Fırında Kıymalı Girit Kabağı Dolması

Türlü türlü otların kullanıldığı girit yemeklerini çok severim. Girit Kabağı Dolması en sevdiğim Girit yemekleri içinde ikinci sırada. İlk sırada da vazgeçilmezim Girit Usulü Etli Rezene (Arapsaçı) var 🙂

Bu tarz yemekleri artık fırında yapmaya başladım. Tupperware’ın Ultra Pro serisi fırın kapları bu konuda oldukça başarılı. Ben oldukça uygun derinlikte ve yeteri büyükte olan Tupperware L105 – Ultra Pro Lazanya modeli var.

Fırında Kıymalı Girit Kabağı Dolması için Malzemeler

• 8 kabak
• 250 gr kıyma
• 2 domates
• 1 kaşık salça
• 2 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 4 diş sarmısak
• 1 bağ maydonoz
• nane
• dereotu
• tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• karabiber
• pul biber
• kimyon

Girit Dolmasını Pişirmek İçin

• 2,5 su bardağı su
• yarım limonun suyu
• 2 çay kaşığı tuz

Girit kabaklarını yıkadıktan sonra üst kısmını kapak olarak kullanacak şekilde kesin ve içlerini oyun.

Yemeklik doğradığınız soğanları, sarımsak ve salçayı zeytin yağında hafif soteleyin.

Ocaktan alın ve üzerine yıkadığınız pirinçleri, maydanoz, dereotu, domates, tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve girit kabaklarını doldurun.

Fırın tepsisine ya da tencerede pişirecekseniz tencereye kabakları dik bir şekilde yerleştirin. Kabakların kestiğiniz üst kısımlarını dolmalara kapak yapın.

Ben genelde dolma içlerini ölçülü yapsam bile arttırırım. Sizinde artarsa domates doldurup beraber pişirebilirsiniz.

Üzerine su, limon suyu ve su ekleyerek ağızı kapalı şekilde kısık ateşte ya da fırında yapacaksanız düşük ısıda pişirin. 25-30 dakika da pişiyor ama siz su ve süreyi kontrol ederek ayarlayın.

Dilerseniz servis öncesi üzerine zeytin yağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Kıymalı yapmayacaksanız kıyma yerine kapya biber, yeşil biber gibi çeşitler koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet