Çerkes Tavuğu

Çerkesler tarafından yapılan ve çok sevilen mezedir Çerkes Tavuğu. Genelde çerkez tavuğu bilinir ama asıl ismi “Çerkes Tavuğu”dur. Çerkesler bu yemeğe akujit diyorlarmış. Yemeğin orjinalinde cevizin yağı tunç havanlarda dövülerek çıkarılıyor ve macun kıvamına getirilen tavuk ve kırmızı kurutulmuş biberle karıştırarak hazırlanıyor. Ancak günümüzde her iş gibi çerkes tavuğu yapmanında kolay yolu var. Blendırdan geçirerek kolaylıkla hazırlanıyor.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Çerkes Tavuğu için Malzemeler

• bir bütün tavuk
• 1 soğan
• 1 orta boy haşlanmış patates

Sosu için

• yarım kilo kadar ceviz içi
• 4 dilim bayat ekmek içi
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı süt

Üzeri için

• Kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tüm tavuğu haşlayın. Soğuduktan sonra etlerini sıyırıp küçük parçalara ayırın.

Ceviz içleri, bayat ekmek, sarımsak ve baharatları İçerisine azar azar tavuk suyunu ekleyerek mutrak robotundan geçirin. Çok az zeytin yağı ekleyin ve boza kıvamına gelene kadar robottan geçirin.

Karışımın içine tavukları ekleyerek karıştırın. Karışımı servis tabağına aldıktan sonra tavada kırmızı biber ve zeytin yağını ısıtarak sosunu hazırlayın.

Sosu gezdirin ve cevizlerle süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun

Kaydet