Etiket Arşivleri: sebze

Sebze yemem, illa et olsun diyenler için oldukça cazip bir yemek bu. Karaciğer dostu enginarın faydalarını bilmeyen yoktur. Sıksık tüketilmesi gereken bu sebzeyi kimisi sevmez. Hatta kimisi sebze sevmez. Ama bu tarif sevmem diyene bile zevkle enginarı yedirecek bir tarif. Her şekilde sevdiğim limon kuzu etine çok güzel bir tat verdi. Denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Şimdiden ellerinize sağlık. Dikkat: Tarifler alerjen içeriyor olabilir. Alerjiniz olan ya da şüphelendiğiniz bir besin varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Malzemeler 4 enginar 2 su bardağı su ya da et suyu 1 çorba kaşığı un 1 orta boy soğan 2 çorba kaşığı zeytinyağı 300gr …

Tümünü Oku »

Geniş topraklara üzerinde yer alan Rusya, değişik kültür ve damak tadına sahip zengin yemekleri ile dünya mutfakları arasında önemli bir yer tutuyor. Çarlık Rusya döneminden kalan ihtişamlı yemeklere sahip Rus mutfağı, zengin çeşitleri ile dikkat çekiyor. Rus mutfağını diğer mutfaklardan ayıran en önemli özellik, yoğun şekilde deniz ürünleri kullanması oluyor. Kahvaltıda bile lakerda, havyar ve diğer balık ürünlerini tüketen Rus toplumu, böylece diğer dünya mutfaklarıyla olan en belirgin farkını da ortaya koyuyor.   Rus Mutfağı Özellikleri Rus mutfağının en dikkat çekici özelliği, yemek yaparken yağda kızartma yönteminin tercih edilmemesi oluyor. Eski dönemlerde yemeklerini taş sobalarda pişiren Ruslar, bu geleneği bugün, …

Tümünü Oku »

Alerjen çocuk annelerinin, özellikle de süt alerjisi olan anneler için kullanılması gerekli ve önemli bir kalsiyum kaynağıdır. Eğer ıspanağa karşı hassasiyet yoksa süte iyi bir alternatif olabilir. Ispanak A, C, E, D ve B grubu vitaminleri ile demir, magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ve protein açısından oldukça zengindir. Ama en önemli özelliği K vitamininin en önde gelen kaynaklarından biri olmasıdır. K vitamini kemiklerin güçlenmesi için hayati derecede önemlidir. Aslında kemiklerdeki kalsiyum moleküllerini güçlendirir ve osteokalsin adlı bileşiği aktif hale getirir. Yani istediğiniz kadar kalsiyum alabilirsiniz, ancak kalsiyum kemiklere nüfuz etmezse pek faydalı olmaz. Hatta vücudun diğer bölgelerinde kireçlenmelere bile neden …

Tümünü Oku »

Asya’nın ve minik kankalarının akşam saat 6 çorba zamanı. Her gün aynı saatte 3 kıza özel sofra kurulur ve çorbalarını içerler. Havalar ısınınca da 6-8 arasını parkta geçirir olduk. Tabi bu durumda çorbalarını da parkta içiyor kontesler 🙂 Yemeğini yemekten pek hoşlanmadıkları ıspanağın da çorbasını yaparak telafi ediyoruz demir ve enerji ihtiyaçlarını. Ama çorbayı Asya’nın inek sütü proteini alerjisini düşünerek hazırladığımızdan dolayı, bunu da çoğu ıspanak çorbası gibi terbiyeli ya da yoğurtlu hazırlamıyoruz. Buyurun Asya’ya özel kolay ıspanak çorbası… Malzemeler 1 bağ ıspanak 1 çay bardağı irmik 1 baş soğan 2 havuç 1 patates (orta boy) Et suyu Biraz zeytinyağı …

Tümünü Oku »

Kıymetini bilmek için karaciğeri kaybetmeye gerek yok sanırım. Bir çok örnek görmüşsünüzdür sarılık, siroz gibi bir çok sıkıntının kaynağı karaciğerdir. O nedenle önce karaciğerin ne işe yaradığını anlamalı, sonra da korumayı öğrenmeli. Karaciğerin, besinlerle birlikte alınan vitamin ve minerallerin emilmesi, vücuttaki zararlı maddelerin temizlenmesi gibi hayati görevleri var. O nedenle karaciğeri korumak oldukça önemli. Düzenli alkol kullanımı ve aşırı yağlı gıdaların tüketimi karaciğer yağlanması, hepatit ve siroz gibi karaciğer hastalıklarına yol açabilir. Karaciğeri korumada ilk adım, tüketilen gıdaların dikkatle seçilmesi ve dengeli bir beslenme programı olmalıdır. Doğru yiyecekler antioksidan etkileri ile karaciğeri temizler ve korur.   Karaciğer Sağlığı İçin Önerilen …

Tümünü Oku »

Yaparken stres attıran bir mezelik 🙂 Çocuklar içinse alerjileri yoksa eğlenceli bir ara öğün. Gir mutfağa kafayı da, ortalığı da dağıt çık… Bunu Ekin’im yapmıştı kızımın doğum gününde. Bugün dedim yazayım çünkü mutfağa girip dağıtmayı düşünüyorum bugün ben…    Dikkat: Patates bazı bünyelerde alerji yapabilir. Lütfen alerjinizi göz önünde bulundurarak tarifi uygulayın. Bir şüpheniz varsa doktora danışın.   5-6 adet orta boy patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken ezin ve püre haline getirin. Soğumadan içine bir çorba kaşığı tereyağ, (ben keçi tereyağ kullanıyorum), bir çorba kaşığı limon suyu (limona dikkat), 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (ben keçi kaşar kullanıyorum), ekleyin …

Tümünü Oku »

Yok brüksel lahanası sevmem, yok tadı iğrenç diyen bence bunu yemeden konuşmasın. Keza bende sevmezdim. Bir tencereyi bitirdik… Dikkat!!! Brüksel lahanası kimi bünyelerde alerjendir. Ayrıca tarifte kullanılan herhangi bir sebzeye karşı alerjiniz varsa ya da şüpheniz varsa doktorunuza danışmadan denemeyiniz. E hadi şimdiden afiyet olsun. Brüksel Lahanasının Faydalarını Okumak İçin Tıklayın Malzemeler 500gr brüksel lahanası 20 adet arpacık soğan 2 havuç 2 patates 1 yemek kaşığı salça 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Brüksel lahanalarının üst katlarını soyup yıkayın. Arpacık soğanları soyun ve zeytin yağında kavurun.Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın ve kavrulan soğanlara ekleyin. 1-2 dakika soteledikten sonra brüksel lahanalarını …

Tümünü Oku »

Demir, C vitamini, fosfor ve potasyumdan zengin bir yiyecek, vücut direncini arttırıcı bir etkisi var. Anne sütünü arttırıyor. Bebeğiniz kabızlık yaşadığı dönemlerde ona yer elması verebilirsiniz. Rahatlamasına yardımcı olacaktır. 150 gram yer elmasında; A vitamini 30.0 IU C vitamini 6.0 mg Folat 19.5 mcg Kalsiyum 21.0 mg Demir 5.1 mg Magnezyum 25.5 mg Fosfor 117 mg Potasyum 643 mg Sodyum 6.0 mg Protein 3 g Patates gibi toprak altında yetişen, kış sebzesi olan yer elmasının tadı ve dokusu turpa benzer, keskin bir tadı yoktur. İster çiğ olarak yenir, ya da zeytinyağlılarda, et yemeklerinde ve salatalarda tüketilir. Yer elması çok önemli …

Tümünü Oku »

Güncelleme: 01.12.2016 Nihayet bir kaç gündür aradığım yer elmasını buldum ve kış çorbasını pişirdim. Kokusu ve tadı gayet güzeldi. Yer Elmasının faydalarını yazmıştım daha önce ama kısaca tekrar hatırlatayım; yer elması A ve C vitaminleri, Folat, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosfor, Potasyum, Sodyum ve Protein barındıran bir sebze. Brüksel lahanasının faydaları ise hiç azınsanmayacak kadar fazla. Okumak isterseniz tıklayın. Dikkat!!! Yer elmasının içinde bağırsaklar için faydalı “inulin” adlı bir madde var. Ancak bu aynı zamanda sindirimi de zorlaştırıyor. Yani yerelması gaz sorunu yaratabilir. Eğer sindirim zorluğu çekeceğini düşünüyorsanız bebeğinize yer elması vermeden önce 10 aylık olmasını bekleyin. Verdikten sonra da bir …

Tümünü Oku »

Brokoli, tam bir C vitamini deposu. Üstelik de lif kaynağı. İçeriğindeki lifler sindirime çok yardımcı oluyor. Dikkat!!! Bebeğinizin ilk gıdalarından biri olarak brokoliyi seçmemelisiniz. Çünkü brokoli sindirim sırasında gaz yapabilir. Bu da hem bebeğinize hem de size zor zamanlar yaşatabilir. Küçük gurmeniz ile brokoliyi en erken 8 aylıkken tanıştırmalısınız. Eğer bebeğinizin sindirim sorunu varsa biraz daha büyümesini bekleyin. Bu konuda doktorunuzun fikrini sorun.   İçerdiği yüksek lif ve düşük şeker sayesinde diyabet hastalığına karşı iyi bir yardımcıdır. Lifler kandaki şeker miktarını azalttığı için insülin minimum seviyede tutulabilir. Bunun dışında kadınsal bir hormon olan östrojeni azalttığı için testesteron miktarı artış gösterir. Bu nedenle erkeklerin brokoli …

Tümünü Oku »