Adana Bici Bicisi

Bici bici Adana’ya özgü yaz aylarının vazgeçilmez bir tatlısıdır.

En güzel özelliği ise süt ve süt ürünü kullanılmadan yapıldığı için, süt alerjisi olan çocuklar tüketebiliyor. Sütsüz tarif arayan anneler için de ideal bir tarif.
Rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşuyor. Eskiden Adana’da seyyar satıcılar satarmış “bici bici”yi. Şimdi ise neredeyse tüm restorant ve kafelerin vazgeçilmezi.
Tarifte yer alan bici bici boyasını aktarlardan şerbet boyası diyerek alabilirsiniz. Ayrıca lohusa şerbetini ya da kırmızı gıda boyasını da kullanabilirsiniz.

Adana Bici Bicisi için Malzemeler

• 2 litre su
• 1,5 su bardağı nişasta
• 1 çay bardağı şeker

Şerbet (Karsambaç) için;

• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı bici bici boyası
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 2 su bardağı şeker

Hazırlanışı

Bici Bici için;
2 litre su ve 1 çay bardağı şeker kaynatılır. Nişasta 1 su bardağı soğuk suda eritilip kaynayan suya azar azar ve sürekli karıştırılarak dökülür. 5 dk karıştırılarak kaynatılır.
Bici bici ocaktan alınıp yayvan bir tepsiye dökülür ve soğuduktan sonra buzdolabına alınır.

Şerbet (Karsambaç) için;
2 litre suya tüm şerbet malzemeleri eklenir. Karıştırılıp buzdolabına alınır ve donması beklenir (bu karışımdan bici bicinin üzerine dekor amaçlı damlatılır).
Sunum aşamasında bici küp küp doğranıp üzerine donan şerbet buz rendesi yardımıyla rendelenip üzerine eklenir (Buz rendesi yoksa yemek kaşığıyla buzu sıyırarak hazırlayabilirsiniz). Son olarak buzun üzerine isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı pudra şekeri ve birkaç damla gül suyu eklenir.

Afiyet olsun