Zencefilli Boğaz Pastili (Zencefil Şekeri)

Havalar soğumaya başlayınca hastalıktan korunmanın da türlü türlü yollarını arıyoruz. Sıkı giyinelim, taşa basmayalım, soğuk içmeyelim filan değil mevzu asıl önemli olan bağışıklığın kuvvetli olması. Asya’nın doktoru bana “Soğuk içti soğuk yedi diye çocuk hasta olmaz. Soğuk içince hasta olduysa onun bağışıklığı kuvvetli değildir. Soğuk ya da sıcak içmek tamamen alışkanlıktır.” dediğinden beri Asya’nın sadece bağışıklığını sağlam tutmaya çalışıyorum. 2,5-3 yaşını geçtiğinde sütlaç ya da muhallebi gibi şeyleri dolaptan alıp yediriyorum ve yavaş yavaş suyu soğuk tüketmeye başladı. Bu kararı da kendisi verdi ve ben daha soğuk içtiği için hasta olduğunu görmedim.

Özellikle alerjik bir çocuk olduğunu düşünürsek diğer çocuklara göre viral enfeksiyon ya da salgın gibi dönemsel hastalıklara yakalanması en yüksek olan kişilerden biri. Ayrıca yakalandığında da diğerleri gibi antibiyotikle ayağa kalkamaması lazım ama Asya son 2 yılda sadece 2 kez antibiyotik aldı o da tamamen kulak problemi ile ilgili. Grip ya da grip tarzı durumları tamamen ilaçsız geçiriyor. Sadece rahatlaması için dönemsel olarak alerji şurubu veriyorum. Ve birazdan tarifini yazacağım “Zencefil Şekeri” gibi alternatif gıdalarla bağışıklığını kuvvetli tutmaya çalışıyorum.

Tabi bunu sadece Asya değil biz de tüketiyoruz 🙂 Çünkü öksürüğe çok iyi geliyor.

Bizim için taze sencefil kullanıyorum ama taze zencefille yaptığımda biraz acı olduğunda Asya’ya toz zencefil kullanıyorum.

Zencefil Şekeri için Malzemeler

• 1 çay fincanı esmer şeker (yoksa beyaz şeker kullanabilirsiniz)
• Yarım çay fincanı su
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil ya da taze zencefil
• 1 çay kaşığı toz karanfil ya da 3-4 tane tane karanfil
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Toz zencefil ile yapacaksanız; bütün malzemeleri bir tencere ya da tavaya alıp kaynatın.

Bu karışım bir süre sonra karamelize olacak ve koyulaşarak kıvam alacak.

Karamelize işlemi gerçekleşince kısa bir süre daha kaynatarak ocaktan alın.

Fırın tepsisi ya da her hangi bir tepsi üzerine yağlı kağıt serin ve karamelize olan şerbeti kaşık yardımı ile dökün. Şerbet soğuyup şeker olunca üzerine pudra şekeri serpin.

Eğer taze zencefil kullanacaksanız pişirme işleminden önce taze zencefilin kabuklarını soyun ve rendeleyin ya da ince doğrayın.

Zencefil hariç diğer malzemeleri tencere ya da tavaya alıp kaynatmaya başayın. Kaynadığında taze zencefilleri içine atın.

Taze zencefilleri çok acısını birakmadan bir kaşık yardımı ile içinden alın. Şerbet tam anlamıyla koyulaştığında ayırmanız zor olacaktır.

Daha sonra bu şerbeti de yağlı kağıda dökün ve pudra şekerine bulayın.

Şifa Olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet

Kaydet