Pastırmalı Humus Tarifi

Hamile hamile ne kadar sevdiğim şey varsa tarifini yazıyorum. 5 ay bitmeden aldığım 9 kilonun sebebi belli oluyordur sanırım. Şu an humus tarifini yazarken bile itiraf edeyim ağızım sulandı.

Görselini paylaştığım humusu yılbaşı sofrasında hazırlamıştım. Tarifini de o ölçülerde yazıyorum. Pek humus sever bir aile olarak aile boyu ölçülerde hazırlamıştım.

Pastırmalı Humus için Malzemeler

• 4 su bardağı nohut
• 9-10 yemek kaşığı tahin
• 7-8 diş sarımsak
• 2 limon suyu
• 8 yemek kaşığı su (gerekirse)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• pastırma

Nohutları bir gece su da bekletip, temiz suyla haşlayın. Haşlanan nohutların bir kısmının kabukları kendiliğinden ayrılacaktır. Diğerlerini de tek tek ayıklayın. Kabuklarını ayıklamanız humusun daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

Haşlanmış ve kabukları ayıklanmış nohutlar, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuzu mutfak robotunda krema kıvamına gelene kadar çekin. Kıvamı yeterli ise su eklemenize gerek yok. Eğer tam bir krema kıvamı elde edemediyseniz su ekleyebilirsiniz.

Humusu servis tabağına alın.

Sos tenceresinde teretyağı ve zeytin yağını kızdırıp tatlı toz kırmızı biberi yakın. Kızan yağın üzerine pastırmaları ekleyin ve karışımla humusu süsleyin.

Afiyet Olsun