Keçi Sütü ile Sade Dondurma

Dondurmaaaaa..!

Annemin küçükken beni pastanenin önünden geçerken dondurma isteyeceğim korkusuyla çekiştirdiğini çok net hatırlıyorum.
Öyle bir işlemiş ki zihine yıllar sonra, neredeyse 20’li yaşlarımda bile refleks olarak dondurmacının önünden geçerken beni çekiştirdiği olmuştur :)))
Yaş aldı başını gitti ama birşey değişmedi. İşim gücüm, yaz-kış hala dondurma..!
Asya’da inek sütü alerjisi olunca, keçi sütlü aradım tabi. Bulduğumda da eser miktarda bile olsa inek sütü var mıdır tereddütü yaşadım. Yüzde yüz bulsam bile bu seferde kim bilir nasıl yapıldı korkusu oldu.
Eee, ben değil miyim pastacı torunu olan? O zaman yaparım evde keçi sütlü dondurmamı. Hazır yazda gelmiş, Asya’ya da bol dondurma lazım… 
Belki bende yerim 🙂
Bu tarifle 1,5 kiloya yakın sade dondurma elde edebilirsiniz.

Dikkat: Tarif inek sütü alerjisi olanlar için uygundur. Süt proteini alerjisi olanlar için alerjendir. Herhangi bir tarifte bulunan gıdaya karşı alerjiniz, ya da alerji şüpheniz varsa doktorunuza danışmadan denemeyin.

Malzemeler

  • 2 litre keçi sütü (Sağma süt almanızı tavsiye ederim)
  • 2 tatlı kaşığı salep (saf salep tozu)
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • Dilerseniz 1 paket vanilya

Salep ve 2 kaşık toz şekeri karıştırın. Bir bardak süt ile karışımı çözün ve bekletin. Sütü derin bir tencerede kaynatın. Kaynamakta olan süte kalan toz şekeri ekleyin. Hazırladığınız salep, süt ve toz şeker karışımını yavaş yavaş çırparak kaynayan süte ilave edin. Sütü kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kepçe ile ara ara savurarak karıştırın (bu önemli) ve bu şekilde kaynatın. Ocağın altını kapattıkdan sonra 5 dakika ara ile ılınana kadar karıştırın. Soğumaya başlayan dondurmanın ağzını kapatın ve buzdolabınızın dondurucu bölümüne kaldırın. 1-2 saatlik aralarla çıkarın ve mikserle çırpın. Dondurma mikserle çırpamayacağınız kadar katılaşınca bu sefer büyük bir servis kaşığıyla döverek çırpmaya devam edin. Dondurmayı kıvama gelene kadar bu şekilde derin dondurucudan çıkarıp karıştırmaya devam edin. Artık kaşıkla da karıştıramayacağınız zaman dondurma zaten olmuştur.

Afiyet Olsun

 

 
 
 

Kaydet

Kaydet

Kaydet

10 Yanıt

  1. Nilgün M dedi ki:

    dondurma deyince akan sular duruyor benim için..Doğal keçi sütü nerden bulurum bilmiyorum. Elinize sağlık

  2. audrey dedi ki:

    Çok sverim dondurma hiç keçi sütü ile yapılmış yemedim ama

  3. ellerinize sağlık çocuklar da alejen durum olmasa bile ev yapımı dondurmalar onlar iin daha sağlıklı .
    keçi sütü dondurmanın tadı çok güzel olur K. Maraş' ın döğme dondurması da keçi sütündendir orada olduğumuz yıllarda özel buzluklarla her yere yollanırdı:)

  4. Lerzan Kara dedi ki:

    laktozu sindiremediğim için uzun süredir laktozsuz süt içiyorum. Keçi sütünün laktozsuz süte en yakın değerde olduğunu okudum ama henüz denemedim
    eminim dondurması da çok lezzetlidir ellerinize sağlık

  5. Günaydın hem keçi sütü hemde ev yapımı ellerine sağlık.Sevgiler

  6. Elit Stil dedi ki:

    blogunuzdaki alerjinizin belirlendiğini duyurduğunuz yazınızda kaymalar var, yorum yapamadım buraya geldim
    kuzunuza sağlıkli bir ömür dilerim

  7. sibelinmutfagi dedi ki:

    ellerine sağlık artık zamanı geldi

  8. Bahar Elkovan dedi ki:

    Ben istanbul beylikdüzü'nde olduğum için Çatalca'da bulabiliyorum. Ayrıca marketlerde uht'li ve günlük pastorize alternatifleri de var. Tabi tercih sağma süt her zaman

  9. Bahar Elkovan dedi ki:

    bence denemelisiniz umarım laktoz yüzünden sıkıntı yaratmaz.

  10. Bahar Elkovan dedi ki:

    teşekkür ederim. Yazıya bakıp sorunu gidermeye çalıacağım sağolun

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir