Vegan Köfte (Pirinç Köftesi)

Vegan beslenme şu sıralar oldukça gündemde olan ve Vejeteryan beslenmeye göre daha katı kuralları olan bir beslenme türü.

Veganlar et yemedikleri gibi hayvanların ürettiği süt, yumurta ve bal gibi ürünleri de tüketmiyorlar.

Araştıranlar ve bu beslenme şeklini benimseyen kişileri dinlediğinizde hayvanları beslenme için kullanmaya karşı olmanın yanı sıra oldukça mantıklı nedenleri de yok değil.

Kimine göre sağlıksız kimine göre sağlıklı beslenmenin en önemli adımı olan vegan beslenmeyi tercih edenler; bu beslenme şeklini seçmeyip et tüketerek alabildiğimiz bazı vitaminleri ise takviye olarak alıyorlar.

Uzmanların dediğine göre bu beslenme şekli kan şekerini dengede tutuyor ki; bu bence çok mantıklı… Ayrıca total kolesterol seviyeleri kontrol altında tutulabiliyor ve bu durum kalp sağlığını koruyor. Ayrıca kanser, alzheimer, böbrek sağlığını koruduğu gibi bazı kronik hastalık riskini de azaltıyor.

Ben de bundan hareketle geniş ailemde vegan beslenmeyi tercih eden dayımın bir tarifini paylaşmak istedim. Bakarsınız daha nice güzel tariflerini paylaşır ve burada bir vegan tarifler sayfası açarız 🙂

Vegan Köfte (Pirinç Köftesi) için Malzemeler:

• pirinç
• yeşil soğan
• sarımsak
• gün kurusu domates
• zeytin yağı
• vegan peynir (Badem peyniri olarak geçiyor. Dilerseniz evde yapabilir ya da vegan ürünler satan web sitelerinden alabilirsiniz.)
• biber
• limon
• dilediğiniz baharat
• maydanoz
• mısır unu
• galeta unu
• kızartmak için sıvı yağ

Pirinç pilavı hazırlayın ve soğumasını bekleyin. İçerisine doğranmış maydanoz ilave ederek karıştırın.

Ayrı bir kapta öğütülmüş gün kurusu domates, sarımsak, biber, yeşil soğan, limon, dilediğiniz baharatları, zeytin yağı ve vegan peynir ile bir harç hazırlayın.

Kaşık yardımı ile avuç içine alıp, pirinç pilavı arasına hazırladığınız harçtan koyup; içli köfte gibi kapatın. Hafif sulu olan bu köfteleri mısır unu ve ardından galeta una bulayıp kızartın.

Afiyet Olsun