Aşure Yapımı

Herkeste bu sıra aynı telaşe?

Aşure yapmanın vakti geldi… Bana kalsa her zaman yapmak lazım ama o bilek yok maalesef bende. Bir de sanki böyle daha tatlı olur gibi.

Aşureyi hep annemle yaptık daha önce ama bu kez bana düştü… Bir de vakitsizlikten daracık bir zamanda yapınca baya bir telaşeli oldu bu kez.

Allah kabul etsin inşallah. Her açıdan zengin ve bereketli bu tatlıyı yiyenin de yapanın da evine bereket gelsin?

Aşure için Malzemeler

• 3 bardak aşurelik buğday
• 1 bardak nohut
• 1 bardak kuru fasulye
• 1 bardak kuru üzüm
• 1 bardak küp küp kesilmiş kuru incir
• 1 bardak küp küp kesilmiş gün kurusu kayısı
• 1 portakal kabuğu küp küp doğranmış
• 1 bardak portakal suyu
• 1 bardak tuzsuz fıstık
• 1 bardak fındık
• 4 bardak şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 adet kranfil
• 4 odun tarçın

Aşureyi Süslemek için Malzemeler

• Büyük boy nar
• Ceviz içi
• Badem
• Dövülmüş fındık
• Dövülmüş tuzsuz fıstık
• Tarçın

Nohut, buğday ve kuru fasulyeyi geceden ıslatın ya da ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Geceden ıslattıysanız aşureye başlamadan önce hepsini kaynatın ve iyice yumuşasın.

Kuru fasulye ve nohutların haşlandıkça ayrılan kabuklarını temizleyin.

Ayrı bir tencerede gün kurusun, incir, portakal kabuğu ve üzümleri 10 dakika kaynatın yumuşatın. Kranfilleri de bir cezvede 10 dakika kaynatın. Karangifillerin kokusunun suya geçmesi yeterli. Suyu süzün ve haşlanan tüm malzemeyle beraber büyük bir tencereye alın. İçerisine şekeri, portakal suyunu ve odun tarçını ekleyin. Suyu az gelirse biraz su ekleyin. Eğer koyu seviyorsanız 2 tatlı kaşığı nişastayı soğuk suda açarak bu aşamada aşureye ekleyebilirsiniz.

Aşureyi kaynatın ve istediğiniz kıvama geldiğinde altını kapatıp kaselere alın.

Süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet