Güveçte Kuzu Kaburga

Kuzu kaburga en sevdiğim ve en pratik yemeklerden biri. Yumuşacık olduğu için Asya’da rahatlıkla yiyebiliyor. Bu yüzden sıklıkla pişiriyorum.
Bende toprak güveç yok ama elimde olan güveç ile fırına veriyor ya da çok düşük ısıda uzun sürede ocakta pişiriyorum. 
 
Malzemeler
  • Yarım kilo kuzu kaburga
  • 1 soğan
  • 3 domates
  • 6-7 adet tatlı sivri biber
  • Tuz, karabiber, kekik 
  • Zeytinyağı
Soğanları halka halka doğrayıp güvecin altına yayın. Biberleri de doğrayın ve soğanların üzerine yayın. 
Kaburgaları sıraladıktan sonra üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Çok az zeytin yağı gezdirin ve baharatları ekleyin. Son olarak yarım çay bardağı kadar su koyun. 
Önce ocakta biraz ısıtın, suyu kaynadıktan sonra üzerini aliminyum folyo ile sarın ve kapağını kapatın. Fırında yaklaşık 180 derece ısıda etler yumuşayana kadar pişirin.
Aynı şekilde ocakta çok kısık ateşte 2-3 saatte de pişirebilirsiz uzun sürede ve düşük ısıda tercihimdir. Her zaman daha lezzetli oluyor. 
Dilerseniz hiç su koymadan pişirebilirsiniz. Zaten et ve domatea yemeği sulandıracaktır. Ama ben kalan suyu, biraz etle Asya’nın çorbalarında kullandığım için her yaptığım kemikli yemeğe biraz su koyuyorum. 
Taze kemik suyu candır :)))
 
Afiyet Olsun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir