Glütensiz Poğaça

Bu tarif sayfa takipçilerinden ve sürekli iletişim halinde olduğumuz Seda Hanım’dan… Oğlu Eymen yakın zamanda alerjisi olan bir çok besini tolere etti ve iyileşme sürecine girdi. Ancak şimdi de çölyak ile mücadele ediyor. Seda Hanım bu aralar glütensiz tarifler geliştiriyor ve Eymen’e şifa arıyor. Hatta Seda Hanım’ı daha önce geliştirdiği Ispanaklı Keçi yoğurtlu Poğaça tarifinden de hatırlayanlar vardır sanıyorum.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Glütensiz Poğaça için Mazlemeler

  • 2 yumurta (birinin sarısı üzerine) – yumurtaya karşı alerjiniz varsa yerine -1 tatlı kaşığı yemek sodası (karbonat) + 1 çorba kaşığı sirke kullanabilirsiniz-
  • 1 su bardağı süt – inek sütü alerjisi olanlar keçi sütü, süt proteini alerjisi olanlar da farklı bir alternatif süt ya da su kullanabilirler.
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı maya – mayaya hassasiyetiniz varsa kırılmış nohuta yaptığınız mayayı kullanabilirsiniz. Kırılmış nohutları su ve unla bekletildiğinde oluşan köpüklü bir sıvı doğal tatlı maya alternatifidir. 
  • 1/2 su bardağı nohut unu
  • 400 gr kadar glütensiz pirinç unu

İlk olarak maya ve şekeri ılık süt ile eritin. Tatlı nohut mayası kullanacaksanız, bu doğal maya ile şekeri karıştırın.

Zeytinyağı, tuz ve yumurtaları ekleyin. Birinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz. Eğer yumurta alternatiflerinden birisini kullanacaksanız üzerine yağ sürebilirsiniz.

Nohut ve glütensiz pirinç ununu karıştırıp, eleyerek karışıma ekleyin ve yoğurun. Not: Elemek çok önemli, kıvamı daha güzel oluyor.) 

30 dk. mayalanması için bekletin. Mayalanan hamura istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp soğuk fırına koyuyon ve 180 derecede 15-20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

1 Response

  1. LEZZET TRAMVAYI dedi ki:

    ellerinize saglık bende denemiştim çok güzel oluyor l

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir