Sosyete Mantısı

 
Sosyete mantısı en sevdiğim tariflerden biri. Hem kolay, hem lezzetli, hem de görseli çok güzel. Sizi bilmem ama ben dondurucuda hazır bulunduruyorum. Misafir geldiğinde sofranın vazgeçilmezidir. 
Malzemeler
  • 3 yufka
İç harcı için
  • 300gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 yemek kalığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Pul biber 
  • Tuz
  • Maydanoz
Yufkaları ıslatmak için
  • Yarım su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
  • Sarımsaklı yoğurt
Sosu için
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (dilerseniz tere yağ)
  • Nane
  • Pul biber
İlk olarak iç harcı hazırlıyın.Soğanı çok ince yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Rengi değişen ve kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatları ekleyin. Piştikten sonra ocağı kağatın ve doğranmış bir tutam maydanozu iç harca ekleyip karıştırın.
Yufkayı 4’e kesin. her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürün ve iç harçtan serpin. Rulo yapılarak gül böreği şeklinde sarın. Açılmaması için kürdan batırın. Fırında pişirecekseniz üzerine yağ ve su karışımından sürülerek 170 derece fırında pişirin. Üzeri çok kızarmayacak şekilde hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alınır.
Ben genelde fırına vermek yerine kızartmayı tercih ediyorum.. Dilerseniz az yağda kızartabilirsiniz. Bence daha lezzetli oluyor.
Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Son olarak hazırlanan sos üzerine gezdirilir. 
 
Afiyet Olsun…
 
 
 
 

Kaydet

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir