Besin Alerjisi

Günümün büyük çoğunluğu Asya’nın menüsü nedeniyle mutfakta geçiyor. Bu hafta “Kemalpaşa Tatlısı”, “Sütlaç” ve “Elmalı Kurabiye” var kreş menüsünde ilk iki gün. Neyse ki hepsini sadece Asya’ya göre hazırladığım için küçük ölçülerde yapıyorum. Kreşimiz Asya konusunda çok hassas ama herkesin yediğinden farklı birşey yemesini ya da tabağının boş olmasını kabul edemiyoruz. Bu yüzden hem kreş aşçımız hem de ben elimizden geleni yapıyoruz. Mümkün olduğu kadar benzerini yapmaya çalışıyoruz. Asya dün yaptığım kemalpaşa tatlısını çok beğendi, bugün arkadaşlarıyla öğle yemeğinde yiyecek. Dediğim gibi yazdığım malzemelerin yarısıyla hazırladım tatlıyı. Asya’ya yetecek kadar yani 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz …

Tümünü Oku »

Sultanlarım annem ve tarif sahibi anneannem   Artık Asya’ya normal tarhana yedirebiliyorum ama ben yine de tedbiri elden bırakmayarak elimden geldiği kadar alıştığı düzende devam edeceğim beslenmesine.. Şanslıyım ki küçük yaşta beliren alerji damak tadının da bu şekilde gelişmesine neden oldu. Bu tarifler ve uyguladıklarımız bir çok anneye fikir olmaya devam edecek… Bu tarif tüm inek sütü alerjisi yaşayan çocuklara şifa olsun… Tarhana hem çocuklar, hem de bizler için vazgeçilmez bir besin. Her çocuk gibi Asya’da tarhanayı çok severek yiyor. Önceden tarhanamızı hep evde kurutarak hazırlardık. Asya’nın alerjik olduğunu öğrenmeden hemen önce de bolca tarhana kurutmuştuk. Tabi içinde inek yoğurdu …

Tümünü Oku »

Geçmeyen öksürük ve kulak ağrısı taşıdı bu sefer bizi doktora. Biz astım bronşit olmasından çok korktuğumuz ve belirtilerde korkumuzu tetiklediği için hemen doktorumuz Ahmet Hasanzade‘yi aradık ve gittik. Muayenesinde hafif bir nezle ve beraberinde kulak nezlesi olduğunu öğrendik ve rahatladık. (Artık bu tür hastalıklar bizi üzmüyor). Daha önce iki soğuk algınlığını da antibiyotiksiz atlattığımız için içimiz rahat. Sadece Sudafed şurup ve daha önce de kullandığımız burun damlasını kullanmaya tekrar başladık. Sudafed orta kulak iltihaplanmasını engelleyecek. Damla ise kulağında baya birikmiş olan suyu atmasına yardımcı olacak. Nezle içinse vazgeçilmez bitki çaylarına devam. Tarçın, zencefil, karanfil.   Bu arada kontrollerde sağ gözde bir kayma …

Tümünü Oku »

Herkesin bildiği çaylı keki Asya’nın damak tadına göre değiştirdim. Tabi ki vazgeçilmezim olan mısır unu ve zerdeçalı ekledim. Sonuç süper… Tavsiye ederim.    Çaylı Kek için Malzemeler 3 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 2 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı demlenmiş çay 2 su bardağı un 1 su bardağı mısır unu 1 yemek kaşığı kakao (biz keçiboynuzu tozu kullanıyoruz) Yarım yemek kaşığı tarçın 2 kabartma tozu 1 çay kaşığı zerdeçal Üzerine serpmek için: Pudra şekeri Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumunuzu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın. Yumurtalar …

Tümünü Oku »

Yine kreşte Asya’nın yiyemeyeceği bir öğün için hazırladım ağlayan keki. Orjinal tarif hem mecburiyetlerden hem de benim mısır unu tutkumdan oldukça değişti. Sonuç gayet başarılı oldu. Ayrıca Asya’nın çikolata isteğini de karşılıyor. Her keki sütle karıştırmayı da sevdiğinden tam Asya’ya göre oldu. Açıkcası dayanamadım bozdum bende diyeti 🙂 Ben bu kekin orijinalini de çok sevdiğim için iki tarifi de paylaşacağım. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Asya’ya Özel Ağlayan Kek                                              Orijinal Ağlayan Kek 4 yumurta beyazı                                              …

Tümünü Oku »

Anne için çok zor çocuğuna istediğini verememek. Bir yandan artık Asya tam anlamıyla sağlıklı besleniyor diye seviniyorum, bir yandan da yiyemedikleri için üzülüyorum. Bu yüzden Asya’ya pudingi pekmezli hazırlıyordum ama çok nadir de olsa kakao vermeye başladık. Bir kaç denemeden sonra zarar vermediğini fark ettik ve şimdi gönül rahatlığıyla kakao kullanıyorum. Çikolata asla yiyemediğinden bizim için tam bir kurtarıcı oldu. Bugün keçiboynuzu özünden kakaolu puding yaptım. Çok özlemiş çikolatayı nasıl yedi anlatamam. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Kakaolu Puding 2 kaşık un 2 kaşık keçiboynuzu unu ya …

Tümünü Oku »

Asya için alerjisi olduğunu öğrenmeden önce dondurucuda içli köfteler hazırlamıştık ama alerjisini öğrendikten sonra hepsini alerjisine göre yeniledik. Yumurtasız, sıvı yağlı bir içli köfte hazırladık. Aslında iç harcına dağılmaması için katı yağ kullanmak lazım. Keçi yağının kokusu da içli köftede rahatsız edebileceği için kullanamadım. Bu yüzden dışını biraz kalın hazırladık. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Hamuru İçin 2 bardak köftelik bulgur 1 bardak irmik 2 kaşık un 2 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 …

Tümünü Oku »

Asya’ya buğday yasak olduğu dönem aldığım arpa ununu poğaça yaparak değerlendirmiştim. Asya eline alıp alıp yedi ve çok sevdi. Bu tarifi dilediğiniz içle hazırlayabilirsiniz. Hepsine yakışacağını düşünüyorum. Arpa ve Arpa Ununun Faydaları: Arpa ve arpa unu, protein, B1, B2, B6 vitaminleri, demir, magnezyum, selenyum, potasyum, çinko, bakır, fosfor ve magnezyum vitaminleri içerir ve krom açısından da oldukça zengin bir besindir. İdrar söktürür, mide, bağırsak, karaciğer, akciğer, dalak, böbrek ve mesane yollarındaki iltihapları söktürür. Böbrek ve kum taşlarının dökülmesine yardım eder. Prostat büyümesini önler ve asabi kusmaları durdurur. Baş ve boğaz ağrılarını dindirir. Nezle ve gribe iyi geldiği gibi dil iltihaplanmasını …

Tümünü Oku »

Asya ne yiyecek kaygısından sonra en çok düşündüğümüz şey kreşti. Çünkü, Asya tüm bu sorunları yaşamadan hemen önce kreşe başlamıştı ve çok mutluydu. Hem antibiyotik aldığı dönemde, hem de alerjisini öğrendiğimiz zaman ara vermek zorunda kaldık. Doktorumuz Asya’nın salgın dönemini atlattıktan sonra kreşe gitmemesini önerdi ama Asya büyük bir hevesle gitmek istedi. Kreş öğretmenlerimiz ara verdiğimiz dönemde bizi sık sık arayarak “Asya’nın gelişimi iyiye gidiyordu ara vermemekte fayda var” demiş ve Asya’nın okula gitmek isteğini desteklemişlerdi. Kreş  değil, okul orası. Sadece oyun oynayıp, yemek yedirilmiyor. İngilizcesinden, bale, jimnastik, drama, yüzme, akademik eğitim, mandala eğitimine kadar her türlü etkinlik var. Oyun …

Tümünü Oku »

Bu keki Asya buğday unu kullanmaya başladıktan sonra yaptığım için kek buğday unlu. Ama genelde yarı yarıya yulaf ya da çavdar unu karıştırarak yapıyorum. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Kırmızı Pancarlı Kek Daha önceden haşlayıp posasını çıkarttığımız pancarı kullanabiliriz. Yine dondurucu da bulunan pancar sularından 2-3 tane kullanacağız. 3 yumurta beyazı (alerjisi olmayanlar sarısıyla kullanabilir) 1 su bardağı toz şeker yarım bardağı erimiş keçi tereyağı (alerjisi olmayanlar inek tereyağı kullanabilir) yarım su bardağı ayçiçek yağı 2 çorba kaşığı keçi yoğurdu (alerjisi olmayanlar inek yoğurdu kullanabilir) 1 paket vanilya …

Tümünü Oku »