Limonlu CheeseCake

Asya’ya hamileliğimde tam bir Starbucks müptelası olmuştum. Vanilyalı latte ve chesee cake’in her türlüsünü mütemadiyen tüketiyordum. Tatlı canavarı birisi olarak bu hamileliğimde eskisi kadar tatlı yemeyişim şaşırtıyor beni. Gerçi az yediğim halim bile eminim hepinizden çok daha fazladır 🙂

Bu sefer tatlı istediğimde üşenmiyorum ve chesee cake yapıyorum. Evde yaptığım her şekilde daha hafif ve lezzetli oluyor. Geçtiğimiz günlerden yaptığım balkabaklı chesee cake’den sonra eşimin doğum gününde bu kez limonlu chesee cake yaptım. Türlü bahanelerle her çeşit chesee cake’i denemeyi düşünüyorum… Pek uğraşmaya değer bir tatlı 🙂

Ben büyük kelepçeli kap yerine küçük turta kaplarımı kullandım. Siz de turta kaplarınız varsa küçük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

Limonlu Chesee Cake için Malzemeler:

Tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta akı

Peynir kreması için:

• 3 yumurta
• 1 paket labne peyniri
• 1 paket krema
• 3-4 yemek kaşığı limonun suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kaşık nişasta
• 1 paket vanilya

Limon Sosu İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Chesee cake’in tabanı için gerekli malzemeleri rondodan geçirin. Karışımı kelepçeli kabın tabanına bastırarak yayın.

Derin bir kapta labne ve toz şekeri mikser ile karıştırın. Ayrı bir kasede limon suyu, krema ve limon kabuğu rendesini karıştırın ve labneli karışıma ekleyin. Son olarak yumurtaları da ekleyin ve peynir kreması karışımını iyice karıştırın. Kelepçeli kalıba harcı ekleyin.

Karışımı yaklaşık 170 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve fırın içerisinde dinlendirin.

Bu sırada limon sosunu hazırlayabilirsiniz. Nişasta, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Eğer çok mayhoş bir tat istemiyorsanız 1 su bardağı yerine yarın limon suyu ve yarım bardak su kullanın.

Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğuyan limon sosu soğuk cheesecake’in üzerine ekleyin ve soğumaya bırakın. Vaktiniz varsa en az bir gece dinlendirmenizi tavsiye ederim.

Afiyet Olsun.