27 Ağustos 2014
Alerji, Astım, Besin Alerjisi, Ne Nedir?
Asya’nın alerjisi ilacı bıraktığından beri sanki hafifledi gibi. Tabi diyetine devam ama arada kaçamaklar olmasına rağmen eskisi gibi tepki vermiyor. Bu değişimi ben kefire bağlıyorum. Asya ilacı bıraktığından beri haftada 500gr kefir kesin içiyor. Kefir bağışıklığı da güçlendirdiğinden alerjik direnci yeniden eskisi gibi arttı diye düşünüyorum. Ben kefiri herkesin içmesini öneriyorum. Kafkasya’da yaşayan insanların uzun ömürlü ve sağlıklı olmalarının nedenlerinden birisi de kefir içmeleriymiş. Kefir bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıkları engellediği gibi birçok hastalığa da iyi geliyor. Kefirin Faydaları Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır, Kronik yorgunluğu giderir, Stres azaltır, sakinleştirir ve kolesterolü düşürür, Sinir sistemini güçlendirir, Uykusuzluğu iyigelir, Damar sertliğini ve …
Tümünü Oku »
18 Ağustos 2014
Alerjensiz Tarifler, Besin Alerjisi, Tatlılar
Bici bici Adana’ya özgü yaz aylarının vazgeçilmez bir tatlısıdır. En güzel özelliği ise süt ve süt ürünü kullanılmadan yapıldığı için, süt alerjisi olan çocuklar tüketebiliyor. Sütsüz tarif arayan anneler için de ideal bir tarif. Rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşuyor. Eskiden Adana’da seyyar satıcılar satarmış “bici bici”yi. Şimdi ise neredeyse tüm restorant ve kafelerin vazgeçilmezi. Tarifte yer alan bici bici boyasını aktarlardan şerbet boyası diyerek alabilirsiniz. Ayrıca lohusa şerbetini ya da kırmızı gıda boyasını da kullanabilirsiniz. Adana Bici Bicisi için Malzemeler 2 litre su 1,5 su bardağı nişasta 1 çay bardağı şeker Şerbet (Karsambaç) için; 2 litre …
Tümünü Oku »
17 Ağustos 2014
Alerjensiz Tarifler, Alternatif Tarifler, Besin Alerjisi, Tatlılar
Bu sıcakta en iyi serinletici sanırım karpuz 🙂 Sıcaktan bunalttıkça aklıma sadece sorbe, granita ve dondurma geliyor. Bu akşam karpuzlu sorbeyi bir deneyin. Hazır karpuzun da tam zamanıyken. Hem ev yapımı hem hafif hem de serin 🙂 Şimdiden afiyet olsun 🙂 Dikkat: Tariflerde yer alan besinlerden birine ya da bir kaçına alerjiniz veya alerji şüpheniz varsa lütfen uygulanamdan önce doktorunuza danışın. Karpuz Sorbe (Granita) için Malzemeler: 3 bardak karpuz suyu Yarım bardak şeker 1-2 kaşık limon suyu 1 bardak karpuz suyunu ateşe alıp yarım bardak şekeri eriyoruz. Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatıp kalan 2 bardak karpuz suyunu ve limonu …
Tümünü Oku »
11 Ağustos 2014
Pasta ve Kurabiyeler
Zencefil herkesin bildiği üzere bir çok derde deva bir bitkidir. Ayrıca cennet tasvirlerinde, cennete giren kişilerin zencefilli içeceklerle ödüllendirileceklerinden bahsedilir. Bu nedenle ve tatlılara da çok yakışmasından kaynaklı sık sık kullanmayı tercih ederim. Zencefilli tarçınlı kurabiyede bunlardan biri. Lezzeti ise tartışılmaz. Asya’nın alerjisinden önce tarifi eksiksi uyguluyorduk ama şimdi sizinle Asya’ya uygun halini paylaşıyorum. Dikkat: Tariflerde yer alan besinlerden birine ya da bir kaçına alerjiniz veya alerji şüpheniz varsa lütfen uygulanamdan önce doktorunuza danışın Zencefilli Tarçınlı Kurabiye için Mazlemeler: 150 gr keçi tereyağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 yumurta beyazı 1,5 su bardağı mısır nişastası 1,5 su bardağı …
Tümünü Oku »
11 Ağustos 2014
Ne Nedir?
Bu bitkinin etkili oluşunun en önemli nedelerinden birisi uçucu yağlarının olması ve yapısındaki fenol bileşikleridir. Ayrıca içerdiği nişasta, kalsiyum, B ve C grubu vitaminleri de bu bitkiyi önemli yapmaktadır. Özellikle zencefilin yaş ve taze olarak kullanılması tavsiye edilir. Kullanıldığı yerlerden bazıları İştah açıcıdır, Antiseptik özelliği kanın temiz kalmasını sağlar, Mideyi düzenler, Mide bulantılarını giderir, Mide ağrılarında ve hazımsızlıkta iyi bir seçimdir, Bağırsaklarda biriken ve atılamayan gazların kolaylıkla atılmasını sağlar. (colic) Solunum yollarını açar, kanın yapısını daha akışkan hale getirir. (ki bu kalbin daha rahat çalışmaı demektir) Vücutta sıcaklık ve terleme meydana getirir. Zencefil gerçekten iyi bir anti oksidandır (oksitleri temizler …
Tümünü Oku »
8 Ağustos 2014
Alerjensiz Tarifler, Besin Alerjisi, Tatlılar
Dondurma sever bir anne, kız olarak yazın dondurmadan başka bir şey gelmiyor aklımıza. Daha önce limonlu ve vişneli sorbe tarifini paylaşmıştım. Şimdi sıra üzüm sorbesinde. Aslında hepsinin yapılışı birbirine benzer. Hadi kolay gelsin 🙂 Üzüm Sorbe için Malzemeler: 3 su bardağı taze beyaz ya da siyah üzüm suyu 3/4 su bardağı şeker Yarım su bardağı üzüm suyu ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar sürekli karıştırın. Ateşin altını kapatın ve geri kalan üzüm suyunu şekerli karışıma ekleyin ve karıştırın. Oluşan karışımı derin dondurucuya girebilecek bir kapa koyun ve iyice soğuyana kadar derin dondurucuda birkaç saat dinlendirin. Soğuyan …
Tümünü Oku »
6 Ağustos 2014
Poğaça ve Kekler
Sanırım karbonatını geç eklediğim için kıvamını tutturamadığım süt reçelimi değerlendirmek için yaptım bu keki. Bende yumurta sarısı koymadığım kekime 200 gram kadar süt reçeli ekledim ve lezzetli bir kek elde ettim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Keçiboynuzu Unlu ve Süt Reçelli Kek 4 yumurta beyazı 1 su bardağı keçi sütü 1 su bardağı şeker 1 su bardağından bir parmak kadar eksik sıvı yağ 50gr kadar keçiboynuzu unu (isteğinize göre arttırabilirsiniz) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 200 gr kadar keçi sütü ile yapılmış süt reçeli 3 su …
Tümünü Oku »
6 Ağustos 2014
Alerjensiz Tarifler, Besin Alerjisi, Tatlılar
Tüm soğuk tatlılar gibi sorbe çeşitleri de en sevdiklerimden. Daha önce “Limonlu Sorbe (Granita)” tarifini paylaşmıştım. Vişneli sorbede favorilerim arasında. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Vişneli Sorbe için Malzemeler: 500 gr. taze vişne (mevsiminde değilse dondurulmuş) 1 su bardağı şeker (istenirse daha fazla) 1 su bardağı su 1 limonun suyu Şeker ve suyu bir sos tenceresinde kaynatıp basit şurup hazırlayın. Soğuyunca içine limon suyunu ekleyin. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri mutfak robotunda püre haline getirip süzgece alın ve tahta kaşıkla bastırarak suyunu iyice süzdürün. Çıkan vişne suyu ile hazırladığınız basit …
Tümünü Oku »
4 Ağustos 2014
Dolmalar, Yemek Tarifleri, Zeytinyağlılar
Bahçeköy’de Teyzemin bahçesinden bu yıl bol kabak çiçeği topluyoruz. Anneannem hafta sonu 2 poşet dolusu topladı ve ayıklayıp çantamıza koydu. (Her hafta olduğu gibi tavuklardan az önce aldıkları taze yumurtaları koymayı da ihmal etmediler tabi.) Eve gelirgelmez taze kabak çiçeklerinden dolma yaptım. Teyzemin tavsiyesi kuru soğan yerine taze soğan kullanmamdı ama ben taze soğan bulamadım ve teyzemin dediğinin aksine kuru soğanla hazırladım içini. Bu haliyle gayet güzel oldu ama belki taze soğanla denemek istersiniz. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Kabak Çiçeği Dolması için Malzemeler 20-25 kabak çiçeği 1 …
Tümünü Oku »
1 Ağustos 2014
Alerjensiz Tarifler, Besin Alerjisi, Tatlılar
Havalar ısındıkça dondurma çocukların aklından çıkmaz oldu. Süt kullanmayan aileler içinse çok pratik bir çözüm “sorbe”. Ayrıca misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hafif pratik ve lezzetli bir tarif paylaşıyorum. Aynı malzemeleri kullanarak hem “Limonlu Sorbe” hem de “Granita” yapabilirsiniz. Limon Sorbe (Granita) için Malzemeler 2,5 bardak su 1 bardak toz şeker 2 limonun rendelenmiş kabuğu 1 su bardağı limon suyu 30 gr pudra şekeri Süslemek İçin Limon kabukları Nane yaprağı Yarım bardak suyla şekerin hepsini limon rendesini de ilave ederek ateşte eritin. 5-6 dakika kaynatmayın. Kalan 2 bardak suyu ve pudra şekerini ekleyin. Karıştıkrdıktan sorna buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra limon suyunu …
Tümünü Oku »