Ev Baklavası (Videolu)

Şeker hastası olduğumu öğrendiğimden beri daha fazla tatlı tarifi paylaşmaya başladım. E pastacı torunu olunca evde yaptığın baklavadan başkası güzel gelmiyor insana… Daha önce Asya için yaptığım tereyağsız baklava tarifini paylaşmıştım oldukça sevildi ama bu hakikisi 🙂 Baklavayı 40 kat açmak yapmak biraz zor ama onun gibi güzel de olmuyor diğerleri. O zaman şanımız yürüsün madem en sevdiğim tarifi paylaşayım sizinle…

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Ev Baklavası için Malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • biraz tuz
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket nişasta (hamuru açmak için)

İçi için ceviz ya da fıstık kullanabilirsiniz.

Ev Baklavası’nın Üzeri İçin

  • 250gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Ev Baklavası’nın Şerbeti İçin

  • 3,5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • limon suyu

Hamur için gereken tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.

Not: Sirke baklava hamurunun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.

Hazırladığınız hamuru rulo yapın ve 40 eşit parçaya bölün. Bezeleri temiz bir bez ya da sera ile örtün ve 20-30 dakika dinlendirin.

Bezeleri merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın ve her birisinin arasına nişasta serperek 10 bezeyi üst üste dizin. Nişastayı güzelce yayın ki açarken yapışmasın. Bu şekilde 4 tane 10’ar bezelik hamurunuz olacak. Her birini nişasta ile açabildiğiniz kadar açın. (Hepsini içi ile serdiğimizde 40 kat baklava olacak.)

İlk hamuru tepsinin en altına serin ve üzerine az miktarda ceviz ya da fıstık serpin.Kenarında kalan fazlalıkları borcamın kenarından sarkıtın. İkinci katı da aynı şekilde açın ve serin. Bu katın fazlalıklarını kesin. İç malzemesini bolca koyduktan sonra kestiğiniz parçaları ortasına güzelce yerleştirin.

Not: Asya gibi sererken yiyebilirsiniz 🙂

Üçüncü katı da aynı şekilde açın ve yanlardan artan kısımları keserek yerleştirin. İç malzemesini bolca ekleyin ve artan kısımları üzerine yayın. En alttaki katın kesmediğiniz kısımlarını üste doğru katlayın. İç malzemeyi ekledikten sonra son katını serin ve baklavanızı dilimleyin.

Tereyağı ve sıvı yağını eritin. İyice kısdırdığınız yağı kestiğiniz baklavanın üzerine gezdirin ve baklavayı önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Üzeri hafif kızarmaya başlayınca fırının ısısını 160′ düşürün ve iyice kızarana kadar fırında bekletin.

Baklavanın kıtır olması için baklavanın soğuk şerbetin sıcak olması gerekli o nedenle baklava soğurken siz de şerbetini hazırlayın.

Kıvama gelen şerbeti baklavanın üzerine gezdirin ve soğuduktan sonra servis yapın. Servisten önce baklavanın üzerine fıstık serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun

 

Kaydet

Kaydet

1 Yanıt

  1. jdsezer dedi ki:

    Pop baklava kim sevmez ki

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir