Etiket Arşivleri: Alerjik

Keçiboynuzu Akdeniz Bölgesi’nde hiçbir zirai ilaç kullanılmadan yetişen bir meyvedir. Harnup unu yani keçiboynuzu tozu ise tamamen organik olan keçiboynuzu meyvelerin çekirdeklerinden elde edilmektedir. Harnup unu, kafein içermemesi ve tat açısından kakaoya olan benzerliğinden dolayı kek, bisküvi, çikolata, sarelle, kakaolu içecek gibi birçok ürün grubunda geniş kullanım alanına sahiptir. Tüm doğal sebeplerin yanı sıra üretimi esnasında da hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor olması harnup ununun sağlıklı beslenmeyi tercih eden tüketiciler tarafından sıkça tüketilen bir alternatiftir. Keçiboynuzu unu gluten içermemesi nedeni ile “çölyak” hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilmektedir. (Çölyak hastalığı bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki …

Tümünü Oku »

Asya kakaolu süt istediğinde ya da, nescafe ya da türk kahvesi içtiğimizde hemen Asya’da istiyor. Ben de böyle zamanlarda hemen kakaolu görünümlü “keçiboynuzlu süt”ü hazırlayıp veriyorum. O sağlıklı ben mutlu 🙂 Keçiboynuzu Unu ile Kakaolu İçeçek için Malzemeler 2 bardak süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 2 tatlı kaşığı bal veya toz şeker 1,5 – 2 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu Sıcak süte keçiboynuzu unu karıştırarak eklenir. Topaklanmadan karışmasına dikkat edin. Daha sonra bal veya şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Alerjisi olmayanlar, sadece sağlıklı olduğu için denemek isterler dilerse içine; 1 çay kaşığı kakao İsteğe bağlı miktarda krema ekleyebilirler. Afiyet Olsun   …

Tümünü Oku »

Biz alerjik çocuk anneleri sürekli sürekli bir arayış içindeyiz. Çünkü yiyemediği şeyleri ona verebilmek en büyük derdimiz. Bende çok sevdiğim bir çok şeyi krem şanti gerektiği için yapamıyorum. Ayrıca Asya’nın da en sevdiği tatlılardan biri ağlayan kek ve ben alerjik teşhisi konulduğundan beri krem şantisiz yapıyorum çünkü krem şanti inek sütü tozu ve soya içeren bir gıda. Bugün aradığımı buldum ve Asya’ya en yakın zamanda ağlayan kek yapıp tarifi paylaşacağım. Keçi Sütlü Krem Şanti Yapımı için Malzemeler 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (biz keçi tereyağı kullanıyoruz) 200 gram pudra şekeri 100 ml yarım süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 1 …

Tümünü Oku »

Düzenleme: 15.06.2016 Asya kakao ve süt alerjisini yoğun yaşadığı dönemde çikolata krizlerini bu tariflerle aştım. Kakao ve sütle yapılan çikolatanın tadını zaten bilmediğinden o zaman çok iyi geliyordu. Şimdilerde ise kandırmak zor olsa da ara ara yine yapıyorum. O zamanlar bunu yapmayı başardığımda deliler gibi sevinmiştim. Neden o kadar sevindin derseniz, özellikle bir dönem sürekli “çuçutata” diye ağlıyordu. Belki alerjisi olmasa ve arada yiyebiliyor olsa “hayır” demek daha kolay olurdu ama o zamanki şartlarda vermek imkansızdı ve hayır demek çok zor geliyordu. Aslında en çok istediği şeyi veremediğim için üzülüyordum 🙁 Bu çikolata tarifinde hiçbir koruyucu katkı maddesi yok. Bence …

Tümünü Oku »

Pazartesi günü Asya’nın arkadaşının kreşte doğum günü var. Doğum günü çocuğu kız olduğu için muhtemelen butik pastası pembe olur diye düşünerek bende Asya’ya pembe mini bir pasta hazırladım. Tabi gıda boyası kullanmadığım için rengini pancar ile verdim. Kalan kremayı yedi ve çok beğendi umarım kreşte de doğum günü pastasından istemez. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Pembe Mini Pasta için Malzemeler su bardağı süt (ben keçi sütü kullanıyorum) 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı un biraz tereyağ (ben keçi tereyağ kullanıyorum) bir kalıp daha önce hazırladığım ve dondurucudan …

Tümünü Oku »

Keçiboynuzunu ve faydalarını bilen bilir. Annem çok severdive küçükken bize sürekli alır ve yedirirdi. O zamanlardan hep keçiboynuzu aklımdadır. Asya alerjisi yüzünden sağlıklı besleniyor diye seviniyoruz ama aslında bir yandan da içim acımıyor değil çikolata vs. yiyemediği için. Bazen diyorum büyük konuşmamak lazım. Hamileyken “ben kızıma hiç çikolata şeker vermeyeceğim” diyordum. Şimdi keşke yiyebilse diye düşünüyorum. Şimdi belki ne kadar abarttın diyeceksiniz ama geçen hafta Asya’ya keçi sütü almak için et balık kurumuna gittim. Et balıkta keçiboynuzu kremasını görünce çok heyecanlandım. Çünkü görüntüsü sürülebilir çikolataya benziyordu ve keçiboynu çikolataya da tat veren bir madde olduğundan. Bir anda aradığımı buldum diye …

Tümünü Oku »

Kreşte her cuma sürpriz günü. Sürpriz günlerinde bir anne ikindi öğünü için birşeyler hazırlıyor ve çocuklar o öğün onları yiyorlar. Genellikle kek gibi bereketli ve çocukların sevebileceği şeyler yapılıyor tabi ki. Ama Asya yumurta ve inek sütü nedeniyle onları yiyemediğinden ben her cuma günü kek ya da poğaça gönderiyorum. Bu hafta bu keki seçtim. Çünkü Asya 3 gündür çok sütlaç yedi ve şeker tüketti. Tahinli pekmezli kekin içinde hiç şeker yok. Bütün lezzetini tahin ve pekmez veriyor. Aslında ben yaptıklarımın içinde en çok bu keki seviyorum. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden …

Tümünü Oku »

Asya’nın mönüsünde dün “Elmalı Kurabiye” vardı. İlk hazırladığımda uyuyakalıp yakmasaydım çok iyi olacaktı ama ikinci denemede başarılı sonuç aldım. Asya’ya yetecek kadar yarım ölçü kullanarak yapmama rağmen günlük ihtiyacından fazla oldu ve kreş aşçımız Zeynep Hanım kalanını okuldaki dondurucuya atıp acil durumlar için sakladı. Bu arada yakın zamanda kreş aşçımız Zeynep Hanım “Gıda İşletmelerinin Özel Hijyen Şartları, Gıda Güvenliği ve İnsan Sağlığının Korunması” eğitimine katıldı ve başarı belgesini aldı. Ayrıca kreş sahibimiz Zübeyde Bağlan’da “Oyun ve Terapi Teknikleri” eğitimine katıldı ve başarı belgesini. İkisini de özen ve ilgilerinden kaynaklı kutluyorum 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya …

Tümünü Oku »

Günümün büyük çoğunluğu Asya’nın menüsü nedeniyle mutfakta geçiyor. Bu hafta “Kemalpaşa Tatlısı”, “Sütlaç” ve “Elmalı Kurabiye” var kreş menüsünde ilk iki gün. Neyse ki hepsini sadece Asya’ya göre hazırladığım için küçük ölçülerde yapıyorum. Kreşimiz Asya konusunda çok hassas ama herkesin yediğinden farklı birşey yemesini ya da tabağının boş olmasını kabul edemiyoruz. Bu yüzden hem kreş aşçımız hem de ben elimizden geleni yapıyoruz. Mümkün olduğu kadar benzerini yapmaya çalışıyoruz. Asya dün yaptığım kemalpaşa tatlısını çok beğendi, bugün arkadaşlarıyla öğle yemeğinde yiyecek. Dediğim gibi yazdığım malzemelerin yarısıyla hazırladım tatlıyı. Asya’ya yetecek kadar yani 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz …

Tümünü Oku »

Zencefili kış aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra; çorbalar, kurabiyeler ve keklere de lezzet veriyor. Ben de zencefili özellikle kurabiye de kullanmayı seviyorum. Zencefilli Pekmezli Kurabiye için Malzemeler: 2,5 su bardağı un (yaklaşık 15 yemek kaşığı) 1 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 2 tatlı kaşığı rende veya toz zencefil 2 çay kaşığı tarçın 2 çay kaşığı zerdeçal (bunu kullanmak benim tercihim olmasa da olur) 3 yemek kaşığı esmer şeker 8 yemek kaşığı pekmez 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (biz keçi tereyağı kullanıyoruz) 1 paket vanilya üstüne serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı) Esmer şeker ile tereyağını krema haline gelinceye kadar mikser …

Tümünü Oku »