Ana Sayfa / Yemek Tarifleri (sayfa 30)

Yemek Tarifleri

Modevik Pasta Bisküvisi

Modevik Pasta Bisküvisi

Kreşte kutlanan doğum günleri için Asya’ya her defasında küçük porsiyon pasta hazırlıyoruz. Pasta keklerini saklamak kolay olduğundan medovik pastayı tercih ediyorum genelde. Pastanın kekini hazırlayıp dondurucuda uzun süre saklaya biliyorum. Ayrıca bu keki farklı tariflerde de kullanıyorum. Mesela Asya’ya özel hazırladığım Yulaflı Mozaik Pastada, muhallebilerinde ya da bisküvi olarak.  Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Medovik Pasta Bisküvisi: 1 çay bardağı süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 1 fincan şeker 2 kaşık bal 1 çay kaşığı karbonat 1 su bardağı un 2 kaşık ayçiçek yağı vanilya Önce süt, şeker, yağ, …

Tümünü Oku »

Greçka (Karabuğday) Pilavı

Grecka (Karabuğday) Pilavı

Bitkisel protein deposu, demir ve mineraller açısından oldukça zengin olan greçkadan yapılan hafif, lezzetli, orijinal ve çok kolay bir pilav. Asya için oldukça sağlıklı olmasının yanı sıra diyet döneminde bizimde tercih ettiğimiz bir yemek. Oldukça tok tutuyor ve kalorisi düşük. Ben denemedim ama karabuğday diyeti diye bir şey var. Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumunuzu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın. Greçka (Karabuğday) Pilavı için Malzelemeler: 2 su bardağı greçka 2 adet kuru soğan 2  yemek kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı et suyu veya normal su (alerjisi olmayan tavuk suyu …

Tümünü Oku »

Girit Usulü Etli Arapsaçı (Rezene)

Etli Rezene (Arapsaçı)

Aslında bu tarif “Arapsaçı” diğer adıyla “Rezene” yemeği ama ben etini yoğun olarak yaptım. Eşimin İzmir’deki komşusu Tülay Teyzemiz çok yaparmış bunu. Damağında bu tat oradan kalmış. Denedim ve yediğim en lezzetli et yemeklerden biri oldu. Şiddetle tavsiye ederim.  Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumunuzu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın. Girit Usulü Etli Arapsaçı (Rezene) için Malzemeler: 1 kg kuzu eti 3 demet arapsaçı (rezene) 1 büyük soğan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, karabiber, su ve tuz Terbiyesi için: 1 limon suyu, 1 çorba kaşığı un, az su Kuzu etini 2 …

Tümünü Oku »

Alerjik Çocuklar İçin Bisküvi

Keçi Tereyağlı Bisküvi

Bu blogu yazmaya başlarken bu günleri hiç hayal etmemiştim ama şimdi Asya her şeyi tüketebiliyor. Ama ben yine de alıştığı düzende beslemeye özen gösteriyorum. Çünkü fark ettim ki, sağlıksız olan her şey alerjik aslında… Bu tarifi yazdığım günü de çok iyi hatırlıyorum. Oldukça üzgündüm ama Asya yiyip tadını beğendiğinde çok sevinmiştim. Bir süre kreşten geldiğinde bize oyuncaklarıyla yemek yapıyordu ve bir kaç defasında “bisküvi yaptım.” diyerek ve bize ikram etmişti. Sende ye dediğimizde de boğazını gösterip “acır yiyemem” diyordu çok üzgün bir ifadeyle. “İstiyor musun?” diye sorduğumda da “çoook” diyordu ve tabi her defasında içim acıyordu. O hafta Çarşamba günü …

Tümünü Oku »

Çaylı kek (Sütsüz)

Çaylı Kek Tarifi

Herkesin bildiği çaylı keki Asya’nın damak tadına göre değiştirdim. Tabi ki vazgeçilmezim olan mısır unu ve zerdeçalı ekledim. Sonuç süper… Tavsiye ederim.    Çaylı Kek için Malzemeler 3 yumurta (biz beyazını kullanıyoruz) 2 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı demlenmiş çay 2 su bardağı un 1 su bardağı mısır unu 1 yemek kaşığı kakao (biz keçiboynuzu tozu kullanıyoruz) Yarım yemek kaşığı tarçın 2 kabartma tozu 1 çay kaşığı zerdeçal Üzerine serpmek için: Pudra şekeri Dikkat: Tarifte alerjiniz olduğunu bildiğiniz ya da şüphelendiğiniz gıdalar olabilir. Lütfen tarifi denemeden önce alerjik durumunuzu göz önünde bulundurun ve doktorunuza danışın. Yumurtalar …

Tümünü Oku »

Koyulaştırılmış Süt (Karamel-Süt Reçeli)

Süt Reçeli Yapımı

Asya için çikolata alternatifleri ararken fark ettim bunu. Pasta yaparken çikolata yerine önce rus karameli düşündük ama inek sütüyle yapıldığından kullanamadık. Sonra karameli evde yapabileceğimiz aklımıza geldi ve denedik. Rus karamelinin yerini tutmuyor ama alerjik bir çocuğunuz varsa ve çikolatayı özlüyorsa denemelisiniz. Süt reçeli denen tarif bu ve tarifteki miktarlarla yaklaşık 400-500 gr süt reçeli çıkıyor. Bununla yurt dışında yapılan bir çok tatlı tarifi var. Daha sonra denedikçe tariflerini yazacağım. Koyulaştırılmış Süt (Karamel-Süt Reçeli) için Malzemeler 5 su bardağı tam yağlı süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) 1 su bardağı şeker Sütü büyük boy bir tencereye koyun ve harlı ateşte kaynatın. …

Tümünü Oku »

Kıymalı Mısır Unu Çorbası

Kıymalı Mısır Unu Çorbası

Şu bir gerçek ki anne ne seviyorsa çocukta onu seviyor. Anne Karadeniz’li olunca mısır unu da eksik olmuyor evden. Bugün mısır unu çorbası yaptım Asya hanıma. Ama eskisi gibi sütlü ya da tavuklu yapmıyorum. Genelde mısır unu çorbasında tavuk suyu ve eti kullanılır. Asya’ya yasak olduğu için tavuk kullanamıyorum. Sütü de gün içinde çok tükettiğinden kıymalı yapmayı tercih ediyorum. Kıymalı Mısır Unu Çorbası için Malzemeler 1 orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağ 100 gram kıyma 6 su bardağı su 5 yemek kaşığı dolusu mısır unu 2 çay kaşığı tuz, karabiber 2 çay kaşığı kuru nane Üzeri İçin …

Tümünü Oku »

Yulaf Ezmesi Lapası (Diyet yapanlar ve kabızlık için)

Daha önce yulafın yararlarını yazmıştım. Tüm faydalarının yanında diyet yapanlar içinde bağırsak hareketlerini düzenleyici ve tok tutan bir besin. Ayrıca kabızlık yaşayan çocuğunuz varsa şiddetle tavsiye ederim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Yulaf Ezmesi Lapası için Malzemeler Kişi başına bir avuç yulaf kepeği Su yada süt (biz keçi sütü kullanıyoruz) Tarçın Esmer şeker yada pudra şekeri Tuz Bir avuç yulaf kepeğini tencereye koyun. Suyu yada sütü biraz geçecek şekilde ekleyin. Çay kaşığının ucuyla tuz ekliyoruz. Eğer az gelirse sonradan su yada süt ekleyebilirsiniz. Çok gelirse kıvamı tutana kadar …

Tümünü Oku »

İncir Yemeyen Çocuğa “İncir Uyuşturması”

İncir Uyuşturması

Kuru meyve ve yaş meyveyi Asya’ya çok yediriyoruz ama incire karşı tepkili. Bu tarifle inciri muhallebi diyerek yiyor. Aslında incir uyuşturması Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarındanmış. Ben annemden öğrendiğim bu tatlıyı aklıma geldikçe yapmaya çalışıyorum. Asya’ya alerji teşhisi konulmadan önce inek sütüyle hazırlıyordum, şimdi ise keçi sütüyle. Vereceğim tarifle 5 küçük kase çıkıyor. Asya için hazırladığımda bu kadarı yetiyor ama siz ölçüyü arttırabilirsiniz. Tarife ek olarak dilerseniz şeker kullanabilirsiniz ama ben tercih etmiyorum. İncir zaten tatlının şeker ihtiyacını yeterince karşılayacak. Çocuğu fazla şeker vermemek adına koymuyorum. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce …

Tümünü Oku »

Asya’ya Özel Ağlayan Kek

Ağlayan Kek Tarifi

Yine kreşte Asya’nın yiyemeyeceği bir öğün için hazırladım ağlayan keki. Orjinal tarif hem mecburiyetlerden hem de benim mısır unu tutkumdan oldukça değişti. Sonuç gayet başarılı oldu. Ayrıca Asya’nın çikolata isteğini de karşılıyor. Her keki sütle karıştırmayı da sevdiğinden tam Asya’ya göre oldu. Açıkcası dayanamadım bozdum bende diyeti 🙂 Ben bu kekin orijinalini de çok sevdiğim için iki tarifi de paylaşacağım. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Asya’ya Özel Ağlayan Kek                                              Orijinal Ağlayan Kek 4 yumurta beyazı                                              …

Tümünü Oku »

Watch Dragon ball super