Ana Sayfa / Yemek Tarifleri / Et Yemekleri

Et Yemekleri

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Terbiyeli ekşili sulu köfte tadı her daim damağımda olan tatlardan biridir. Özellikle yıllar önce amcamın iş yeri olan Ankara Anadolu Medeniyetleri Müzesi’nde yediğim terbiyeli ekşili sulu köftenin tadını asla unutamam. Yıllardır da aynı zevkle yerim. Genelde kolaya kaçıyorum ama olsun. Annem geldiğinde genelde köfteleri hazırlayıp dondurucuya atar ve ben de canım istediğinde köfte karmak derdi olmadan sulu köftemi hazırlarım. Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte için Malzemeler Köftesi için: 500 gr.yağsız veya az yağlı kıyma 1 çay kaşığı toz karabiber 3 yemek kaşığı pirinç 1 adet rendelenmiş kuru soğan tuz 2 yemek kaşığı kadar un Ayrıca: 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 …

Tümünü Oku »

Etli Ispanak Yemeği

Ispanak sevenler burada mı? Yaz günü nereden çıktı ıspanak diyeceksiniz ama yaşasın derin dondurucu 🙂 Güzel muhafaza ederseniz ne dolap kokusu ne de tadında bir değişiklik olmuyor. Etli Ispanak Yemeği için Malzemeler 500 gr ıspanak (Ben kışın temizleyip dondurucuya saklarım. Sizde dondurucudan kullanabilirsiniz. Ya da marketlerdeki fresh reonlardan alabilirsiniz) 250 gr kuzu kuşbaşı yarım çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası 1 kuru soğan tuz karabiber pul biber zeytinyağı içme suyu Soğanı yemeklik doğrayın ve zeyitn yağında kavurun. Eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyin ve 1 dakika kadar daha …

Tümünü Oku »

Kuzu Etli Patlıcan Yemeği

Kuzu Etli Patlıcan Yemeği

Artık en hızlı olmam gerektiği zamanlarda yaptığım yemeklerden biri bu. Herkesin de damağının aşina olduğu bir yemek ayrıca. Kuzu Etli Patlıcan Yemeği için Malzemeler 500gr kuzu eti 3 patlıcan 2 domates ya da domates konservesi 2 soğan dilerseniz 2 çarliston biber Yarım limon suyu iki yemek kaşığı tereyağı tuz karabiber dilerseniz toz kırmızı biber Öncelikle patlıcanları soyun, iri şekilde doğrayın, yıkayın ve tuzlu suda bekletin. Yağı tencereye alın ve eridikten sonra küp küp doğradığınız soğanları ekleyip soteleyin. Çaliston biberi halka halka doğrayıp ilave edin ve sotelemeye devam edin. Sotelendikten sonra kuzu etini ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. …

Tümünü Oku »

Tavada İzmarit Balığı Tarifi

Tavada izmarit balığı tarifi

Bu benim izmarit balığı ile ilk tanışmam 🙂 Eşim ve arkadaşları balıktan döndüklerinde izmarit balığı ile geldiler ve baya baya yenilemeyeceğini düşündüm ilk etapta. İnternette ilk araştırdığımda balığın etinin pek lezzetli olmadığı ve bu nedenle kızartılıp soslandığı yazıyordu. Ancak bir yandan da yağ asitleri, mineral ve vitamin açısından da zengin bir balıkmış. E madem öyle deneyeyim dedim ve gözüme çarpan bir tarifi uyguladım. Not: İzmarit balığını temizlerken inanılmaz kötü koktu. Mümkünse çok parçalamadan temizlemeye çalışın. Ayrıca pulları ve derisi oldukça kalın. Temizlerken hissettiğiniz gibi yerken de temizlemek gerekiyor. Tavada İzmarit Balığı için Malzemeler 500 gr. izmarit balığı (ben de ki …

Tümünü Oku »

Fırında Karadeniz Somonu

Fırında karadeniz somonu

Doktorların hamilelik boyunca en çok tüketilmesini önerdiği besin balık. Özellikle somon balığı omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynak olduğundan hamileler ve gelişme çağındaki çocuklar için en ideal balıktır. Son dönemlerde karadeniz somonu omega-3 açısından daha kıymetli ve daha lezzetli diyorlar. Ben de ilk gördüğüm yerde alıp yiyorum. Gerçekten çok lezzetli 🙂 Oldukça yağlı bir balık olan somonun en ideal pişirme yöntemi ise fırınlamadıktır. Tadı baskın olduğundan güzel bir marine ile çok lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Fırında Karadeniz Somonu için Malzemeler 4 adet somon fileto 2 adet orta boy patates tuz karabiber az zeytinyağı 3 siş sarımsak yarım limon kekik …

Tümünü Oku »

Fırında Kıymalı Girit Kabağı Dolması

Fırında kıymalı girit kabağı dolması

Türlü türlü otların kullanıldığı girit yemeklerini çok severim. Girit Kabağı Dolması en sevdiğim Girit yemekleri içinde ikinci sırada. İlk sırada da vazgeçilmezim Girit Usulü Etli Rezene (Arapsaçı) var 🙂 Bu tarz yemekleri artık fırında yapmaya başladım. Tupperware’ın Ultra Pro serisi fırın kapları bu konuda oldukça başarılı. Ben oldukça uygun derinlikte ve yeteri büyükte olan Tupperware L105 – Ultra Pro Lazanya modeli var. Fırında Kıymalı Girit Kabağı Dolması için Malzemeler 8 kabak 250 gr kıyma 2 domates 1 kaşık salça 2 büyük kuru soğan 1 su bardağı pirinç 4 diş sarmısak 1 bağ maydonoz nane dereotu tuz 1 çay bardağı zeytinyağı …

Tümünü Oku »

Çıtır Tavuk Yapımı

Çıtır Tavuk Tarifi

Asya’ya 3 yaşında alerji teşhisi konulmasıyla bizim eve hiç tavuk girmedi. İyileşme belirtileri ve tavuk denemeleri ile ufak ufak misafir sofralarında kullanmaya başladık. İyileşmemizin birinci yılında da ilk kez tavuk yeme isteği ile çıtır tavuk pişirdik. Teyzesi tavuk konusunda benden daha deneyimli olduğundan mönüyü o hazırladı 🙂 Asya heralde damak tadı bu yönde gelişmediği için sevdi ancak pek yemedi ama ben tavuğu bu şekilde çok sevdim. Çıtırlığı şu Fast Food zinciri KFS’nin göğüs eti gibi 🙂 Çıtır Tavuk için Malzemeler: 2 lop tavuk göğüsü 3 adet yumurta un veya mısır unu Galata unu 1 paket pane harcı tuz karabiber Tavuk …

Tümünü Oku »

Sodalı İnegöl Köfte

Sodalı İnegöl Köfte Yapımı

Bu da Ankara usulü inegöl köfte… Sodalı ve oldukça pratik. İnegöl köfte kıymasını normalde önce irmiksiz sonra da irmikliyken kasapta çektirmek gerekiyor. Hava soğuk ne işim var kasapta diyip bir de üstüne inegöl köfte canı çekenler bu tarifi uygulayabilirler 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Sodalı İnegöl Köfte için Malzemeler 150gr kuzu kıyma 350gr dana kıyma 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 adet orta boy soğan yarım şişe soda Bir kaba kıymayı, galeta ununu, tuz, kimyon …

Tümünü Oku »

Etli Mantar Sote (Video)

Etli Mantar Sote (Videolu)

Artık zaman zaman Asya mutfağa giriyor. Şimdi çıraklık zamanları o yüzden etli mantar sotenin hazırlık aşamasında yardımcı oldu bana 🙂 Tüm mantarları Asya yıkadı… Bizim yeni taktiğimiz bu. Asya hangi yemeği ben yemiyorum dese hemen yardım etmesine izin veriyorum. O zaman hevesle yiyor yemeği 🙂 Zaten o güzel yıkadığı için yemek bu kadar güzel olmuş. O zaman önce mantar nasıl yıkanır Asya’dan bunu öğrenelim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Etli Mantar Sote için Malzemeler yarım kilo mantar 300 gr kuzu kuşbaşı 2 tatlı biber 1 büyük soğan 2 …

Tümünü Oku »

Etli Patates Yemeği

Etli patates yemeği

Şimdi diyeceksiniz ki ne var bunda neden yazıyorsun ama çooooook güzel oldu be… Neden bilmiyorum ama daha öncekiler gibi değildi. Sanırım anneannemin sözünü dinleyerek yaptığım için oböyle güzel oldu. Anneannem “ne yaparsan yap güzelce kavur sonra su ekle.” der. Bende soğanları, etleri ve patatesleri önce güzelce kavurdum. Ondan bu güzel oldu kesin 🙂 Ve vaktim varsa düdüklü kullanmamaya özen gösteriyorum. Tüm yemekleri kısık ateşte uzun süre pişiriyorum. Daha lezzetli olduğu kesin! Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Etli Patates Yemeği Malzemeler 4-5 patates 500gr kuşbaşı kuzu eti 1 orta …

Tümünü Oku »

Watch Dragon ball super