Ana Sayfa / Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri

Eski Usül Süzme Mercimek Çorbası

Süzme mercimek çorbası

Mercimek çorbası blendırlar hayatımıza girdiğinden beri süzme mercimek çorbası değil. Lokanta usulü dediğimiz süzme mercimek çorbası süzgeç ile süzülür, tereyağı ve un ile koyulaştırılır. Şimdilerde tereyağı ve unun yerini patates, süzgecin yerini de blendır aldı. Ben de kolay olduğundan yeni yöntemler ve içerisine bol miktarda sebze ekleyerek mercimek çorbasını pişiriyorum ama süzme mercimek çorbasının da yeri bir başka tabi. Eski Usül Süzme Mercimek Çorbası 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı su ya da 4  su bardağı su 1 adet orta boy soğan dilerseniz bir kaç dal kereviz sapı 1 yemek kaşığı un …

Tümünü Oku »

Limonlu CheeseCake

limonlu CheeseCake

Asya’ya hamileliğimde tam bir Starbucks müptelası olmuştum. Vanilyalı latte ve chesee cake’in her türlüsünü mütemadiyen tüketiyordum. Tatlı canavarı birisi olarak bu hamileliğimde eskisi kadar tatlı yemeyişim şaşırtıyor beni. Gerçi az yediğim halim bile eminim hepinizden çok daha fazladır 🙂 Bu sefer tatlı istediğimde üşenmiyorum ve chesee cake yapıyorum. Evde yaptığım her şekilde daha hafif ve lezzetli oluyor. Geçtiğimiz günlerden yaptığım balkabaklı chesee cake’den sonra eşimin doğum gününde bu kez limonlu chesee cake yaptım. Türlü bahanelerle her çeşit chesee cake’i denemeyi düşünüyorum… Pek uğraşmaya değer bir tatlı 🙂 Ben büyük kelepçeli kap yerine küçük turta kaplarımı kullandım. Siz de turta kaplarınız …

Tümünü Oku »

Terbiyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli Ispanak Çorbası

Bütün kış ıspanak ve pırasa ile haır neşirim. Sanırım her türlüsünü yapıyorum bu ikisi sebzenin. Özellikle ıspanakları güzel bulduğumda bol bol alıp yıkıyorum ve dondurucuya atıyorum. Dondurucudan çıkanları genelde ıspanak çorbası ya da ıspanak kiş olarak kullanıyorum. Bu kez tercihimi terbiyeli ıspanak çorbasından yana kullandım. Terbiyeli Ispanak Çorbası için Malzemeler yaklaşık 150-200  gr kadar ayıklanmış ve yıkanmış ıspanak 1 soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç 6 su bardağı su (dilerseniz et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Terbiyesi için 4 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un Soğan …

Tümünü Oku »

Zeytinyağlı Enginar Yemeği

Zeytinyağlı Enginar

Havalar ısınmaya başladıkça enginarlar da açmaya başlıyor. Geçtiğimiz ay Kıbrıs’tan gelen enginarlar bu ay Akdeniz’in ilçelerinde de çiçeklenmeye başladı. Bir kaç ay sonra da en lezzetli günlerini yaşayacağız. O yüzden ilk enginarların hemen tadına bakıp tarifini yazayım dedim size 🙂 Bol lifli ve karaciğer dostu olan bu sebze yoğun şekilde magnezyum, demir, çinko ve kalsiyum kaynağıdır. Her yaşta tüketilmesi gereken enginar en çok zeytinyağlı haliyle sevilir. Zeytinyağlı Enginar için Malzemeler 6 ayıklanmış enginar 1 limon suyu 1 havuç 1 patates 1,5 su bardağı dondurulmuş ya da konserve bezelye 1 kuru soğan yarım su bardağı portakal suyu yarım su bardağı içme …

Tümünü Oku »

Ispanak Kiş

Ispanak Kiş

Bizim son zamanlarda en çok beğendiğimiz tat ıspanak kiş 🙂 Hem ıspanak hem peynir hem de fırında pişiyor güzel olmaması için hiç bir sebep yok bence 🙂 Hemen en sevdiğimiz kışın tatlarından olan “Ispanak Kiş”in tarifini yazayım. Ispanak Kiş için Malzemeler Hamuru İçin: 1 su bardağı un 2 yemek kaşığı tereyağı biraz tuz yarım su bardağı su Ispanaklı Harç için: 1 demet ıspanak 1 yemek kaşığı tereyağı 1 bardak yoğurt 1 kaşık un 1 tatlı kaşığı tuz beyaz peynir 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 adet yumurta Öncelikle hamurunu hazırlamakla başlayın. Unu eleyin ve hamur için …

Tümünü Oku »

Çağla Turşusu

Asya’ya hamile olduğum dönem Ciner Grubu’ndaydım. O zamanlar Taksim’deki binanın yemekhanesini Sardunya işletiyordu ve ben çağla turşusunu ilk kez orada yemiştim. Hala tadı damağımdadır. Geçen gün eşim hamileyim canım ister diye almış ama benim görür görmez aklıma turşu yapmak geldi. Sanırım yaklaşık 800gr kadarından turşu kurdum. İlk yediğim zamanki gibi güzel bir turşu olsun diyerek yaptım ve oldu… Hazır kısa süreli çağla sezonunda alın alın yapın severseniz. Çağla Turşusu için Malzemeler 800gr çağla 3 yemek kaşığı kaya tuzu 1 çay kaşığı şeker 1 çay bardağı sirke 3-4 diş sarımsak içme suyu İlk olarak suya kaya tuzunu ekleyerek kaynatın. Bu sırada …

Tümünü Oku »

Terbiyeli İlik Çorbası Tarifi

Terbiyeli İlik Çorbası

İlikli kemik suyu tarifimde kemiğin iliğini nasıl hazırladığımızı anlatmıştım. Şimdi o tarifle hazırladığımız iliklerden muhteşem bir ilik çorbası hazırlayalım. Şifa olsun çocuk için dediğiniz çorbayı emin olun kendinizi tutamayıp tencerenin dibini görene kadar içeceksiniz. Benim gibi eskiden annesinin yaptığı kemik suları ve ilikle büyümüş bir çocuksanız zaten ne tadından ne de şifasından bahsetmeme gerek yok… Şimdiden ellerinize sağlık. Terbiyeli İlik Çorbası için Mazlemeler Bu çorba için ölçülü malzeme yazmayacağım çünkü kaynattığım kemikten elde ettiğim iliği kaldıracak kadar malzeme kullanıyorum. 6-7 saat kaynatarak elde edilmiş kemik suyu ilik tuz Terbiyesi için un yoğurt yumurta sarısı (Ben genelde tamamını kullanıyorum. Ben gibi …

Tümünü Oku »

İlikli Kemik Suyu Nasıl Hazırlanır?

İlikli Kemik Suyu

Öncelikle kasabınıza sıkı sıkı tembihleyin ilikli kemikleri ayırsın sizin için. Ben bizim kasaba taze et geldiği günleri öğrendim ertesi gün akşam gidip kemiklerimi alıyorum. Öyle böyle ilikli kemikte değil… Bildiğin bileğim kadar ilik var içerisinde… Ben çok büyük kemikleri kolay temizlemek için ve tencereye sığsın diye kasaba biraz kırdırıyorum. İlikli kemik suyu tam nimet, tam şifa… Küçükken hatırlıyorum evde ilikli kemik varsa iliklerini kimseye kaptırmaz ben yerdim. Anne oldum şimdi aynısını kızıma yapıyorum. Bulyon et suları filan hepsi hikaye. Hepsini geçtim kimyasal. Evde kaynatılan et ve kemik suyu gibi tat bile vermiyor. Siz en güzeli evde kemik sularınızı yaptım. İlikli …

Tümünü Oku »

Fırında Kızartma

Fırında kızartma

Kızartmadan vazgeçemeyenler için güzel bir alternatif tarif olabilir bu… Çok uzun süredir kızarmayı bu şekilde hazırlıyorum ve emin olun yağda kızartmadan daha sağlıklı olduğu kadar daha da lezzetli oluyor. Fırında Kızartma Yapılışı; Patlıcan biber, kabak, patates ve tüm kızartma malzemelerini yıkayıp, soğup, doğrayın. Patlıcanları acının çıkması için tuzlu suda bekletin. Tüm kızartacağınız sebzeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine serin ve çok az yağ gezdirin. 175 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin. Sarımsaklı domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun

Tümünü Oku »

Yufkasız Ispanak Böreği

Ispanak Kiş

Şeker ve hamilelik bir araya gelince, ben hızla kilo aldığım bir döneme girdim. Tabi bir boğa burcu olarak pek boğazımı tutabildiğim de söylenemez 🙂 Haftada 700gr alarak kilo alışımın atağa geçtiği bir dönemde beyaz unu ve şekeri ciddi anlamda kesmek zorunda kaldım. Yazacağım yufkasız ıspanak böreği tarifi o dönem ciddi işime yaradı diyebilirim. Öyle diyet yemeği gibi tatsız tuzsuz da değil. Her an hatta misafir sofralarınızda bile hazırlayabilirsiniz. Yufkasız Ispanak Böreği için Malzemeler 1 kilo ıspanak Beyaz peynir Kaşar peynir 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kuru soğan yarım su bardağı yoğurt 3 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Pul biber …

Tümünü Oku »

Watch Dragon ball super