocuklara tattırmalı aslında hiç yemediler daha

  3. audrey dedi ki:

    ay çok severim ama nerede bulacağım böyle taze kabak çiçeğini :-((

  4. Gulsah Meral dedi ki:

    Ellerinize sağlık. Kabak çiçeği dolması nefis görünüyor. Ne becerikli kadınlarsınz siz böyle. 🙂

  5. Bahar Elkovan dedi ki:

    Teşekkürler. Şimdi uğruyorum size :)))

  6. Bahar Elkovan dedi ki:

    Benim kız bayıldı 🙂

  7. Bahar Elkovan dedi ki:

    Aslında bizim burada sabahları pazara geliyor erken saatte ama hemen tükeniyor. Size yakın pazarlarda da belki bulabilirsiniz

  8. Bahar Elkovan dedi ki:

    Teşekkürler… Ne güzel görüyorsunuz öyle 🙂

  9. Vildanin Mutfagi dedi ki:

    Ne güzel bu dogal ortamda bulunmak ayrıca kabak çiçeği dolması harika gözüküyor elinize sağlık

  10. Elit Stil dedi ki:

    Enfes bir yemek kabak cicegi dolmasi

  11. Elit Stil dedi ki:

    Enfes bir yemek kabak cicegi dolmasi

  12. Elit Stil dedi ki:

    Enfes bir yemek kabak cicegi dolmasi

  13. Hamarat Ablam dedi ki:

    Ellerinize sağlık,bende çok yaparım.Pazarda denk geldimmi almadan dönmem 🙂 Afiyet olsun.

  14. Ellerinize sağlık ben de arkadaşım yaptığın da tatmıştım çok nefisti.

  15. çatlakkafe dedi ki:

    ellerinize sağlık

  16. Hiç yemediğim bir dolma tarifi.. Çok merak ediyorum. Çiçekleri bir bulursam devamı gelir..::)

  17. Filiz Şahin dedi ki:

    Kabak çiçeği dolması tarifi ile ilk kez karşılaştım.Çok lezzetli olduğuna eminim.Ellerinize sağlık.

  18. birgül erdogan dedi ki:

    Seviyorum bu lezzeti. Nefis.

  19. Tek kelime ile harika bir dolma yapmışsınız, ellerinize sağlık.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir