Kırmızı Biberli Ispanak Yemeği

Ispanağı bir öğünlük hazırlamaya özen gösteriyorum. Çünkü ıspanağın gelişimi için gerekli olan nitrat ısıtıldığı zaman zehirli olan nitrite dönüşüyor. Mutfaktan eksik edilmemesi gereken bu sebze bu yüzden piştiğinde hemen tüketilmeli. Özellikle bebeklere ısıtılmış ıspanak yedirmek çok tehlikeli olabilir.

Not: Nitrat zehitlenmesi yaşayan çocukların ağız çevrelerinde mavi lekeler olabiliyor.

Tüm bu nedenlerden kaynaklı oldukça besleyici olan ıspanağı küçük ölçülerde ve sindirimi kolaylaştaran, c vitamini açısından zengin, antioksidan özelliği olan tatlı kırmızı biberle pişirmeyi tercih ediyorum. Bu şekilde oldukça lezzetli buluyorum.

Kırmızı Biberli Ispanak Yemeği Malzemeleri

• 1 bağ ıspanak
• 1 tatlı kırmızı biber
• yarım çay bardağı pirinç ya da bulgur
• 1 orta boy soğan
• 1 diş sarımsak (Sarımsağımın oldukça yoğun bir aroması olduğu için bir diş kullanıyorum. Dilerseniz siz miktarı arttırabilirsiniz.)
• sıvı yağ
• domates salçası
• tuz
• su

Öncelikle ıspanakları doğrayın ve soğuk suda bir kaç su değiştirerek yıkayın. Son aşamada sirkeli suda bir süre bekletin.

Soğanları inci ve ay şeklinde doğrayın. Sarımsaklar ile birlikte yağ eklediğiniz tencereye alıp kavurmaya başlayın. Aynı şekilde kırmızı biberleri de yıkayıp halka halka doğrayıp soğanla beraber kavurmaya devam edin. Biber ve soğanlar iyice öldüğünde salça ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.

Sirkeli suyunu döküp bir kez daha sudan geçirdiğiniz ıspanakları tencereye alın. 2-3 dakika kavurduktan sonra soğuk su ekleyin ve pişmeye bırakın. Ispanak hızlı bişen bir sebzedir. O nedenle kısık ateşte en fazla 20 dk içerisinde hazır olacaktır.

Ispanakların pişmesine yakın yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve tuzu ekleyin. Dilerseniz baharatları da ekleyerek pişmeye bırakın. Suyu eksilirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kaydet