Bezeli ve Kaymaklı Kurabiye (BAKLAVAMSI)

Aslında biz buna kuru kurabiye demeyelim “BAKLAVAMSI” olsun adı…

Tam olarak bayram hazırlığı olarak yaptığımız bu tatlının büyük kısmını sanırım az önce kahve ile tükettik 🙂
Bu tarifle iki tepsi çıkardık ve hatta bir tepsi daha çıkacak hamur şu an dondurucuda yedeklere aldık 🙂

Göçen bir komşumuzdan aldığımız ve kendimize göre uyarladığımız bu tatlıyı kesinlikle deneyin. İster kuru baklava diyin, ister kaymaklı kurabiye ya da benim gibi baklavamsı diyin… Kesin tadı adından güzel olacak…

Biz alerjimizi yendiğimiz için yumurta sarısını kullandık ama yumurta sarısına alerjisi olanlar yerine sirke kullanabilirler.

Sert tere yağını unun içine rendeleyin. Kum gibi dağılan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından kaymak ve 4 yumurtanın sarısını da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra bezelere ayırın ve buz dolabında 30-40 dakika kadar dinlendirin.

Hamuru dinlendirirken beze hamurunu hazırlayın. Beze hamuru tarifi için tıklayın.

Dinlendirdiğiniz hamurları un yardımıyla açın. İnce olmasına özen gösterin. Hamur çok gevşeyip yapışmaması için biraz hızlı olmak gerekiyor. Özellikle sıcak havalarda. Her bezeyi açarken diğer bezeleri buz dolabında bekletebilirsiniz. Açtığınız hamuru büyüklüğüne göre ya ikiye ayırabilirsiniz.

İnce açtığınız hamura beze hamurundan yayın ve üzerine iç malzemeyi ekleyin.

Hamuru rulo yaparak baklava dilimi gibi kesin ve yağlanmış kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırına verin. Fırının derecesini 3-5 dakika sonra 175’e çıkarın ve yaklaşık 20dk kadar pişirin. Hamurun üzeri yanmayacak. Hafif renk alacak şekilde pişmeli.

Pişen baklavamsıları üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.