Yemek Tarifleri

Sanırım ıspanağı sevmeyen yok… Ben küçükken ıspanağı asla yumurtalı yemem derdim. Gerçi hala öyle huysuz şeylerim var ama yavaş yavaş kırılmaya başladı. Artık yumurtalı ıspanak yiyorum mesela. Hatta oldukça da beğendim tadını. Annemin ellerinden güzel bir yumurtalı ıspanak tarifi yazayım o zaman size 🙂 Yumurtalı Ispanak Yemeği için Malzemeler 2 bağ ıspanak 4 büyük soğan 250 gr kıyma tuz pul biber kimyon karabiber 1 kaşık tereyağı istege göre 2 – 3 yumurta Soğanları yemeklik doğarayın ve kavurun. Kıymayı kavrulan soğanlara ekleyin ve tuzunu ekleyip havurmaya devam edin. Karabiber, pul biber ve kimyonu ilave edip karıştırın ve yumurtaları kırın. Ben yumurtaları …

Tümünü Oku »

Mişoriz Arnavutlara özgü bir pilav… Genelde tavuk ve pirinçle yapılıyor. Biz bu Arnavut pilavı o kadar sevdik ki yılbaşında da ana yemek olarak bulgur ve hindi ile hazırladık. Hindili Mişoriz (Arnavut Pilavı) için Malzemeler 4 hindi but 2 büyük bardak bulgur 1 kuru soğan 2 havuç rendesi 2 yemek kaşığı salça tuz karabiber 1 kaşık tereyağı Hindi butları bütün halinde ve bir adet soğan ile haşlayın. Soğan ve havuçları rendeleyin ve tereyağı ile kavurun. Kavurduğunuz soğanlara salçayı ve bulgurları ekleyip bir süre karıştırarak kavurun. Malzemeleyi fırında pişireceğiniz kaba alın. Hindi suyundan ekleyin güzelce karıştırın. Hindileri bütün olarak malzemenin üzerine yerleştirin. …

Tümünü Oku »

Kışın sofraların vazgeçilmezi çorbalar. Mevsim sebzelerinden yapılan çorbalar da özellikle çocuklar için çok besleyici. Tüm bu besin değeri yüksek çorbaları küçük yaştaki çocuklara yedirebilirsiniz. Tabi ki alerjik reaksiyon olup olmadığını ve ek gidaya geçiş sürecindeki sistemi takip ederek yapılmalı. Pırasa çorbası da bu şekilde değerlendirebileceğiniz sağlıklı bir alternatif. Benim yazacağım tarif kuzu etli ama siz tüm tarifleri dilediğiniz gibi şekillendirin. Kuzu Etli Pırasa Çorbası için Malzemeler 4 adet pırasa 1 tane kuru soğan 250 gr küçük dogranmis kuzu eti Bir bardak haşlanmış nohut su tuz karabiber tereyağı nane Terbiyesi için 2 bardak kese yoğurdu 1 yumurta Öncelikle bir gece öncesinden …

Tümünü Oku »

Çocukları bu tarz tatlara alıştırmakta fayda var. Özellikle kış sebzelerinin birçok faydası var. Yer elması da bağışıklığı destekliyor ve en önemli faydası içerdiği lif sayesinde bağırsaklara olan etkisi. Bunun haricinde şeker, kanser, kemik erimesi ve kalp hastalıklarında da önleyici bir etkisi varmış. Bu arada emziren annelerin aklında olsun anne sütünü de arttırıyormuş 🙂 En güzel kış sebzelerinden yer elmasının çiğ yenildiği zaman keskin bir tadı yok ama çorbası hafif tatlımsı oluyor. Bu yüzden çocuklar beğeniyor. Ek gıdaya geçildiğinde doktorun önerdiği dönemlerde ve miktarda çocuğu alıştırmak adına dilim dilim verebilirsiniz. Yer Elması Çorbası için Malzemeler 5 adet yer elması 1 soğan …

Tümünü Oku »

Trabzon (Cennet) Hurmasını Asya çok seviyor ama kimi çocuk tadını bile bilmiyor. O yüzden Trabzon Hurması ile alternatif cuplar denedim. Çok basit ve püre halinde olduğundan yemesi de kolay geliyor çocuklar için. Daha önce faydalarını yazdığım Trabzon (Cennet) Hurmalı ve Cevizli Cup tarifim şöyle; Olgunlaşmış 3 hurmayı yıkayıp, 5-6 tane ceviz ile blendırdan geçirin. Püre haline gelen hurma ve ceviz karışımını cupların aldına bölüştürün. 2 muzu içerisine 2 yemek kaşığı sütle blendırdan geçirip, püre olan hurmaların üzerine koyun. Cupların en üstüne dilerseniz birer tatlı kaşığı kadar bal gezdirip, bir cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun Kaydet Kaydet

Tümünü Oku »

Avakado folik asit açısından oldukça zengin bir meyve oluşundan kaynaklı özellikle hamileler için vazgeçilmez bir besin. İşte bu nedenle ben de ilk zamanlar tüketmek istedim ama nedense damak tadıma pek uymadı. Tereyağı gibi kolayca sürülebilen bir yapısı var ve sanırım tadından öte bu kıvamından hoşlanmadım. Yazacağım avakado ezmesi tarifini herkes beğenerek tüketiyor. Avakado ezmesini ekmeğe tereyağı gibi sürerek kahvaltılarda tüketebilirsiniz. Ama bence salata sosu olarak kullanılırsa çok daha başarılı olabilir. Bu tarifi özellikle hamile olup avakado tüketmek isteyenler için yazıyorum. Dedim ya kim yediyse bayıldı, bir ben sevemedim. Belki de hamimelik hormonlarından kaynaklıdır. Bilemiyorum 🙂 Avakado Ezmesi için Malzemeler 1 avakado …

Tümünü Oku »

Doktorların hamilelik boyunca en çok tüketilmesini önerdiği besin balık. Özellikle somon balığı omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynak olduğundan hamileler ve gelişme çağındaki çocuklar için en ideal balıktır. Son dönemlerde karadeniz somonu omega-3 açısından daha kıymetli ve daha lezzetli diyorlar. Ben de ilk gördüğüm yerde alıp yiyorum. Gerçekten çok lezzetli 🙂 Oldukça yağlı bir balık olan somonun en ideal pişirme yöntemi ise fırınlamadıktır. Tadı baskın olduğundan güzel bir marine ile çok lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Fırında Karadeniz Somonu için Malzemeler 4 adet somon fileto 2 adet orta boy patates tuz karabiber az zeytinyağı 3 siş sarımsak yarım limon kekik …

Tümünü Oku »

Tabi ki yine evimin harikası buharda pişiricide yapılmış bir yemek daha… Sebzeyi kavurmadan, rengi, tadı bozulmadan, yağsız tam bir diyet ve sağlıklı beslenme alternatifi… Daha önce de sebzelerin tadının buharda pişirici kullanıldığında daha güzel olduğundan bahsetmiştim.  Yaptığım bu kabak yemeği de hem zahmetsiz hem de bahsettiğim gibi lezzetli oldu. Buharda Pişiricide Kabak Yemeği için Malzemeler 3 kabak 10-15 adet arpacı soğan ya da iri parçalanmış orta boy soğan 2 adet kapya biber dereotu Sebzeleri temizleyip yıkadıktan sonra, arpacık soğan kullandıysanız olduğu gibi normal soğan kullandıysanız iri iri doğrayarak buharda pişiricinin alt katına koyun. Kapya biberler ince ve halka halka doğrayın. …

Tümünü Oku »

Kimisi cennet hurması, kimisi trabzon hurması diyor. Aslında gerçek adını tam olarak bilmiyorum ama bu güzel meyvenin oldukça faydalı olduğunu biliyorum. Hazır mevsimiyken özellikle çocuklar için işe yarayacak bir tarif olduğu için paylaşmak istedim. Anavatanı Uzak Doğu olan bu meyve ülkemizde de yetişiyor ve çok ciddi soğuk havalara dayanıklı. Sanırım bu yüzden annem “kendini koruyabilen meyve seni de korur bol bol ye” diyordu bana. Bol çeşitli vitamin, protein, karbonhidrat, potasyum, fosfor, kalsiyum ve yağ barındırıyor içerisinde. Özellikle kansızlık ve mide-bağırsak hastalıklarına iyi geldiği gibi bağışılık sistemini de güçlendirdiği söyleniyor. Ben tadını çok beğeniyorum. Kızım da benimle alıştı ve kaşık kaşık …

Tümünü Oku »

Yerli malı haftasında öğretmenimiz herkesin evden birşeyler getirmesini istedi. Genelde bu tarz etkinliklerde kek gibi yorucu olmayan şeyleri tercih ederim ama bu kez Asya’nın da emeği olsun işin içinde diye en sevdiği şey olan açma yapalım dedim. Asya açmayı sade sever ama bir yemeği kendisi yaptıysa sevmediği ya da daha önce tatmadığı şeyin bile tadına illaki bakar biraz. O yüzden yolun yarısında tahinli haşhaşlı açmaya çevirdim işi 🙂 Hem yumuşacık, hem tadı güzel hem de yapması keyifli bu tarifi denemenizi isterim. Kekler, poğaçalar, meyve ve kuruyemişlerle bereketli bir yerli malı haftası gerdi çocuklar. Tüm annelerin ellerine sağlık.. Yumuşak Tahinli Haşhaşlı …

Tümünü Oku »