Vişneli Yaprak Sarma

Benim ilk kez rastladığım ve oldukça beğendiğim bir tarif bu…

Vişneyi çok sevmememe rağmen hem görselini beğendiğim hem de tadını merak ettiğimden denemek istedim. Bence sizde vakit kaybetmeden deneyin.

Şu zamana kadar yaptığım hiç bir tarifte ölçü kullanmasam da size ölçüleri ile yazıyorum. Benim göz kararımla güzel bir sarma oldu. Sizin de şimdiden elinize, kolunuza sağlık 🙂

Yapraklar salamura ise bir gece önceden suda bekletin. Taze ise kaynar suda haşlayın.

Yemeklik doğradığınız soğanları zeytin yağında biraz kavurduktan sonra fıstıkları ilave edin ve iyice kavurun. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzün ve soğana ekleyin. Pirinçleri iyice kavurmanız lazım. Bu arada kuş üzümünü sıcak suda bekletin ve tuz ve baharatlarla beraber iç malzemeye ekleyin. Au ve vişne suyunun yarısı ile vişnelerin ve yarısını iç malzemeye ekleyerek ocağın altını kısın. Malzemeler suyu çekene kadar haşlayın ve altını kapatıp soğumaya bırakın.

Haşlanan yaprakların suyunu süzün ve fazla sıkmadan iç malzemeyle sarın. Tencereye dizdiğini yaprakların üzerine kalan vişne, su ve vişne suyunu ilave edin. Sarmaların üzerine tabak kapatın ve kısık ateşte pişirin.