Salep Yapımı

Eskiden Ankara soğuğunda annemin koca tencerelerde yaptığı bir içecek salep.

Salep tozu dondurma yapımında da kullanıldığı için bizim evde sürekli olurdu.
Tabi o zamanlar salep bu kadar pahalı değil.
Annem tencere dolusu yapar ben mide fesatı geçirene kadar içerdim.
Bir gece karnımın şişliğinden uyuyamadığımı bilirim ama kaç bardak içtiğimi kimse sayamadı.
Ankara’daki günlediğimi çok özlemiştim ve piştiğinde eve yayılan salep kokusu iyice hasretimi kabarttı.
Dün evimde ilk defa salep yaptım.
Kısa süre önce bir Avm’deki aktarda sorduğumda ortalama 600 lira kadardı kilosu.
Dün Beylikdüzü’nde sürekli gittiğim bir aktara uğradım ve kilosu ortalama 300 lira’dan aldım.
Tabi ben 30gr kadar aldım 🙂
Baktığınızda bir tatlı kaşığı akşamki salebinizi hazırlamaya yetiyor.

Malzemeler

  • 2 şu bardağı süt (ben keçi sütü kullandım)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığından az salep
Öncelikle şeker ve salebi tencerede karıştırın. Daha sonra ocağın altını yaktım ve yavaş yavaş sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak salep kıvamına gelmesini bekleyin. Karıştırmak şart çünkü karıştırmayı bıraktığınızda hızla dibine tutuyor.
Salep pişerken dilediğiniz kıvamdan koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Ben pişirdikten sonra bir süre sonra içmek için altını södürüp bıraktım. Isıtmaya kalktığımda biraz daha kıvamlıydı ve sanırım yarım bardak kadar süt ekledim. İyice kaynadıktan sonra bardaklara alıp tarçın ve toz zencefille servis yaptım.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir