Category: Alternatif Tarifler

İlikli Kemik Suyu Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle kasabınıza sıkı sıkı tembihleyin ilikli kemikleri ayırsın sizin için. Ben bizim kasaba taze et geldiği günleri öğrendim ertesi gün akşam gidip kemiklerimi alıyorum. Öyle böyle ilikli kemikte değil… Bildiğin bileğim kadar ilik var içerisinde… Ben çok büyük kemikleri kolay temizlemek için ve tencereye sığsın diye kasaba biraz kırdırıyorum. İlikli kemik suyu tam nimet, tam şifa… Küçükken hatırlıyorum evde ilikli kemik varsa iliklerini kimseye kaptırmaz ben yerdim. Anne oldum şimdi aynısını kızıma yapıyorum. Bulyon et suları filan hepsi hikaye. Hepsini geçtim kimyasal. Evde kaynatılan et ve kemik suyu gibi tat bile vermiyor. Siz en güzeli evde kemik sularınızı yaptım. İlikli...

Fırında Kızartma

Kızartmadan vazgeçemeyenler için güzel bir alternatif tarif olabilir bu… Çok uzun süredir kızarmayı bu şekilde hazırlıyorum ve emin olun yağda kızartmadan daha sağlıklı olduğu kadar daha da lezzetli oluyor. Fırında Kızartma Yapılışı; Patlıcan biber, kabak, patates ve tüm kızartma malzemelerini yıkayıp, soğup, doğrayın. Patlıcanları acının çıkması için tuzlu suda bekletin. Tüm kızartacağınız sebzeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine serin ve çok az yağ gezdirin. 175 derecedeki fırında 45 dakika kadar pişirin. Sarımsaklı domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun

Yufkasız Ispanak Böreği

Şeker ve hamilelik bir araya gelince, ben hızla kilo aldığım bir döneme girdim. Tabi bir boğa burcu olarak pek boğazımı tutabildiğim de söylenemez 🙂 Haftada 700gr alarak kilo alışımın atağa geçtiği bir dönemde beyaz unu ve şekeri ciddi anlamda kesmek zorunda kaldım. Yazacağım yufkasız ıspanak böreği tarifi o dönem ciddi işime yaradı diyebilirim. Öyle diyet yemeği gibi tatsız tuzsuz da değil. Her an hatta misafir sofralarınızda bile hazırlayabilirsiniz. Yufkasız Ispanak Böreği için Malzemeler 1 kilo ıspanak Beyaz peynir Kaşar peynir 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 kuru soğan yarım su bardağı yoğurt 3 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Pul biber...

Fırında Pırasalı Kiş

Pırasa kışın en çok kullandığım sebzedir… Ve sık sık çorba ya da zeytinyağlı yemeğini yapıyorum. Sürekli tükettiğimiz bir sebzeyi farklı şekillerde denemekte oldukça güzel oluyor. Pırasa fırında kesinlikle denemeniz gereken bir sebze. Fırında pırasalı kiş börek gibi ama oldukça sağlıklı bir öğün, ayrıca misafirlerinize lezzetli ve değişik bir atıştırmalık olabilir. Fırında Pırasalı Kiş için Malzemeler 3 sap pırasa 2 yumurta 1 su bardağı bardağı mısır unu ya da yarısı beyaz un yarım su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu Tuz, karabiber ve dilerseniz pul biber Pırasaları ayıklayın, yıkayın ve ince şekilde doğrayın. Pırasaları az tuz...

Trabzon hurmalı cevizli cup tarifi

Trabzon (Cennet) Hurmalı, Cevizli Cup

Trabzon (Cennet) Hurmasını Asya çok seviyor ama kimi çocuk tadını bile bilmiyor. O yüzden Trabzon Hurması ile alternatif cuplar denedim. Çok basit ve püre halinde olduğundan yemesi de kolay geliyor çocuklar için. Daha önce faydalarını yazdığım Trabzon (Cennet) Hurmalı ve Cevizli Cup tarifim şöyle; Olgunlaşmış 3 hurmayı yıkayıp, 5-6 tane ceviz ile blendırdan geçirin. Püre haline gelen hurma ve ceviz karışımını cupların aldına bölüştürün. 2 muzu içerisine 2 yemek kaşığı sütle blendırdan geçirip, püre olan hurmaların üzerine koyun. Cupların en üstüne dilerseniz birer tatlı kaşığı kadar bal gezdirip, bir cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun Kaydet Kaydet

Avakado ezmesi

Avakado Ezmesi

Avakado folik asit açısından oldukça zengin bir meyve oluşundan kaynaklı özellikle hamileler için vazgeçilmez bir besin. İşte bu nedenle ben de ilk zamanlar tüketmek istedim ama nedense damak tadıma pek uymadı. Tereyağı gibi kolayca sürülebilen bir yapısı var ve sanırım tadından öte bu kıvamından hoşlanmadım. Yazacağım avakado ezmesi tarifini herkes beğenerek tüketiyor. Avakado ezmesini ekmeğe tereyağı gibi sürerek kahvaltılarda tüketebilirsiniz. Ama bence salata sosu olarak kullanılırsa çok daha başarılı olabilir. Bu tarifi özellikle hamile olup avakado tüketmek isteyenler için yazıyorum. Dedim ya kim yediyse bayıldı, bir ben sevemedim. Belki de hamimelik hormonlarından kaynaklıdır. Bilemiyorum 🙂 Avakado Ezmesi için Malzemeler 1 avakado...

Buharda Pişiricide kabak yemeği

Buharda Pişiricide Kabak Yemeği

Tabi ki yine evimin harikası buharda pişiricide yapılmış bir yemek daha… Sebzeyi kavurmadan, rengi, tadı bozulmadan, yağsız tam bir diyet ve sağlıklı beslenme alternatifi… Daha önce de sebzelerin tadının buharda pişirici kullanıldığında daha güzel olduğundan bahsetmiştim.  Yaptığım bu kabak yemeği de hem zahmetsiz hem de bahsettiğim gibi lezzetli oldu. Buharda Pişiricide Kabak Yemeği için Malzemeler 3 kabak 10-15 adet arpacı soğan ya da iri parçalanmış orta boy soğan 2 adet kapya biber dereotu Sebzeleri temizleyip yıkadıktan sonra, arpacık soğan kullandıysanız olduğu gibi normal soğan kullandıysanız iri iri doğrayarak buharda pişiricinin alt katına koyun. Kapya biberler ince ve halka halka doğrayın....

Trabzon (cennet) hurmalı cup

Trabzon (Cennet) Hurmalı Cup

Kimisi cennet hurması, kimisi trabzon hurması diyor. Aslında gerçek adını tam olarak bilmiyorum ama bu güzel meyvenin oldukça faydalı olduğunu biliyorum. Hazır mevsimiyken özellikle çocuklar için işe yarayacak bir tarif olduğu için paylaşmak istedim. Anavatanı Uzak Doğu olan bu meyve ülkemizde de yetişiyor ve çok ciddi soğuk havalara dayanıklı. Sanırım bu yüzden annem “kendini koruyabilen meyve seni de korur bol bol ye” diyordu bana. Bol çeşitli vitamin, protein, karbonhidrat, potasyum, fosfor, kalsiyum ve yağ barındırıyor içerisinde. Özellikle kansızlık ve mide-bağırsak hastalıklarına iyi geldiği gibi bağışılık sistemini de güçlendirdiği söyleniyor. Ben tadını çok beğeniyorum. Kızım da benimle alıştı ve kaşık kaşık...

Kabak ile böreğimsi bir tarif

Kabak Böreğimsi Tarifi

Teyzemin geçtiğimiz aylarda yaptığı bir tarif bu. Adını bilmiyoruz o yüzden kabak böreğimsi olsun 🙂 Hem çok pratik hem de çok lezzetli bir yemek oldu. Elindeki bütün malzemeyi karıştır at… Bu kadar… Kabak Böreğimsi için Malzemeler Bunu hazırlarken ölçü kullanmadık. Elimizdeki malzemeyi değerlendirdik. Biz yaparken rendelenmiş kabak, bol dereotu, sıvı yağ, peynir, süt, tuz, karabiber, çörek otu ve yufka kullandık… Önce yufka ve çörek otu hariç tüm malzemeleri karıştırdık. Üzerine önce yufkaları parçalayarak ekledik. Yufkalar biraz karışımın suyunu çekecek. Suyu çok kalırsa yufkadan biraz daha ekleyebilirsiniz. Yufkası fazla gelirse malzemeleri arttırabilirsiniz. Üzerine çörek otu  serpip 180 derecedeki fırında kızarana kadar...

Kremalı mantar çorbası tarifi. Buharda pişmiş mantarlar ile

Kremalı Mantar Çorbası (Buharda)

Kremalı mantar çorbası benim en sevdiğim çorbalardan. Özellikle limonu fazla olunca bence efsane güzel oluyor. Bu çorbayı bozulana kadar denemeler yapmaktan vazgeçmeyeceğim buhar makinası ile denedim. Çünkü fark ettim ki buharda pişirdiğim her sebzenin tadını çok daha güzel alıyorum. Bu tespitim kremalı mantar çorbası ile de onaylandı. Benim gibi çok sevenler varsa bir de böyle denesin bence… Kremalı Mantar Çorbası için Malzemeler Yaklaşık 300gr mantar 1 yemek kaşığı tereyağı 1 limon suyu 1 bardak süt 1 kaşık un orta boy soğan tuz karabiber Öncelikle mantarları iyice temizleyin ve yıkayın. Buharda pişirici kullanacaksanız mantarları çukur tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve...