Alternatif Tarifler

Geçen kış sık sık taze zencefil ve zerdeçal ile Asya’ya yaptığım sarı sütlacı bu kez toz zencefil ile denedim. İçerisine her zamanki gibi vanilya yerine gül damlası otu kullandım. Tariflerimde olan gül damlası otu alternatif bir aromadır. Ben alerji nedeniyle vanilya kabartma tozu gibi katkıları kullanmayı tercih etmediğim için farklı alternatifler deniyorum. Siz vanilya kullanabilirsiniz. Dikkat: Blog sayfamda yazdığım her öneri ve tarif Asya’nın alerjisine uygundur. Tarifte yer alan her hangi bir besin maddesine karşı alerjiniz veya şüpheniz varsa doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin. Malzemeler: 1 kg keçi süt 2 çay bardağı pirinç 1 litre su 2 yemek kaşığı pirinç unu …

Tümünü Oku »

  Sayfanın takipçilerinden Seda Hanım uzun bir süre önce inek sütü süt alerjisi olan oğlu Eymen için yaptığı ıspanaklı ve keçi yoğurtlu poğaçasının tarifini göndermişti. Kendisinden gecikme için özür diliyorum.Umarım tarif diğer inek sütü alerjisi olan çocuk anneleri için güzel bir alternatif olur. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Malzemeler 7-8 dal ıspanak 2 su bardağı su 1/2 su bardağı keçi yoğurdu 1/2 su bardağı zeytinyağı 4 kesme şeker 2 çay kaşığı tuz 1 paket maya aldığı kadar un Öncelikle ıspanakları iyice yıkıyor ve çok az suda haşlıyoruz. Kısa …

Tümünü Oku »

Bu yıl kışlıkları hazırlamak gecikti. Bir süre dinlenmem gerektiği için kardeşim bana yardıma geldi ve o hazır gelmişken domates soslarımı yapıverdik 🙂 Konservelik domateslerin sonunu yakaladım diyebilirim. Bir kasa kadar domates ve 5 kilo kırmızı biberle hazırladım bu yıl sosları. Dikkat: Domates alerjik reaksiyon gösteren bir besindir. Besin alerjisi teşhisiniz varsa ya da şüpheniz varsa lütfen alerjinizi göz önünde tutarak tarifleri deneyin ve doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin. Bir çoğu domateslerin kabuklarını soyuyor. Ben soymaktan yana değilim. Kabukları eğer kalınsa soyuyorum ama değilse kabuklarıyla beraber hazırlıyorum sosu. Bir kasa domates 24 kilo geldi ama içerisinden baya çürük ayıkladık :/ Hastayız diye …

Tümünü Oku »

Nohutla ve Tereyağı ile yoğurt mayalamak mayalık yoğurdu olmayan için büyük rahatlık. Tabi kefir ya da yoğurt mayalarken her zaman tercih sağma süt kullanmak. Geçtiğimiz günlerde kaynattığım sağma sütlerden biriktirdiğim kaymaklarla tereyağı yaptım ki, yoğurt mayalarken kullandığım tereyağı da tanıdık bildik olsun 🙂 Sağma keçi sütünü sıcak havalarda temin etmek çok zor. Çünkü inek sütüne göre çok daha çabuk bozuluyor. Ben de havalar çok ısınmadan önce aldığım sağma keçi sütlerinin kaymağını dondurucuda biriktirdim. Keçi sütü inek sütüne göre daha yağsız ama süt sağma olduğunda az da olsa yağlı kaymak oluşuyor. Aynı şekilde sağma inek sütlerinden aldığım kaymakları da dondurucuda sakladım …

Tümünü Oku »

Oleyyy… Anneler çalışıyor… Bir takipçiden yaz aylarına uygun bir tarif daha geldi. İnek sütü alerji olan çocuklar için salepli dondurma. Aslında tariften önce salepi biraz anlatmak lazım Akdeniz, Ege, Marmara ve Batı Karadeniz’de yaygın bir bitkidir. Toprağın altında bulunan kökünden salep tozu elde edilir ve bu kökler müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ taşır. Salep tozu ile yapılan içecekler; göğsü yumuşatır, öksürük ve bronşite iyi gelir. Kabızlığı giderir ve hemoroid oluşumunu yavaşlatır. Zihnin çalışma gücünü arttırır. Kalbi kuvvetlendirir. Regl kanamalarının düzene girmesini sağlar. Bağırsak parazitlerini düşürmekte etkilidir. Vücudu ısıtır. Salep bal, su karışımı ve süt ile tüketildiğini biliyoruz ama salep …

Tümünü Oku »

Geçtiğimiz günlerde alerjik hassasiyeti olan oğlu Enes için mutfakta yeni yeni tarifler üreten anne Derya Hanım’dan bahsetmiştim. En son faydaları saymakla bitmeyen ve özellikle kilo vermek isteyenlerin tercihi olan Hibiskus bitkisi ve bununla yapılan çaydan bahsetmiştim. Derya Hanım bu bitki ile yaptığı şerbetle pişmeyen bir cheseecake hazırlamış. Üretken annemizin tarifi oldukça hoşuma gitti ve paylaşmak istiyorum. Bu arada da hala güzel tarifler geliyor kendisinden. Denemelerini sürekli paylaşıyor benimle. Kimisi ilk seferinde olumlu sonuç vermese bile yılmıyor. Çabasından ötürü ilgi ile izlediğim anneyi sanırım en iyi anlayabilecek insanlardan birisi benim. Bu arada Biorezonas dahil olmak üzere bir çok tedavi yöntemi deneyen …

Tümünü Oku »

  Geçtiğimiz günlerde sayfanın sıkı takipçilerinden, yaratıcı anne Derya Topbaş Lafyemez besin alerjisi olan oğlu Enes için yaptığı bir tarifi benimle paylaştı. Hibiskus bitkisi ile yaptığı şerbetle süslediği pişmeyen cheesecake tarifi oldukça ilginç… Tabi tariften önce Hibiskus bitkisini biraz tanımak lazım. Hibiskus Sudan da yetişen ve susuzluk gideren bir bitki. İsminin anlamı da şifa veren, ferahlatan demek. Çay gibi demlenen bu bitkinin çayı Sudan’ın geleneksel içeceği. Halk dilinde bitkiye Mekke Gülü ya da Nar Çiçeği de deniliyor. Jamaika, Meksika, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayip adalarına özgü olan Hibiskus Jameika’da genellikle zencefil ile birlikte karıştırılıp çay veya soğuk içecek olarak …

Tümünü Oku »

Tatil bitiyor… Deniz ağlamaklı, gitme der gibi… Ben üzgün… Daha yapacak çok şey var ama vakit? Yoook 🙁 Neyde daha göz yaşı dökmeye gerek yok. İş bizi bekler… Neyse ki bu yaz hayaller gerçek oldu :))) Asya için çok lezzetli bir kurabiye keşfettik bu yaz babaannesiyle. Tarifi Asya’ya uygun şekilde yazacağım ancak siz yine her tarifimde olduğu gibi bunu da dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Damak tadınız ve alerji durumunuza göre. Biz bu kurabiyede inek sütü proteini kullanmadık. Kullandığımız malzemelerle büyük boy 16 tane kurabiye çıkardık. Hiç süt ürünü kullanmadan da tarifi uygulayabilirsiniz. Malzemelerin yanına alternatiflerini yazacağım. DİKKAT: Tarif alerjen içerebilir. Eğer tarifin …

Tümünü Oku »

Bu tarifi çok fazla uygulamamış olsam da denediğimde oldukça memnun kaldım ve geçtiğimiz günlerde alternatif süt tarifi soran anneler için paylaşıyorum. İletişimde olduğum birçok anne bu tarifi uyguluyor.  Süt alerjisini yoğun yaşayan anneler pirinç sütünü kek, poğaça ve çorba gibi ürünleri hazırlarken kullanıyorlar. Bu mevsimde dondurma içinde kullanabilirsiniz. Unlu ürünler hazırlarken inek sütünün tadı ve dokusunu verdiği için lezzetli alternatifler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.  Dikkat: Pirinç alerjisi olanlar için uygun değildir. Bir tereddütünüz varsa lütfen doktorunuza danışın. Pirinç sütü, inek sütündeki besin değerlerini içermediği için müdail olarak kullanılamaz. Bu nedenle günlük kullanımda uygun değildir.  Kaynak: http://kidsgourmet.com.tr/pirinc-sutu-subyesi-6-ay-sonrasi-bebekler-icin/ Malzemeler: 1 fincan pirinç – kırık …

Tümünü Oku »

İnek sütü alerjisi olan çocukların annelerinin en büyük sorunu keçi sütü temin etmek :/ Alerjik bünyelerin bağışıklığını sağlam tutması gerektiği için UHT kullanımından zaten kaçınıyoruz. Kışın 5 ay keçiler hamile ve Mayıs ayı gibi yoğun süt alınabiliyor. Ocak ayı öncesinde yaklaşık 3 ay kadar süt sıkıntısı yaşamıyoruz ama keçilerin yoğun süt verdikleri yazın ise sağma sütün bize ulaşması zor. Çünkü yaz sıcağında keçi sütü inek sütüne göre daha hızlı bozuluyor. Pastörize günlük sütler almak zorunda kalıyoruz ve onlarda marketere sayılı geliyor. Yoğurt bulmaksa neredeyse imkansız. Benim güvenerek pastörize günlük sütünü tükettiğim 1-2 firma var bunlar. Bunlarınsa UHT’lerinden elimden geldiği kadar …

Tümünü Oku »