Pepeçura ya da Moustalevria (Mor Üzüm Muhallebisi)

Rengarenk tatlılar yapma hevesiyle keşfettim bu tatlıyı. Daha doğrusu birileri çoktan yapmış ama bunu ancak fark edebildim 🙁 Doğu Karadeniz’in yöresel bir tatlısıymış ve özellikle ramazanlarda yapılırmış. Ayrıca, Yunanistan’da sıkça yapılır ve sevilirmiş. Sevilmeyecek gibi de değil hani :))) Yunanistan’daki adı “Moustalevria”. Karadenizliler, kokulu, siyah, kalın kabuklu üzümden yapıyorlarmış ama bulamazsanız siyah üzümden de yapabilirsiniz. “Pepeçura” rengi de tadı da müthiş bir tatlı.

Dikkat: Tarif içerisinde kullanılan gıdalardan herhangi birisine alerjiniz varsa ya da şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.
 
Malzemeler:
  • 2 kg kokulu, siyah üzüm (ya da siyah üzüm)
  • 1/2 su bardağı mısır unu (Karadenizliler genellikle tamamını mısır unuyla yapıyor)
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket vanilin (kokulu üzüm kullanırsanız aroma kullanmanıza gerek yok ama ben gerekirse kendi yetiştirdiğim gül damlası otunu kullanmayı tercih ediyorum)
Üzümleri iyice yıkadıktan sonra, ayıklayıp, 2 bardak su ile pişirin. 
Yarım saat kadar kaynattıktan sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın 
Kalan üzüm suyunu tekrar tencereye alıp, mısır unu, şeker, nişasta ve vanilini ekleyerek, bir çırpma teliyle sürekli karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. 
Sıcakken kaselere paylaştırın. 
Üzerini dilediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra buzdolabında soğutun. 3-4 saat sonra servis yapın.
Not: Sadece mısır unu ile yapabildiğiniz gibi, sadece nişasta ile de yapabilirsiniz
 
Afiyet OlsunKaydet

8 Responses

  1. Mehmet yokuş dedi ki:

    eline sağlık annem, bende yedim çok beğendim ve öğrendim .çok şükür senden çok şey öğrendim sağol güzel anne.

  2. Ellerinize sağlık, üzüm suyu ile denemek çok iyi fikir.Afiyetle yiyin.

  3. Bahar Elkovan dedi ki:

    Annem sağ ol. Sayende herşey… Seni seviyorum:)))

  4. Bahar Elkovan dedi ki:

    Teşekkür ederim.

  5. Bahar Elkovan dedi ki:

    Teşekkürler 🙂

  6. Nilgün M dedi ki:

    üzüme bayılırım…eminim nefis olmuştur.. mutlaka deneyeceğim 🙂

  7. Bahar Elkovan dedi ki:

    gerçekten tavsiye ederim. çokta hafif bir tatlı oluyor. Hatta üzüm suyunun tadı yeterli ise şekerini kısabilirsiniz. Ben genelde öyle yapıyorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir