Zencefilli Pekmezli Kurabiye

Zencefili kış aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra; çorbalar, kurabiyeler ve keklere de lezzet veriyor. Ben de zencefili özellikle kurabiye de kullanmayı seviyorum.

Zencefilli Pekmezli Kurabiye için Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un (yaklaşık 15 yemek kaşığı)
• 1 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz)
• 2 tatlı kaşığı rende veya toz zencefil
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı zerdeçal (bunu kullanmak benim tercihim olmasa da olur)
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 8 yemek kaşığı pekmez
• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (biz keçi tereyağı kullanıyoruz)
• 1 paket vanilya
• üstüne serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Esmer şeker ile tereyağını krema haline gelinceye kadar mikser ile iyice çırpın ve yumurtayı ekleyin. Daha sonra tarçını , zencefili, zerdeçalı, pekmezi ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.

Unu yavaş yavaş ekleyerek elimize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Fırının derecesini 160 dereye ayarlayın.

Hamura dilerseniz benim yaptığım gibi kalıplarla şekil verin, dilerseniz kaşık yardımı ile parçalar kopartarak yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtmış olduğunuz fırında 15 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Kaydet