Un Helvası (2 farklı tarif)

Un helvası kokusu çocukluğumun zihnime yerleşmiş kokularından. Evde duamız eksik olmazdı ve her defasında un helvası kavrulurdu. Özellikle Babaannemin annesi rahmetli Havva Anne’nin yaptığı helvaları hiç unutmam. Evi geçtim tüm binayı sarardı kokusu… Ben küçücük tencerede 2 bardak un ile yaptım ama o kilolarca unu koca tencerede karıştırır bana mısın demezdi. Benim küçücük tencereyi döndürene kadar kollarım koptu.

Bu helvayı yaparken Büyükanneanemizi çok andım. Gecenin bir yarısı aklıma geldi ve pişirdim demek rahmet istedi Havva Annemiz. Böylelikle onu da anmış olayım.

Daha önce bir mevlit için yapmıştım ama Asya yiyememişti. Bu kez tepsinin yarısını Asya yedi çok sevdi ve sürekli istiyor ama ben ancak kendimi sağlam hissettiğimde yaparım 🙂

Şaka değil ya hamlıktan ya da gece vakti yorgun argın yaptığımdan gerçekten yoruldu kollarım.

Sağdaki yazıda bahsettiğin babaannemin annesi Havva Anne, sağdaki dedemin annesi İftar Anne…

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Un Helvası Yapımı için Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
  • dilerseniz ceviz

Şerbet için

Eğer sütlü şerbet hazırlayacaksanız

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker (bu miktar ortalama tatlı sevenler için ideal)
  • dilerseniz vanilya

Eğer sütsüz şerbet hazırlayacaksanız

  • su ölçüsünü 2 su bardağına çıkarmanız yeterli

Derin bir tencerede yağı eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte rengi dönene ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu sırada bir kenarda süt, şeker ve vanilyayı şeker eriyene kadar karıştırın. Sütsüz şerbet kullanacaksanız suyu ısıtabilirsiniz. Şeker daha hızlı eriyecektir.

Unun rengi dönendüğünde ocağın harını arttırın ve yavaş yavaş şerbeti dökün. Bu aşamada unun topaklanmaması için çırpıcı kullanarak sürekli karıştırmak ve yavaşça şerbeti eklemek önemli.

Bu aşamada küçük parçalara ayırdığınız cevizleri ekleyebilirsiniz.

Helva şerbetle beraber kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve tahta kaşıkla sürekli olarak 3-4 dakika daha karıştırın. Bir süre demlenmeye bırakın. Üzerine kağıt havlu sererek demlemeye bırakabilirsiniz.

Helvanızı bir borcama alabilir ya da kaşıkla dökerek servise hazırlayabilirsiniz.

Ben un helvasına ceviz ve hindistan cevizini çok yakıştırıyorum. Süslerken tarçın kullanmayı da deneyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

1 Response

  1. çok severim eline saglik Allah kabul etsin canim 😊

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir