Ispanak Kiş

Bizim son zamanlarda en çok beğendiğimiz tat ıspanak kiş 🙂 Hem ıspanak hem peynir hem de fırında pişiyor güzel olmaması için hiç bir sebep yok bence 🙂

Hemen en sevdiğimiz kışın tatlarından olan “Ispanak Kiş”in tarifini yazayım.

Ispanak Kiş için Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• biraz tuz
• yarım su bardağı su

Ispanaklı Harç için:

• 1 demet ıspanak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 bardak yoğurt
• 1 kaşık un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• beyaz peynir
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

Öncelikle hamurunu hazırlamakla başlayın. Unu eleyin ve hamur için gerekli diğer malzemeleri de ekleyip hamuru yoğurun. Hazır olan hamuru bir süre dinlendirin. Mümkünse buz dolabında 10-15 dakika yeterli olacaktır.

Bu sırada ıspanaklı harcı hazırlayın.

Ispanakları doğrayın ve tuz ile yoğurun. Yoğurdukça suyunu salan ıspanağın suyunu süzün. Dilerseniz dondurucuda saklayın. Ben genelde ıspanaklı yayla çorbasında kullanıyorum.

Ayrı bir kasede yumurta, yoğurt ve unu çırpın. İyice homojen olan karışımı ıspanağa ekleyin ve karıştırın. Üzerine beyaz beynirleri ezerek ekleyin ve karıştırın.

Son olarak baharatları ekleyin ve karıştırın.

Kiş hamurunu tart kalıbına iyice yayın. Çatalla dibine minik delikler açın ki çok kabarmasın.

Harcı tart kalıbına alın ve üzerine tereyağını parça parça bırakın.

Önceden ısıttığınız 170 dereceye ayarlı fırında pişirin.  Ispanaklı Kiş 15-20 dakika kadar pişecek.

Dilerseniz pişmeye yakın üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun