İncir çok lifli bir besindir. İçinde A, B1, B2 ve C vitaminleri, ayrıca sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, folik asit ve demir mineralleri içerir. Özellikle kuru incirde omega3- ve omega-6 yağ asitleri ve protein bulunur. İçerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirimi hızlandırır ve kolaylaştırır. Kabızlığı giderir. Bu nedenle diyet yapanlar için vazgeçilmez bir besindir. Bunun yanı sıra öksürük, bronşit ve astım gibi rahatsızlıklara da iyi gelir. Aynı zamanda hastalıklardaki kilo kayıplarının, iyileşme dönemlerinde telafi edilmesine destek olabilir. Enerji verir. Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Halsizliğe ve unutkanlığa iyi gelir. Öksürük ve boğaz ağrılarına iyi gelir. Nezle ve bronşite faydalıdır. Özellikle …

Tümünü Oku »

Asya için çikolata alternatifleri ararken fark ettim bunu. Pasta yaparken çikolata yerine önce rus karameli düşündük ama inek sütüyle yapıldığından kullanamadık. Sonra karameli evde yapabileceğimiz aklımıza geldi ve denedik. Rus karamelinin yerini tutmuyor ama alerjik bir çocuğunuz varsa ve çikolatayı özlüyorsa denemelisiniz. Süt reçeli denen tarif bu ve tarifteki miktarlarla yaklaşık 400-500 gr süt reçeli çıkıyor. Bununla yurt dışında yapılan bir çok tatlı tarifi var. Daha sonra denedikçe tariflerini yazacağım. Koyulaştırılmış Süt (Karamel-Süt Reçeli) için Malzemeler 5 su bardağı tam yağlı süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 1 su bardağı şeker Sütü büyük boy bir tencereye koyun ve harlı ateşte kaynatın. …

Tümünü Oku »

Şu bir gerçek ki anne ne seviyorsa çocukta onu seviyor. Anne Karadeniz’li olunca mısır unu da eksik olmuyor evden. Bugün mısır unu çorbası yaptım Asya hanıma. Ama eskisi gibi sütlü ya da tavuklu yapmıyorum. Genelde mısır unu çorbasında tavuk suyu ve eti kullanılır. Asya’ya yasak olduğu için tavuk kullanamıyorum. Sütü de gün içinde çok tükettiğinden kıymalı yapmayı tercih ediyorum. Kıymalı Mısır Unu Çorbası için Malzemeler 1 orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 100 gram kıyma 6 su bardağı su 5 yemek kaşığı dolusu mısır unu 2 çay kaşığı tuz, karabiber 2 çay kaşığı kuru nane Üzeri İçin …

Tümünü Oku »

Kardeşin kıymetini bilenlerdenim. İki kardeşiz ve çocukluğumun büyük bölümü kuzenlerimle beraber geçti. O yüzden çocuğun tek büyümesinden yana değilim. Anne, baba, dede, büyükanne hiç birisi bir kardeşin verebildiğini veremez. Bu zamanda herkes eminim tedirgin ikinci çocuk konusunda. Anne çalışıyor, baba çalışıyor, zaten geçinmek zor, bir çocuğa yetemiyoruz diyenler eminim çoğunluktadır. Açıkçası bende öyleyim. Yinede kardeşin şart olduğunu düşünüyorum. Ama ne zaman? Pedagog Adem Güneş’in bir yazısı yayımlanmış internette okudum ve paylaşmak istedim. “Kardeşler arasındaki yaş farkı önemli!” Çok bilinen bir gerçektir ki, tek çocuk, çoğu defa kardeşleri ile doğal olarak yaşayacağı sosyalleşme sürecini yaşayamadığı için sosyal ve duygusal gelişimini yeterince …

Tümünü Oku »

Daha önce yulafın yararlarını yazmıştım. Tüm faydalarının yanında diyet yapanlar içinde bağırsak hareketlerini düzenleyici ve tok tutan bir besin. Ayrıca kabızlık yaşayan çocuğunuz varsa şiddetle tavsiye ederim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Yulaf Ezmesi Lapası için Malzemeler Kişi başına bir avuç yulaf kepeği Su yada süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) Tarçın Esmer şeker yada pudra şekeri Tuz Bir avuç yulaf kepeğini tencereye koyun. Suyu yada sütü biraz geçecek şekilde ekleyin. Çay kaşığının ucuyla tuz ekliyoruz. Eğer az gelirse sonradan su yada süt ekleyebilirsiniz. Çok gelirse kıvamı tutana kadar …

Tümünü Oku »

Kuru meyve ve yaş meyveyi Asya’ya çok yediriyoruz ama incire karşı tepkili. Bu tarifle inciri muhallebi diyerek yiyor. Aslında incir uyuşturması Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarındanmış. Ben annemden öğrendiğim bu tatlıyı aklıma geldikçe yapmaya çalışıyorum. Asya’ya alerji teşhisi konulmadan önce inek sütüyle hazırlıyordum, şimdi ise keçi sütüyle. Vereceğim tarifle 5 küçük kase çıkıyor. Asya için hazırladığımda bu kadarı yetiyor ama siz ölçüyü arttırabilirsiniz. Tarife ek olarak dilerseniz şeker kullanabilirsiniz ama ben tercih etmiyorum. İncir zaten tatlının şeker ihtiyacını yeterince karşılayacak. Çocuğu fazla şeker vermemek adına koymuyorum. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce …

Tümünü Oku »

Çömlek Kurufasülye – Çamlıca Bir efsanedir Tamer Abi; hem ailemiz, hem de lezzetin peşinde koşanlar için.  İstanbul’da küçük dev ekibiyle geziyor, değişik lezzetleri buluyor ve http://www.tamerabi.net/ sayfasında beğeninize sunuyor.  Maksat herkes nasiplensin.  Ticari hiçbir kaygısı yok Tamer Abi’nin. O mutfağı ve keşfetmeyi seviyor.  Eee bir o kadar da yemeyi sevdiğini düşünürsek,  emin olun gittiği mekanlar da denemenize değecek kadar güzel. Bizim hürmetimiz var damak tadına… Siz de takip edin derim… http://www.tamerabi.net/ Bay Sakal’ın Yeri – Kuyu Kebabı – Ayazağa   Sinop Mantı Beşiktaş Kaydet

Tümünü Oku »

Yine kreşte Asya’nın yiyemeyeceği bir öğün için hazırladım ağlayan keki. Orjinal tarif hem mecburiyetlerden hem de benim mısır unu tutkumdan oldukça değişti. Sonuç gayet başarılı oldu. Ayrıca Asya’nın çikolata isteğini de karşılıyor. Her keki sütle karıştırmayı da sevdiğinden tam Asya’ya göre oldu. Açıkcası dayanamadım bozdum bende diyeti 🙂 Ben bu kekin orijinalini de çok sevdiğim için iki tarifi de paylaşacağım. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Asya’ya Özel Ağlayan Kek                                              Orijinal Ağlayan Kek 4 yumurta beyazı                                              …

Tümünü Oku »

Annem ve eniştemden de gözlemlediğim kadarıyla gerçekten astım hastalarının psikolojisi çok önemli. Ne zaman gergin ya da üzgün olsa astımı azıyor. Eniştem büyük ölçüde astım ilacı kullanmayı bile bıraktı diyebiliriz. Eskiden elinden düşürmediği ilacı neredeyse artık hiç görmüyorum. Küçük yaşta astım belirtileri başlamış, annemde ise 40 yaşından sonra. O nedenle annemde astım şu an çok şiddetli. Sağlıklı Psikoloji Astımın İlacı Psikolojik sorunlar astım atağını tetikleyebiliyor ve astım tedavisine uyumu güçleştirebiliyor. Astım hastalarına sürekli pozitif düşünmeyi ve rahatlatıcı, gevşetici nefes alma tekniklerini öğrenmeleri lazım. Bu yöntemi öneren uzman doktorların dediğine göre; astımlıların evlerinde ve çevrelerinde alabilecekleri basit ama etkili önlemlerle konforlu …

Tümünü Oku »

Yapılan son araştırmalar diyor ki; anne karnındayken kedi ya da köpek alerjenleri ile karşılaşan çocuklar, hayvanlara karşı daha az alerji taşıyormuş. Hatta fazla steril yaşamaya özen göstererek çocuklarımıza iyilik yapmıyor aksine alerjik hastalıkları tetikliyoruz. Buyrun burada yazıyor. Alerji riskini arttıran faktörler, ailede alerjik hastalık olması, yoğun alerjen ortam, sigara ve kirli atmosferin varlığı, ev tozu, polenler, hayvan alerjenleri gibi çevresel etkenler ve kişinin bağışıklık sistemiznin uygunsuzluğudur. Çocukluk çağı alerji hastalıkları, hep deri döküntüsü olarak algılanır. Ancak solunum deri ve mide-bağırsak sistemiyle ilgili her bir yakınma alerji bulgusu olabilir. Alerji hastalıklarının en önemli iki özelliği; belli aralılarla tekrarlaması ve bir tetileyicinin …

Tümünü Oku »