Ekşili Biber Dolması

Yaşasın rondo 🙂
Aslında vakit olsa da herşeyi kuralına göre yapsam ama bu maalesef imkansız…
Bu dolma da mutfakta işin kolayına kaçarak yaptığım yemeklerden biri ama oldukça lezzetli oldu. Sarımsak ezeyim, soğan-maydanoz doğrayayım derken çoğu yemeği yapmak dar vakitte oldukça zor. Sizde o vakitte rondo kullanın işte 🙂 Böyle de oldukça lezzetli oluyor.
Ben biraz da dondurucunun hakkını vermek gerektiğini düşünenlerden olduğum için stokçu bir kadınım 🙂 Bu dolmada yine bir zaman dondurucuya attığım tane sumak suyunu kullandım. Madem kırk yılda bir yapıyorum, olmuşken ekşilisi olsun dedim.

Neyse tarife geçiyorum. Sevgiler…

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Malzemeler

  • Biber başına 1 tatlı kaşığı dolusu gelecek kadar pirinç (Ben 16 bibere 16 tatlı kaşığı pirinç kullandım ve iç malzeme tam yetti.)
  • 2 domates
  • 2 orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • maydanoz
  • nar ekşisi (ekşiyi damak tadınıza göre ayarlayın. Ben 2 yemek kaşığından biraz fazla kullandım.)
  • yarım limon suyu (damak tadınıza göre bir limon da kullanabilirsiniz.)
  • tane sumak (önceki akşamdan ya da 4-5 saat öncesinden ılık suda bekletin.)
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • tuz
  • karabiber
  • 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • dilerseniz pul biber

Öncelikle balkon bostanımdaki maydanozlarımdan başladım. Saksıdan en olgunlaşmış olanları topladım ve sanırım yarım demete yakın maydanoz çıktı. İyice yıkadım ve sirkeli suda sırası gelene kadar beklettim.

Ardından pirinçleri ılık su ile ıslattım ve dolmalık biberleri yıkayıp temizledim.
Soğan ve sarımsakları soyup yıkadım ve rondonun içine attım. 5 sn’de soğan sarımsak hazır. Bunları zeytinyağını döktüğüm tavaya aldım ve sotelemeye başladım. Sotelenen soğanlara pirinçleri ekledim.
Bir yandan domateslerin kabuklarını soydum ve rondoya attım. Maydanozları domatesler iyice sos haline geldikten sonra içine attım ve çok kısa bir şekilde rondoyu çalıştırıp kapattım. Hooopp domates ve maydanoz karışımı da soğanların yanına soteye.

Not: Dilerseniz domates kabuklarını biberlere kapak olarak kullanabilirsiniz. Ben biberleri temizlerken aldığım saplarını kapak yaptım. 

Sotelenen iç malzemenin altını kapatın. Tuz, karabiber, kuru nane, limon, nar ekşisi ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.

Biberlerin içini üzerinde birer parmak boşluk kalacak kadar doldurun ve ister biber sapları, ister domates kabukları ile kapatıp tencereye dizin. Üzerine tane sumakların suyunu süzgeçten süzerek dökün. Biberlerin yarısından az su olacak şekilde soğuk su ekleyerek ocağın altını açın. Ben tencerede boş kalan kısma bir tane patates koydum. Yemeğin suyu ile haşlanan patatesi biberleri yemezse kıza yedirmek için 🙂

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

16 Responses

  1. Derya dedi ki:

    Eline saglik domates hiç eklemedim etsiz dolmaya ama neden olmasin?

  2. Nilgün M dedi ki:

    elinize sağlık, çok lezzetli görünüyor

  3. Bahar Elkovan dedi ki:

    🙂 Her defasında ekliyorum… Bilmem damak tadınıza uygun mu ama yakıştırıyorum ben

  4. sessizkaldım dedi ki:

    Merhaba Efendim Sizi haftanın bloğu seçmişve güzel anlatmış sizi bende geldim 🙂 Deli Kızın Bohçası bende gelip bir çayınızı içeyim dedim 🙂 Dolmayı her daim çok severim farklı bir tarif çok güzel görünüyor ellerinize sağlık sevgiler …

  5. Zehra Ertuğru dedi ki:

    Merhaba Bahar hanım, ben de Deryanın bloğundan geldim 😊. Kutluyorum sizi haftanın bloğu olduğunuz için. Dolmalar çok güzel görünüyor ellerinize sağlık 😊. Nar ekşisi ve domates bende mutlaka kullanıyorum dolmada ama sumak daha önce hiç denememiştim. Bir daha ki dolma yapışımda mutlaka deneyeceğim. Güzel paylaşımlarda görüşmek dileğimle. Sevgiler.

  6. Bahar Elkovan dedi ki:

    Çook teşekkürettim. Hoş geldiniz

  7. Bahar Elkovan dedi ki:

    Hoş geldiniz… Ben sumağı çok seviyorum denemenizi tavsiye ederim.

  8. Lerzan Kara dedi ki:

    ben de çok severim
    ellerinize sağlık

    http://www.lerzankaradan.com

  9. gökçe bağtır dedi ki:

    Ellerinize sağlık, bayılırım ekşili dolmaya. Patates fikrine de bayıldım 🙂

  10. Yemeğe sumak ekleme alışkanlığı edinmediğimden hep limon kullanıyorum. Aklımda kalır ve kullanırım inşallah. Biber dolması da çok güzel görünüyor elinize sağlık 🙂

  11. Çok severim çok güzel görünüyor, elinize sağlık 🙂

  12. Bahar Elkovan dedi ki:

    Çok teşekkürler. Ben çok seviyorum sumağı ve neredeyse her şeye koymayı denerim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir