Eskiden Ankara soğuğunda annemin koca tencerelerde yaptığı bir içecek salep. Salep tozu dondurma yapımında da kullanıldığı için bizim evde sürekli olurdu. Tabi o zamanlar salep bu kadar pahalı değil. Annem tencere dolusu yapar ben mide fesatı geçirene kadar içerdim. Bir gece karnımın şişliğinden uyuyamadığımı bilirim ama kaç bardak içtiğimi kimse sayamadı. Ankara’daki günlediğimi çok özlemiştim ve piştiğinde eve yayılan salep kokusu iyice hasretimi kabarttı. Dün evimde ilk defa salep yaptım. Kısa süre önce bir Avm’deki aktarda sorduğumda ortalama 600 lira kadardı kilosu. Dün Beylikdüzü’nde sürekli gittiğim bir aktara uğradım ve kilosu ortalama 300 lira’dan aldım. Tabi ben 30gr kadar aldım …

Tümünü Oku »

Annece Yorumlar’da yazdığım yazılara bir süreliğine ara verdim. Oldukça keyifli yazarların bir araya geldiği sayfada yazdığım ilk yazılardan biri “Besin Alerjisi, Reflü ve Astım İlişkisi” üzerineydi. Oldukça ilgi gören bu yazıda Asya ilk doğduğunda başlayan ve anlam veremdiğimiz döküntülerden ve yaşadığımız alerjik süreçte verdiği tepkilerden bahsettim. Ayrıca alerjinin getirisi olan reflü belirtilerinden, tetiklediği diğer sağlık problemleri ve reflü önleyici beslenmekten de detaylı olarak bahsettim. Dikkat edilmediği takdirde büyük bir kısır döngüye yol açan besin alerjisi, reflü ve astım ilişkisi hakkında merak ettikleriniz varsa Annece Yorumlar’daki yazıyı okuyabilirsiniz. Yazının tamamı için tıklayınız.   İlgili Yazılar Alerji Gripten Nasıl Ayrılır Çocuk Alerjisi …

Tümünü Oku »

  Kışın en çok kullandığım baharatlardan biri zencefil ve zerdeçal… Ben genelde çorbalarda ve keklerde kullanıyorum çoğunlukla toz halinde tüketiyorum. Eğer kış çayı yapacaksam zencefili taze ya da kuru olarak kullanıyorum. Tarhana çorbasına da zencefili koyarken toz kullanıyordum ama dün instagramda bir annenin kuru zencefil kullandığını gördüm. Hadi dedim bu sefer de böyle yapayım 🙂 Zaten kışın vazgeçilmezi olan zencefil ve zerdeçal ile yaptığım tarifi ikimizin de yöntemiyle yazacağım. Ben zencefili tarhanaya çok yakıştırıyorum ama ölçüsünü ayarlamak çok önemli. Fazla gelirse acımtırak olabilir çorba… Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza …

Tümünü Oku »

Aslında pırasa çok sevdiğim sebzelerden biri değil ama limona karşı hatırı sayılır bir zaafım var. O nedenle zeytinyağlıyla zevkle yiyorum. Dün akşam instagram hesabımda dediğim gibi sözümü tutup bugün tarifi buradan paylaşıyorum. Aslında bu tarifi bilmeyen yoktur ama ben yine de yazmadan edemedim. Bize kadar yaptığım malzemelerle tarif şöyle… Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Malzemeler 2 sap pırasa 2 havuç yarım çay bardağı zeytinyağ yarım çay bardağı pirinç Yarım limonun suyu Kalan yarım limondan da 2 ince dilim kesin tuz 1 çay kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı un …

Tümünü Oku »

  Eğitim ailede başlar ve o nedenle öncelikle tüm anne-babaların ve eğitimcilerin Öğretmenler Gününü kutluyorum. Aslında bu gün için çok şey söylemek isterim ama hiç birisi Başöğretmenimiz Mustafa Kemal Atatürk’ün sözleri kadar anlamlı olamaz… “Mekteplerde öğretmen vazifesinin güvenilir ellere teslimi, memleket evlatlarının o vazifeyi kendine hem bir meslek, hem bir ülkü sayacak bilgili ve saygı değer öğretmenler tarafından yetiştirilmesini temin için öğretmenlik diğer yüksek meslekler gibi tedricen ilerlemeye ve herhalde refah teminine müsait bir meslek haline konulmalıdır. Dünyanın her tarafında öğretmenler insan topluluğunun en fedakar ve saygı değer uzuvlarıdır.” Atatürk’e göre okullar sadece bilimsel eğitim yeri değildir. Okullar, memleket sevgisine …

Tümünü Oku »

Asya’nın doğum günü sezonu başlamışken oradan devam edeyim dedim. Uğur böceği konsepti yaptığımız sene salatası da uğur böcekliydi haliyle. Zaten o yıldan sonra o kadar özenli doğum günü de yapmadım. Ziyadesiyle yorucu çünkü. Komşum o yıl hazırlanmamda yardımcı olmuştu sağolsun. Uğur böcekli salatayı da o yapmıştı. Asya’ya uygun keçi peynirli salata. Yemelere kıyamadık ama biz 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.  Malzemeler Çeri domates Marul Zeytin Krem peynir (keçi krem peyniri kullandık.) Beyaz peynir (keçi peyniri kullandık.) Dereotu Maydanoz Soframızda biblo gibi buran bu salatanın önce yeşilliklerini …

Tümünü Oku »

Bu kez Asya’ya uygun değil, tamamen alerjen bir tatlı yaptım ama tabi bu tarifi de inek sütü alerjisine göre uygulamak oldukça kolay. Haşhaşlı Revani hazıladım gece yarısı tutan tatlı krizimiz için. Normalde az miktarda revani yaparsam sıcak keke soğuk süt dökerek tüketmeyi çok seviyorum ama bu kez şerbetini sütle hazırladım. Ben sütlü şerbeti çok seviyorum ama dilerseniz tarifin şerbetini su ile de hazırlayabilirsiniz. İkisi de denediğim ve olumlu sonuç aldığım yöntemler. Bu arada hazır deniyorken bir de mandalina suyu katayım dedim. İster mandalina, ister portakal isterseniz sade deneyebilirsiz. Tarifte tüm alternatif yöntemleri yazacağım. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı …

Tümünü Oku »

Yaşasın rondo 🙂 Aslında vakit olsa da herşeyi kuralına göre yapsam ama bu maalesef imkansız… Bu dolma da mutfakta işin kolayına kaçarak yaptığım yemeklerden biri ama oldukça lezzetli oldu. Sarımsak ezeyim, soğan-maydanoz doğrayayım derken çoğu yemeği yapmak dar vakitte oldukça zor. Sizde o vakitte rondo kullanın işte 🙂 Böyle de oldukça lezzetli oluyor. Ben biraz da dondurucunun hakkını vermek gerektiğini düşünenlerden olduğum için stokçu bir kadınım 🙂 Bu dolmada yine bir zaman dondurucuya attığım tane sumak suyunu kullandım. Madem kırk yılda bir yapıyorum, olmuşken ekşilisi olsun dedim. Neyse tarife geçiyorum. Sevgiler… Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya …

Tümünü Oku »

Ben bu peyniri 3 litre sağma inek sütünden yaptım. Aslında yoğurt yapmak için aldığım süt bir gün dolapta bekleyince tutmaz diye hemen peynire çevirdim. Peynir yapmak için bir çok yöntem var. Çoğu kişi peyniri çiğ sütten hazırlıyor ve salamurada steril işlemini gerçekleştiriyor. Ben lordan sonra ilk beyaz peynirimi hızla tatmak istediğim için sütü kaynattıp, tuz ve sirke ile çöktürdüm. İlk deneme olukça iyi oldu. Hatta mozarella sever bir aile olarak tadını mozarellaya çok benzettik. Yakında uluslararası peynirler yapmayı denersem şaşırmayın 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.   …

Tümünü Oku »

Blog sayfasının takipçilerinden tarifler gelmeye devam ediyor. Deneyimlerini gönderip tüm annelerin faydalanmasını sağlayan herkese çok teşekkür ediyorum. Bu ne kadar güzel bir aile olduğumuzu gösteriyor. Bu kez tarifimiz süt proteini alerjisi olanların çok beğeneceği ve oldukça faydalı bir lezzet. Takipçimin süt proteini alerjisi olan oğlu için yaptığı Glütensiz Hurmalı, Sütsüz Kek umarım işinize yarar.  Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Mazlemeler 2 yumurta yarım çay bardağı şeker yarım çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 2 su bardağı glutensiz un bir paket kabartma tozu (glutensiz olanı) bir …

Tümünü Oku »