Kızılcıklı ve Beyaz Çikolatalı CheeseCake

En sevdiğim tatlılardandır CheeseCake…

Özellikle ilk hamileliğimin sonunda şeker diyeti yapmak zorunda kalacak kadar çok yemiştim.

Çoğu tatlıda tercih etmem mayhoş aromayı ama CheeseCake’te durum farklı. Üzerinde kullandığım mayhoş marmelatları inanılmaz çok seviyorum. Limon ve kızılcık favorim.

Bu tatlı da Kızılcıklı CheeseCake… Annemin limona alerjisi olduğu için yapmıştım. İyi ki de denemişim. Vazgeçilmezim oldu. Bu arada bizim memlekette kızılcık değil kiren denir ama çoğunluk kızılcık olarak  bildiği için bu şekilde yazıyorum.

Mevsiminde dondurucuya atılan Kızılcıklar aşkına başlıyorum tarife 🙂

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake?

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake Tabanı için:
✔️2 paket burçak bisküvi
✔️3 yemek kaşığı tereyağı
✔️1 adet yumurta akı (sarısını krema da kullanacağız.)

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake Kreması için;
✔️1 paket (200gr) labne peyniri
✔️1 paket süt kreması
✔️1 su bardağı toz şeker
✔️1 vanilya
✔️3 yumurta (2 tam bir sarısı)
✔️1,5 paket (yaklaşık 90gr)beyaz çikolata
✔️1 kaşık nişasta

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake Marmelatı için;
✔️2 su bardağı taze kızılcık
✔️1 çay bardağı su
✔️Yarım çay bardağı toz şeker (Duruma göre ilave olabilir.)
✔️1 kaşık nişasta

Kızılcık ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake Yapılışı:

Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve bir kenara bekletin.

Bisküvileri rondodan geçirin. Yakmadan erittiğiniz tereyağını ve yumurta beyazını içerisine ekleyip iyice karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kabın tabanına yayın. Kabı kremayı hazırlarken dondurucuda bekletin..

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Ardından labne, krema, nişasta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. En son erittiğiniz beyaz çikolatayı da karıştırıp iyice karıştırın ve dondurucudan çıkarttığınız kalıba dökün.

Önceden ısıttığınız 160 derece fırında 30-40 dakika (üzeri hafif kızartıp, kabaracak) pişirin. Fırının içerisine su dolu bir kap su koyun.

Kek pişerken, sos için kızılcıkları temizleyin. Su ve şekerle yumuşayana kadar pişirin. Ardından süzgeçten geçirin ve marmelata nişastayı ekleyip kısa süre kaynatın. Bilginize sosun şekerini damak tadınıza göre baharatları ayarlayabilirsiniz.

Cheesecake piştikten sonra fırın içinde olunmasını bekleyin ve soğuduktan sonra marmelatı üzerine yayın. Cheesecake bekledikçe güzelleşir. Bir gece bekletmenizi öneririm.

Afiyet olsun