Yulaf için, zengin lif kaynağı ve mucize bir tahıl demiştik. Yulafa taşıdığı yüksek besinsel değeri veren “beta glukan” olarak bilinen çözünebilir liftir. Bu lif, bağışıklık sistemini güçlendirir, kasları besler, kan şekerini dengeler ve kalp sağlığını korur.  Özellikle yulaf, süt ile tüketildiğinde faydası oldukça artıyor. Daha önce “Yulaf Ezmesi Lapası” tarifinin paylaşmıştım. Bu tarif kesinlikle tavsiye ettiğim tüketim şeklidir. Yulaf ezmesini süt ile pişirdikten sonra, içine rendelenmiş elma, tarçın ve dövülmüş ceviz ekleyerek lezzetli bir karışım elde edebilirsiniz. Tarif için tıklayın. İsterseniz sabah kahvaltınızda, isterseniz ara öğünde tüketebilirsiniz. Bebek ve çocuklarınıza muz ezerek verebilir bu faydalı tahıla alışmasını sağlayabilirsiniz. Bir çok …

Tümünü Oku »

Asya’nın tadına bakıp beğenmediği bir şeyi paylaşmıyorum blogda. Bu da Piriz Teyzesinin yeni bir tarifi. Yani Asya için yeni 🙂 Karnım tok diyip oturduğu sofradan kocaman bir göbekle kalktı.  Herkes yesin zeytinyağlı candır :)))    Bakla kasiyum oranı yüksek bakliyatlardan. Kuru baklanın 100 gramında yaklaşık olarak 26 gr. Protein, 58 gr. Karbonhidrat ve 341 Kalori var. Ayrıca Bakla B1, B2, B6 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri açısından da oldukça zengin. Enginarda, karaciğer dost gıdaların başında geliyor. Safra üretimi arttırıyor ve böbrek taşı oluşumunu engelliyor. Blogda yayınlanan hiç bir yazı ilaç ya da reçete niteliğinde değildir. Özellikle …

Tümünü Oku »

Kreşte tavuk göğsü tatlısı günü. Tavuk alerjimiz var zaten, bu durumda hakikisini yapmamız söz konusu değil. Normal şartlarda yalancı tavuk göğsü, pratik ve çok lezzetli olduğundan her zaman hayat kurtarır. Bildiğimiz tavuk göğsünü keçi ürünleri ve gül damlası otu ile denedim.   Malzemeler 125 gr keçi tereyağı 1 su bardağı un 1,5 su bardağı şeker 1 kg keçi sütü 1 paket vanilya ya da bir yaprak gül damlası otu Unu yağ ile pembeleşinceye kadr kavurun. Üzerine süt ve şekeri ilave edin ve koyulaşana kadar karıştırın. Eğer vanilya kullanacaksanız, ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave ederek 3-4 dakika mikserle çırpın. Gül damlası …

Tümünü Oku »

Alerji bana araştırmayı ve sağlıklı beslenmeyi öğretti. İtiraf edeyim, ben biliyor ama kendimde çok uygulayamıyorum. Ama Asya oldukça sağlıklı besleniyor. Yulafı diyet yaptığım zaman çok tüketirdim ama şimdi her an elimin altında :)) Yulaf zengin lif kaynağı olması nedeniyle herkes için mücize bir tahıldır. %55 çözünebilir, %45 çözünmez lif içerir. Beta glukan olarak bilinen çözünebilir lif, yulafa taşıdığı yüksek besinsel değeri veren tek maddedir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, kaslarınızı besler, kan şekerini dengeler, kalp sağlığını korur. Beta glukan aslında uzun bir glikoz molekül dizini olarak bilinen bir tür polisakarittir. Beta glukan kolesterol seviyesinin düşmesine yardım eder. Kardiyovasküler rahatsızlık ve inme riskini …

Tümünü Oku »

Rengarenk tatlılar yapma hevesiyle keşfettim bu tatlıyı. Daha doğrusu birileri çoktan yapmış ama bunu ancak fark edebildim 🙁 Doğu Karadeniz’in yöresel bir tatlısıymış ve özellikle ramazanlarda yapılırmış. Ayrıca, Yunanistan’da sıkça yapılır ve sevilirmiş. Sevilmeyecek gibi de değil hani :))) Yunanistan’daki adı “Moustalevria”. Karadenizliler, kokulu, siyah, kalın kabuklu üzümden yapıyorlarmış ama bulamazsanız siyah üzümden de yapabilirsiniz. “Pepeçura” rengi de tadı da müthiş bir tatlı. Dikkat: Tarif içerisinde kullanılan gıdalardan herhangi birisine alerjiniz varsa ya da şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.   Malzemeler: 2 kg kokulu, siyah üzüm (ya da siyah üzüm) 1/2 su bardağı mısır unu (Karadenizliler genellikle tamamını …

Tümünü Oku »

Merhaba, Anne Mutfak Perisi, soğuduğunda bile yumuşacık olan nefis bir “peynirli dereotlu anne poğaçası” tarifi ile karşınızda. Sabah hazırladığım bu tarifi kahvaltıya gittiğim arkadaşıma götürdüm. İstedim ki başkalarının da yorumlarını alıp sizinle paylaşayım. Anne poğaçalarım tadan herkesten tam puan aldı ve sırrı çok merak edildi. İşte sırrımı açıklıyorum #benimlezzetsirrim 🙂 Teremyağ Gurme Kaymaklı. Anadolu’daki hanımlar yemeklerinin lezzetini arttırmak için yağ ve kaymağı birlikte kullanırmış. Bu sır şimdi Teremyağ Gurme Kaymaklı ile biz hanımların mutfaklarına taşındı. Siz de benim gibi merak edilen lezzetler hazırlamak isteyenlerdenseniz bu sırrı mutlaka keşfedin derim 🙂 Teremyağ Facebook ve instagram sayfasında daha birçok özel denemiş tarifler var, bir …

Tümünü Oku »

Kıymetini bilmek için karaciğeri kaybetmeye gerek yok sanırım. Bir çok örnek görmüşsünüzdür sarılık, siroz gibi bir çok sıkıntının kaynağı karaciğerdir. O nedenle önce karaciğerin ne işe yaradığını anlamalı, sonra da korumayı öğrenmeli. Karaciğerin, besinlerle birlikte alınan vitamin ve minerallerin emilmesi, vücuttaki zararlı maddelerin temizlenmesi gibi hayati görevleri var. O nedenle karaciğeri korumak oldukça önemli. Düzenli alkol kullanımı ve aşırı yağlı gıdaların tüketimi karaciğer yağlanması, hepatit ve siroz gibi karaciğer hastalıklarına yol açabilir. Karaciğeri korumada ilk adım, tüketilen gıdaların dikkatle seçilmesi ve dengeli bir beslenme programı olmalıdır. Doğru yiyecekler antioksidan etkileri ile karaciğeri temizler ve korur.   Karaciğer Sağlığı İçin Önerilen …

Tümünü Oku »

Balık çorbası yapılacak yapılacak ama yumurta sarısı olmadan da olmaz ki!!! Gayet olur 🙂 Denemeden bilemeyiz tabi bunu. Denedim ondan biliyorum.  Bir yandan da beslesin, vitaminli olsun, doyursun da diyorum ya… Baktım elde olanlara, “ben bunlarla mis gibi bir levrek çorbası çıkarırım” dedim. Balık çorbası kokar içemem deme, onunda çözümünü buldum kokmayacak emin ol..;) Uyarı: Tarifte bulunan gıdalardan herhangi birine alerjisi olan kişiler tüketmemelidir. Sebzelerden birini daha önce hiç denemediyseniz, alerjiniz ya da şüpheniz varsa doktorunuza danışın ya da farklı sebzelerle deneyin. Malzemeler Bir büyük balık (alabalık, levrek ya da çipura) 1 havuç 1 patates Kereviz yaprağı  1 limon kabuğu rendesi 1 …

Tümünü Oku »

Asya baklava gibi şerbetli tatlıları çok seviyor. Nasıl alıştı bilmiyorum ama favorisi baklava 🙂 Baklava da Asya için bol miktarda alerjen var. O nedenle Asya’ya göre alerjensiz tarifimi paylaşmak istedim. Bol keçi ürünlü sever misiniz bilmem ama Asya’ya baklava olsun keçiden olsun, sıkıntı yok :)))) Siz bu tarifi dilerseniz bol alerjenli de yapabilirsiniz.   Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Alerjensiz Ev Baklavası Hamuru için 5 su bardağı un yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ 2 yumurta beyazı 1 su bardağı keçi yoğurdu 1 paket kabartma tozu 1 …

Tümünü Oku »

İnsan hayatını şekillendiren etkileri kaderci bir yaklaşımla önce kader, şans, kendi iradesi dışında gelişen zaman, bir de arzularını, hayallerini ve ideallerini uygulamak adına masaya yatırılan hedefler olarak ikiye ayırmak mümkün müdür? Bence olabilir.   İnsan hayatında çok düşük etkisi olduğunu düşünerek gözden kaçırdığımız şeylerin, aslında ne kadar önemli olduğunu görebiliriz. Yaşadığımız her saniye hayatımıza milyonlarca değişik faktör yön verir. Bu sayısız denklemle çözümlenebilen bir soru gibidir. Hepimiz hayatımıza ve hayallerimize yön verme adına bir şeyler yaparız. Bu çok ince bir noktadır. İnsanların ideallerinin olması doğaldır ancak, insanın hayatının her saniyesini kontrol altına alabileceği düşüncesi insanı çok kasar. Bir ideal onun …

Tümünü Oku »