5 Aralık 2018
Alternatif Tarifler, Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar
Buharda pişiricide ne pişse ayrı bir güzel oluyor. Ben neredeyse tüm sebzeleri buharda pişiricide pişirmeyi denedim ve çok güzel sonuçlar aldım. Buharda pişiricide karnabahar yemeği de en sevdiklerimden birisi. Ben tuz ihtiyacı bile hissetmedim tüketirken ve sebzenin gerçek tadını aldığımı düşünüyorum. Ayrıca buharda pişirmek sebzelerin besin değerlerini daha iyi sakladığı için sağlıklı bir yöntem olduğu kadar pratik ve kolay bir yöntem de. Buharda Pişiricide Karnabahar Yemeği için Malzemeler Karnabahar Kapya biber Arpacık soğan Zeytinyağı Dilerseniz tuz Buharda Pişiricide Karnabahar Yemeğinin üzeri için Sarımsaklı yoğurt Karnabaharı temizleyin ve yıkayın. Kapya biberleri ince ve halka halka doğrayın ve arpacık soğanla beraber tüm …
Tümünü Oku »
11 Kasım 2018
Alternatif Tarifler, Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleri
Kızartma sevmeyen yoktur sanırım. Ancak yaparkenki koku, sonra temizliği ve sağlıksız oluşu nedeyle açıkçası ben kızartmayı çok yapmak istemem.. İşte bu yüzden şimdi hem oldukça lezzetli hem de sağlıklı bir kızartma tarifi vereceğim. Fırında karışık kızartma. Annemin en çok yaptığı kahvaltılıklardan ve hatta akşam yemeklerinde bile sık sık yapar. Fırında Karışık Kızartma Tarifi Önce patatesleri soyup yıkayın ve dilediğiniz gibi dilimleyin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp doğrayın ve bunu da suda bekletin. Önce patatesleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin bir tarafına yerleştirin. Üzerine az tuz ve az yağ koyarak yaklaşık 170 dereceki fırında hafif yumuşayana kadar pişirin. Bir kabın içerisine patlıcanları da …
Tümünü Oku »
29 Ağustos 2018
Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleri
Beylikdüzü Dereağzı Mahallesi’nde 20m2 kadar bir hobi bahçemiz var. Bu sene salatalık, domates, bal kabağı, çilek, dolmalık biber, tatlı sivri biber, bamya, kara lahana gibi sebzeler ektik. Kabağı özellikle çiçekken toplayıp hem dolmasını hem de kızarmasını yaptık. Annemle en sevdiğimiz yemeklerden birisi kabak çiçeği kızartmasıdır. Denemediyseniz tavsiye ederim. Çok basit bir tarif olduğundan ölçüsüz bir şekilde yazıyorum. Kabak Çiçeği Kızartması için Malzemeler Un Yumurta Soda kabak çiçeği az salca tuz Karabiber Kırmızı biber Kabak çiçeklerinin içindeki tohumu çıkarın ve içlerini dahil yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeçe koyarak suyunu akıtın. Bir tabakta un, yumurta, tuz ve sodayı çırpın. Çiçekleri karışıma çift taraflı …
Tümünü Oku »
29 Temmuz 2018
Et Yemekleri, Sebze Yemekleri
Ispanak sevenler burada mı? Yaz günü nereden çıktı ıspanak diyeceksiniz ama yaşasın derin dondurucu 🙂 Güzel muhafaza ederseniz ne dolap kokusu ne de tadında bir değişiklik olmuyor. Etli Ispanak Yemeği için Malzemeler 500 gr ıspanak (Ben kışın temizleyip dondurucuya saklarım. Sizde dondurucudan kullanabilirsiniz. Ya da marketlerdeki fresh reonlardan alabilirsiniz) 250 gr kuzu kuşbaşı yarım çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası 1 kuru soğan tuz karabiber pul biber zeytinyağı içme suyu Soğanı yemeklik doğrayın ve zeyitn yağında kavurun. Eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve 1 dakika kadar daha …
Tümünü Oku »
21 Temmuz 2018
Alternatif Tarifler, Sebze Yemekleri
Kiş işini ailecek çok sevdik 🙂 Bu aralar sık sık yapıyoruz ve sanırım müptelası olduk… Denemediyseniz denemenizi kesinlikle öneririm. Şu zamana kadar kabak, ıspanak ve pırasalı kiş denedim. Hepsini de ayrı ayrı beğendim. Kabak Kiş için Malzemeler 3 kabak kaşar peyniri 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı yoğurt ya da süt 150gr tulum ya da beyaz peynir dereotu tuz karabiber Hamur için 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı tereyağı tuz 4 yemek kaşığı su Hamur için gerekli malzemleri yoğurun ve dinlenmeye bırakın. Kabakları rendeleyin. Suyunu süzün ve içerisine tulum ya da beyaz peyniri ekleyip …
Tümünü Oku »
3 Temmuz 2018
Et Yemekleri, Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleri
Artık en hızlı olmam gerektiği zamanlarda yaptığım yemeklerden biri bu. Herkesin de damağının aşina olduğu bir yemek ayrıca. Kuzu Etli Patlıcan Yemeği için Malzemeler 500gr kuzu eti 3 patlıcan 2 domates ya da domates konservesi 2 soğan dilerseniz 2 çarliston biber Yarım limon suyu iki yemek kaşığı tereyağı tuz karabiber dilerseniz toz kırmızı biber Öncelikle patlıcanları soyun, iri şekilde doğrayın, yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Yağı tencereye alın ve eridikten sonra küp küp doğradığınız soğanları ekleyip soteleyin. Çaliston biberi halka halka doğrayıp ilave edin ve sotelemeye devam edin. Sotelendikten sonra kuzu etini ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. …
Tümünü Oku »
17 Haziran 2018
Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleri
İtiraf edeyim evde badana olduğu dönem ustalara yemek yetirebilemek için bereketli bir tarif olan “Nohutlu Bamya”yı yaptım. O zaman Adanalı bir komşum önerdi ve ilk kez denedim. Gerçekten bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmemiştim ama herkes bayıldı. Nohutlu Bamya Yemeği için Malzemeler 500 gram bamya (ben dondurucudan kullandım) 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 kuru soğan 1,5 yemek kaşığı salça Bir tatlı kaşığı limon suyu (limon tuzu da olabilir) sıvı yağ Tuz Derin bir tencerede soğanı doğrayıp sıvı yağda iyice kavurun. Salçayı ekleyin ve kavurmaya kısa bir süre daha devam edin. Bamyayı ekleyin ve 2-3 daka daha kavurun. Yemeğin üzerini …
Tümünü Oku »
24 Mayıs 2018
Çorbalar, Sebze Yemekleri
Patlıcanın köz kokusuna bayılırım. Hatta yağ çekmeden hafif pişmiş olması şartıyla patlıcanın her türlüsüne bayılırım. Patlıcan sevenlerin de patlıcan çorbası tarifini bir kez olsun denemelerini isterim. Bu çorbanın tadı sulandırılmış beğendi gibi ve ben en çok benim kadar seven olacak mı diye merak ediyorum 🙂 Közlenmiş Patlıcan Çorbası için Malzemeler 2 patlıcan 1 su bardağı süt 2 kaşık un tereyağı su Patlıcanları ocakta közleyin, temizleyin ve minicik doğrayın. Aklınızda olsun közlenmiş sıcak patlıcanları, soğuyana kadar ağızı kapalı bir market poşeti içinde bekletirseniz çok rahat soyarsınız. Tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine doğradığınız patlıcanları ekleyin ve 1 dk kadar daha …
Tümünü Oku »
12 Mayıs 2018
Çorbalar, Sebze Yemekleri, Yemek Tarifleri
Bütün kış ıspanak ve pırasa ile haır neşirim. Sanırım her türlüsünü yapıyorum bu ikisi sebzenin. Özellikle ıspanakları güzel bulduğumda bol bol alıp yıkıyorum ve dondurucuya atıyorum. Dondurucudan çıkanları genelde ıspanak çorbası ya da ıspanak kiş olarak kullanıyorum. Bu kez tercihimi terbiyeli ıspanak çorbasından yana kullandım. Terbiyeli Ispanak Çorbası için Malzemeler yaklaşık 150-200 gr kadar ayıklanmış ve yıkanmış ıspanak 1 soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç 6 su bardağı su (dilerseniz et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Terbiyesi için 4 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un Soğan …
Tümünü Oku »
8 Mayıs 2018
Sebze Yemekleri, Zeytinyağlılar
Havalar ısınmaya başladıkça enginarlar da açmaya başlıyor. Geçtiğimiz ay Kıbrıs’tan gelen enginarlar bu ay Akdeniz’in ilçelerinde de çiçeklenmeye başladı. Bir kaç ay sonra da en lezzetli günlerini yaşayacağız. O yüzden ilk enginarların hemen tadına bakıp tarifini yazayım dedim size 🙂 Bol lifli ve karaciğer dostu olan bu sebze yoğun şekilde magnezyum, demir, çinko ve kalsiyum kaynağıdır. Her yaşta tüketilmesi gereken enginar en çok zeytinyağlı haliyle sevilir. Zeytinyağlı Enginar için Malzemeler 6 ayıklanmış enginar 1 limon suyu 1 havuç 1 patates 1,5 su bardağı dondurulmuş ya da konserve bezelye 1 kuru soğan yarım su bardağı portakal suyu yarım su bardağı içme …
Tümünü Oku »