Çorbalar

Eski Usül Süzme Mercimek Çorbası

Süzme mercimek çorbası

Mercimek çorbası blendırlar hayatımıza girdiğinden beri süzme mercimek çorbası değil. Lokanta usulü dediğimiz süzme mercimek çorbası süzgeç ile süzülür, tereyağı ve un ile koyulaştırılır. Şimdilerde tereyağı ve unun yerini patates, süzgecin yerini de blendır aldı. Ben de kolay olduğundan yeni yöntemler ve içerisine bol miktarda sebze ekleyerek mercimek çorbasını pişiriyorum ama süzme mercimek çorbasının da yeri bir başka tabi. Eski Usül Süzme Mercimek Çorbası 1,5 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı tavuk suyu ve 2 su bardağı su ya da 4  su bardağı su 1 adet orta boy soğan dilerseniz bir kaç dal kereviz sapı 1 yemek kaşığı un …

Tümünü Oku »

Terbiyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli Ispanak Çorbası

Bütün kış ıspanak ve pırasa ile haır neşirim. Sanırım her türlüsünü yapıyorum bu ikisi sebzenin. Özellikle ıspanakları güzel bulduğumda bol bol alıp yıkıyorum ve dondurucuya atıyorum. Dondurucudan çıkanları genelde ıspanak çorbası ya da ıspanak kiş olarak kullanıyorum. Bu kez tercihimi terbiyeli ıspanak çorbasından yana kullandım. Terbiyeli Ispanak Çorbası için Malzemeler yaklaşık 150-200  gr kadar ayıklanmış ve yıkanmış ıspanak 1 soğan 1 diş sarımsak 2 yemek kaşığı bulgur ya da pirinç 6 su bardağı su (dilerseniz et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz) 2 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Terbiyesi için 4 yemek kaşığı yoğurt 1 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un Soğan …

Tümünü Oku »

Terbiyeli İlik Çorbası Tarifi

Terbiyeli İlik Çorbası

İlikli kemik suyu tarifimde kemiğin iliğini nasıl hazırladığımızı anlatmıştım. Şimdi o tarifle hazırladığımız iliklerden muhteşem bir ilik çorbası hazırlayalım. Şifa olsun çocuk için dediğiniz çorbayı emin olun kendinizi tutamayıp tencerenin dibini görene kadar içeceksiniz. Benim gibi eskiden annesinin yaptığı kemik suları ve ilikle büyümüş bir çocuksanız zaten ne tadından ne de şifasından bahsetmeme gerek yok… Şimdiden ellerinize sağlık. Terbiyeli İlik Çorbası için Mazlemeler Bu çorba için ölçülü malzeme yazmayacağım çünkü kaynattığım kemikten elde ettiğim iliği kaldıracak kadar malzeme kullanıyorum. 6-7 saat kaynatarak elde edilmiş kemik suyu ilik tuz Terbiyesi için un yoğurt yumurta sarısı (Ben genelde tamamını kullanıyorum. Ben gibi …

Tümünü Oku »

İlikli Kemik Suyu Nasıl Hazırlanır?

İlikli Kemik Suyu

Öncelikle kasabınıza sıkı sıkı tembihleyin ilikli kemikleri ayırsın sizin için. Ben bizim kasaba taze et geldiği günleri öğrendim ertesi gün akşam gidip kemiklerimi alıyorum. Öyle böyle ilikli kemikte değil… Bildiğin bileğim kadar ilik var içerisinde… Ben çok büyük kemikleri kolay temizlemek için ve tencereye sığsın diye kasaba biraz kırdırıyorum. İlikli kemik suyu tam nimet, tam şifa… Küçükken hatırlıyorum evde ilikli kemik varsa iliklerini kimseye kaptırmaz ben yerdim. Anne oldum şimdi aynısını kızıma yapıyorum. Bulyon et suları filan hepsi hikaye. Hepsini geçtim kimyasal. Evde kaynatılan et ve kemik suyu gibi tat bile vermiyor. Siz en güzeli evde kemik sularınızı yaptım. İlikli …

Tümünü Oku »

Domatesli Şehriye Çorbası

Domatesli Şehriye Çorbası

Havalar tam hastalık havası. Her yemeğe özellikle de çorbalara sarımsak, kemik suyu, limon ve sirke eklemeye gayret ediyorum. Okuldan eve gelince en hızlı hazırlayabileceğim çorbalardan biri de somatesli şehriye çorbası. Dondurucuda sürekli ilikli kemik suyum oluyor. Kışlık hazırladığım domates soslarıyla da tam şifa niyetine bir çorba oluyor. Domatesli Şehriye Çorbası için Malzemeler 2 yemek kaşığı tere yağı (dilerseniz zeytin yağı kullanabilirsiniz) 4-5 domates ya da eş değer miktarda kışlık domates sosu yarım yemek kaşığı domates salçası yarım su bardağı şehriye (ben bu tarifin görselinde yıldızlı şehriye kullandım) et ya da kemik suyu (dilerseniz tavuk suyu da kullanabilirsiniz) tuz, karabiber Tereyağını …

Tümünü Oku »

Terbiyeli Pırasa Çorbası

Terbiyeli pırasa çorbası

Kış beni çok yoruyor. Sanki dön dolaş aynı yemekleri yapıyor muşum gibi geliyor. Kış sebzelerinin içinde en çok yaptığımsa pırasa. Haftada bir zeytinyağlı pırasa yemeği yaptığımdan, çok sevmeme rağmen sıkmaya başladı bir süre sonra. O nedenle kış sebzelerini farklı değerlendirmeyi denedim. Daha önce Asya’ya yaptığım 5 çorbalarından bahsetmiştim. Bu kış 5 çorbalarına 2 çeşit pırasa çorbası eklendi. Birisi daha önce tarifini yazdığım kuzu etli pırasa çorbası, diğeri de tarifini yazacağım terbiyeli pırasa çorbası… Umarım beğeneceksiniz 🙂 Terbiyeli Pırasa Çorbası için Malzemeler 3 sap pırasa 1 havuç 1 domates 1 çay bardağından az şehriye 1 yemek kaşığı un su yarım yemek …

Tümünü Oku »

Kuzu Etli Pırasa Çorbası

Kuzu etli Pırasa çorbası

Kışın sofraların vazgeçilmezi çorbalar. Mevsim sebzelerinden yapılan çorbalar da özellikle çocuklar için çok besleyici. Tüm bu besin değeri yüksek çorbaları küçük yaştaki çocuklara yedirebilirsiniz. Tabi ki alerjik reaksiyon olup olmadığını ve ek gidaya geçiş sürecindeki sistemi takip ederek yapılmalı. Pırasa çorbası da bu şekilde değerlendirebileceğiniz sağlıklı bir alternatif. Benim yazacağım tarif kuzu etli ama siz tüm tarifleri dilediğiniz gibi şekillendirin. Kuzu Etli Pırasa Çorbası için Malzemeler 4 adet pırasa 1 tane kuru soğan 250 gr küçük dogranmis kuzu eti Bir bardak haşlanmış nohut su tuz karabiber tereyağı nane Terbiyesi için 2 bardak kese yoğurdu 1 yumurta Öncelikle bir gece öncesinden …

Tümünü Oku »

Yer Elması Çorbası

Yer elması çorbası tarifi

Çocukları bu tarz tatlara alıştırmakta fayda var. Özellikle kış sebzelerinin birçok faydası var. Yer elması da bağışıklığı destekliyor ve en önemli faydası içerdiği lif sayesinde bağırsaklara olan etkisi. Bunun haricinde şeker, kanser, kemik erimesi ve kalp hastalıklarında da önleyici bir etkisi varmış. Bu arada emziren annelerin aklında olsun anne sütünü de arttırıyormuş 🙂 En güzel kış sebzelerinden yer elmasının çiğ yenildiği zaman keskin bir tadı yok ama çorbası hafif tatlımsı oluyor. Bu yüzden çocuklar beğeniyor. Ek gıdaya geçildiğinde doktorun önerdiği dönemlerde ve miktarda çocuğu alıştırmak adına dilim dilim verebilirsiniz. Yer Elması Çorbası için Malzemeler 5 adet yer elması 1 soğan …

Tümünü Oku »

Kabak Çorbası Tarifi

kabak çorbası tarifi

Bu tarz çorbaları sık yapıyorum çünkü; Asya akşam üzeri 5’te okuldan geldiğinde, öğlen 3 buçuk gibi poğaça, meyve ya da benzer atıştırmalıklarla ara öğün yapmış oluyor. Bizim akşam yemeği saatimiz ise akşam 8 gibi. O nedenle akşam üzeri 5’teki arada arafta bir açlığı oluyor. Bu şekilde besleyici çorbalar ise 8’e kadar onu tutuyor. Kısacası bizim evde sebze çorbası eksik olmuyor. Genelde Asya için küçük tencerelerde pişiriyorum ama bu çorbayı fazla hazırlarım genelde. Kabak Çorbası için Malzemeler 2 kabak 1 orta boy patates 1 soğan 1 bardak et suyu (dilerseniz tablet kullanın ama ben tercih etmiyorum) 4 bardak su 1 bardak …

Tümünü Oku »

Kremalı Mantar Çorbası (Buharda)

Kremalı mantar çorbası tarifi. Buharda pişmiş mantarlar ile

Kremalı mantar çorbası benim en sevdiğim çorbalardan. Özellikle limonu fazla olunca bence efsane güzel oluyor. Bu çorbayı bozulana kadar denemeler yapmaktan vazgeçmeyeceğim buhar makinası ile denedim. Çünkü fark ettim ki buharda pişirdiğim her sebzenin tadını çok daha güzel alıyorum. Bu tespitim kremalı mantar çorbası ile de onaylandı. Benim gibi çok sevenler varsa bir de böyle denesin bence… Kremalı Mantar Çorbası için Malzemeler Yaklaşık 300gr mantar 1 yemek kaşığı tereyağı 1 limon suyu 1 bardak süt 1 kaşık un orta boy soğan tuz karabiber Öncelikle mantarları iyice temizleyin ve yıkayın. Buharda pişirici kullanacaksanız mantarları çukur tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve …

Tümünü Oku »

Watch Dragon ball super