Kuru Patlıcan ve Kuru Biber Dolması

Kızımın Haminne’si, yeni ismiyle Piriz Teyzesi, Annemin doğum günü için kuru patlıcan ve biber dolması yapmıştı. Bende sizinle onun tarifini paylaşmak istedim. İçinde katı yağ olması nedeniyle alerjiklere uygun olmayabilir ama tarif güzel olduğu için paylaşmaktan kendimi alamadım. 
Dikkat: Alerjikler için katı yağ kullanmadan pişirilebilir. Ayrıca kullanılan malzemelerin herhangi birinden şüpheniz varsa doktora danışmadan tarifi denemeyiniz.
 
Mazlemeler
  • 10 tane biber kurusu
  • 10 tane patlıcan kurusu
  • 2 su bardağı pirinç
  • 100-150gr yağlı kıyma
  • 2 büyük domates
  • 2 büyük kuru soğan
  • biraz maydanoz
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı katı yağ
  • tuz
Kuru patlıcan ve biberleri haşlayın.
Bütün iç malzemeyi karıştırın. Çiğ olarak kuru patlıcan ve biberleri doldur. Fazla doldurmayın ki pişerken şişen pirinçler taşmasın. Dolmaların yarısına kadar su koyup pişirin.
 
Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir