Sözcü Gazetesi “Kefirin Mucizevi Sırrı Çözüldü” Haberi

Sözcü gazetesinin internet sayfasında bugün “Kefirin mucizevi sırrı çözüldü! İşte hiç bilinmeyen faydaları…” başlıklı bir yazı yayınlandı.
Aslında kefir mucizesi çok uzun süredir biliniyor. Sadece yakın zamana kadar yaygın olarak tüketilen bir besin değildi. Son zamanlarda market raflarında bile kefir görmeye başladık. Hatta Baltalı markası keçi sütünden kefir bile üretmiş.
Probiyotik açısından süt ve tüm süt ürünlerinden daha zengin olan kefiri marketlerde görmek çok güzel ancak kefir, ısıya ve metale temas ettiğinde tüm özelliğini yitiriyor. Yani uzun ömürlü kefir ya da fabrikada metale temas etme olasılığı yüksek olan kefir ne kadar yararlı bu tartışılır. 
Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımı ile yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi fermente bir süt ürünü olan kefir için Wikipedia, “Çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılıyordu. Bugün ise Avrupa ve Amerika’da ticari amaçlı kullanılıyor.” diyor.
Ben ise küçüklüğümüzden beri kefirin bir tanesi için Kafkasların savaştığı hikayesini dinlerim. Hakkında bilimsel bir kaynak bulunmayan kefir için söylenenleri bilemem ama faydaları artık herkes tarafından biliniyor.

Her besin gibi kefirinde ev yapımı halini kullanmaktan yanayım. Evde mayalamaksa oldukça kolay. Tek dikkat edilmesi gereken husus sıcak ve metal temasını önlemek. Hem kefiri hazırlarken, hem de tüketirken. Daha önce bir çok kez kefirin faydalarından bahsettim. Sözcü gazetesinin yazısını da okumak isterseniz tıklayın.

 

Benzer Yazılar

 

Kaydet

Kaydet

6 Yanıt

  1. Bademle Buduk dedi ki:

    cam şişede satılan kefirlerden alıyorum ben de

  2. Bahar Elkovan dedi ki:

    Kendiniz mayaladığınızda inanın çok daha faydasını göreceksiniz. Sevgiler

  3. Eşim sevse de ben bir türlü sevemedim kefiri. Aileden tanışmayınca sonradan alışkanlık edinmek zor oluyor.

  4. ismail çakar dedi ki:

    Bahar hanım kefir tanelerini sizden nerden temin edebilirim. B.duzu belediyede mı çalışıyoruz. Orada n alabilir miyim

  5. Bahar Elkovan dedi ki:

    Merhaba İsmail Bey…
    Şu an maya isteyen çok kişi var. Elimdeki maya çoğaldıkça tabi ki ulaştırmaya çalışırım size ama önce çoğalması lazım. Yoksa herkese yetişmeyecek…

  6. Filiz Şahin dedi ki:

    Ben şimdiye dek hiç denemedim ancak hakkında çok şey duydum.Denemek isterim 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir