Ispanak Suyuna Yayla Çorbası (Kuskuslu)

Ispanak kiş yaparken süzdüğüm ıspanak sularını tabiki atmıyorum. Hepsi an gelir lazım olur diye dondurucu da bekliyor.

Süzdüğüm ıspanak suları ile yaptığım bir tarifte Ispanak Suyuna Yayla Çorbası. Ben son zamanlarda yayla çorbasına kuskus koyuyorum Asya daha çok sevdi bu şekilde.

Ispanak Suyuna Yayla Çorbası (Kuskuslu) için Malzemeler

• 1 su bardağı kuskus (siz dilerseniz klasik pirinçli yapabilirsiniz)
• içme suyu, et, tavuk ya da kemik suyu
• 1 su bardağı ıspanak suyu
• tuz
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı (ben bazen beyazını da ekliyorum)
• nane
• zeytinyağı

Ispanak kiş hazırlarken yoğurarak öldürdüğüm ıspanaklardan artan ıspanak sularını dondurucuya atıyorum. Genelde bir barda kadar çıkıyor ama siz varsa 2 su bardağı ıspanak suyu kullanın.

Pirinç ya da kuskus içe suyunda haşlayın. Üzerine içme suyu, et, kemik ya da tavuk suyunu ve ıspanak suyunu ekleyin ve karıştırın. Bu arada eklediğiniz suyun tuzsuz olmasına özen gösterin.

Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.

Haşlanan malzemeden terbiyeye ekleyin ve alıştırın.

Daha sonra terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra tuzunu ilave edin.

Dilerseniz son olarak zeytinyağını ısıtıp nane ekleyerek çorbaya katıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun