Alıç Sirkesi Tarifi

Alıç çocukluğumun tüm hatıralarını canlandıran birşey. Özellikle annemle her pazara gidişimizde gözüm alıç ve nohut arardı. İstanbul’a geldiğimden beri hiç alıç görmedim. Gerçi Ankara’da olduğu kadar sık pazara da gitmiyorum.

Geçen gün Beylikdüzü Beylik Pazarı’nda görünce hemen aldım. Eve gelip Asya için ipe dizdim ve boynuna astım. Bendeki sevinci görmeliydiniz. Tüm çocukluğumu, anılarımı tekrar hatırlayıp yaşadım. Asya’nın da pek hoşuna gitti.

Yaklaşık 500gr aldığım alıçların kalanlarından da hemen sirke yaptım. Faydasını bilmeyen yoktur sanırım. Görürseniz hemen alın dizin boynunuza yiyin. Olmadı sirke yapın.

Alıç Sirkesi için Malzemeler

• 500gr alıç
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 elma
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker ya da bal

Büyük bir cam kavanoza 2 litre içme suyunu koyun.

Alıçları iyice yıkayın, süzün ve su dolu kavanoza atın. İçerisine iyice yıkayıp çöplerini temizlediğiniz elmayı dilimleyerek atın.

Tuz, şeker ya da bal ve sirkeyi ekleyerek kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu çalkalayarak iyice karışmasını sağlayın.

Sirkeyi serin ve kuru bir ortamda bekletin. Gündüz güneş gören bir ortam varsa gün ışığına çıkarın. Akşamları ise karanlık ortamda saklamaya özen gösterin.

Yaklaşık 10-15 gün sonra alıçlar dibe çöktüğünde alıç sirkesi hazır olacak.

Mayalanan sirkeyi süzgeçle süzüp cam bir kavanoza aktarın ve gün ışığından uzak, serin ve kuru yerde saklamaya devam edin.

Artık alıç sirkesini dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz…