Çağla Turşusu

Asya’ya hamile olduğum dönem Ciner Grubu’ndaydım. O zamanlar Taksim’deki binanın yemekhanesini Sardunya işletiyordu ve ben çağla turşusunu ilk kez orada yemiştim. Hala tadı damağımdadır. Geçen gün eşim hamileyim canım ister diye almış ama benim görür görmez aklıma turşu yapmak geldi. Sanırım yaklaşık 800gr kadarından turşu kurdum. İlk yediğim zamanki gibi güzel bir turşu olsun diyerek yaptım ve oldu…

Hazır kısa süreli çağla sezonunda alın alın yapın severseniz.

Çağla Turşusu için Malzemeler

• 800gr çağla
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sirke
• 3-4 diş sarımsak
• içme suyu

İlk olarak suya kaya tuzunu ekleyerek kaynatın.

Bu sırada çağlaları iyice yıkayın ve hafif delin. Kavaanoza alın.

Sarımsakları da soyup, yıkayın ve kavanoza alın.

Sirke ve şekeri kavanoza ekleyin.

Tuzlu su kaynadıktan sonra sıcakken kavanoza koyun. Kavanozun üzerinde boşluk kalmayacak kadar doldurun.

Hava almayacak şekilde kavanozun kapağını kapatın.

Soğuyana kadar ters şekilde bekletin ve soğuduktan sonra ışık görmeyecek bir yere kaldırın.

Havalar sıcakken daha kısa sürede turşu hazır olacaktır ama ortalama süre 15-20 gün kadardır. Turşu kavanozunu açtıktan sonra buz dolabında muhafaza ederseniz daha uzun süre taze kalır.

Afiyet Olsun