Category: Salatalar

karışık turşu nasıl kurulur? 2

Karışık Turşu Yapımı

Kışlık hazırlıklar bitmiyor. Özellikle turşu severler için güzel kurulmuş turşu gibisi yok gerçekten. Bu yıl annem geldiğinde turşumu kurup gitti. Şu dönemde fazla tüketmemem gerektiği için az hazırladı ama çok güzel oldu. O yüzden hamen tarifini paylaşmak istedim. E tabi benim en sevdiğim malzemelerle hazırladı ama siz dilerseniz farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerimden 5 kilo kadar turşu kurduk. Karışık Turşu Yapımı için Malzemeler acur lahana kelek kaya tuzu sarımsak su limon tuzu limon nohut sirke Turşuluk malzemelerini güzelce yıkayın ve geniş bir leğene alın. 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 6 bardak suya koyun ve limon tuzu ekleyerek kaynatın. Biraz...

Buharda Sebze Garni 0

Buharda Sebze Garni

Sebze garnitürü et yemeklerinin yanına sık tercih edilen bir aperatif ama bir yandan da diyet yapanların gözdesi. Sebzeleri kızartarak hazırlamak alışılmış bir yöntem olduğu için genelde buharda pişirmek tercih edilmez. Sebzelerin besin değerlerini korumak içinse buharda pişirmek en sağlıklı yöntem. Yakın zamanda sağlık sorunları gün yüzüne çıkınca ancak buharda pişirmek yöntemine geçiş yapabildik. Asya küçükken tencere içerisine yerleştirdiğim aparatla sebzeleri buharda pişiriyordum ama bu süreçte daha büyük porsiyonlar tüketeceğimiz için buharda pişirme makinası aldık. Bunu alırken özellikle sağlık açısından en güvenilir malzemelerin kullanıldığı bir markayı tercih ettik. Genellikle servis, fiyat performans ve marka güvenilirliği konusunda en iyi bildiğim marka olan...

Zahter Salatası 1

Zahter Salatası

Annemden öğrendiğim ve tadı damağım da kalan lezzetlerden biri zahter salatası. Bu tarifi ve resimeri de annem çekmiş göndermiş bana 🙂 Ellerine sağlık sultanım… Zahter olarak bir çok kişi bilmiyor. Hatta pazarda esnafın bile “zahter var mı?” diye soruduğumda şaşırdığını biliyorum ama taze kekik dediğimde bilmeyen yoktur sanırım. Hem kokusu hem de lezzeti benim için kahvaltıda da akşam yemeklerinde de müthiş. Özellikle de mönü de et yemeği varsa. Ayrıca oldukça da pratik bir tarifi var. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Zahter Salatası İçin Malzemeler 1 bağ kekik 1 tatlı...

Sebzeli Armut Salatası 0

Sebzeli Armut Salatası

Değişik lezzetleri denemeyi seviyorum. Armudu bir çok şekilde tüketmeyi denedim ama salata olarak hiç denememiştim. Salata tüketmeyi sevenler ve ağır yemeklerin yanına hafif alternatif arayanların sebzeli armut salatasını kesinlikle denemesini tavsiye ederim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Sebzeli Armut Salatası için Malzemeler 2 deveci armudu 1 limon 1 demet roka yarım demet maydanoz yarım demet dereotu 1 nar (ben kullanmadım ama güzel bir tat veriyor) yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi Armudun kabuğu soyulup bezelye büyüklüğünde doğrayın. Limon suyu sıkılıp armutlara karıştırın. Tüm yeşillikleri ince...

Çerkez Tavuğu YapımıÇerkez Tavuğu Yapımı 1

Çerkes Tavuğu

Çerkesler tarafından yapılan ve çok sevilen mezedir Çerkes Tavuğu. Genelde çerkez tavuğu bilinir ama asıl ismi “Çerkes Tavuğu”dur. Çerkesler bu yemeğe akujit diyorlarmış. Yemeğin orjinalinde cevizin yağı tunç havanlarda dövülerek çıkarılıyor ve macun kıvamına getirilen tavuk ve kırmızı kurutulmuş biberle karıştırarak hazırlanıyor. Ancak günümüzde her iş gibi çerkes tavuğu yapmanında kolay yolu var. Blendırdan geçirerek kolaylıkla hazırlanıyor. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Çerkes Tavuğu için Malzemeler bir bütün tavuk 1 soğan 1 orta boy haşlanmış patates Sosu için yarım kilo kadar ceviz içi 4 dilim bayat ekmek içi...

Meksika Salatası 3

Meksika Salatası

Salata severler burada mı? Şu çok merak ettiğim meksika salatasının tarifi bir arkadaşımdan geldi. Türkiye’de yaygın olan soya alerjisi problemi olayanlara tavsiye edebilirim bu salatayı. Çünkü salata içerisinde beni en cezbeden şey soya filizleri. Eskiden kardeşim soya filizlerini paket halinde alırdı ve cerez gibi yerdik. Malzemesi bol, zahmeti az olan bu salatayı denemenizi tabsiye ederim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Meksika Salatası için Malzemeler 300gr meksika fasulyesi 500gr konserve mantar 4 adet közlenmiş kırmızı biber 1 demek taze soğan 1 su bardağı mısır soya filizi Sosu için 1...

Sebze Salatası 4

Sebze Salatası

Bu hafta sayfa takipçilerinden oldukça tarif geldi. Bu kez hem komşum hem de Asya’nın vazgeçilmez arkadaşlarının annesi Çağla’dan gelen bir tarifi paylaşıyorum. Sebze Salatasını geçtiğimiz günlerde kızlar için hazırlamıştı. Asya’nın deneyip sevdiği her şeye yer vermek istediğimden bunu da en beğenilenlerden biri olarak eklemek istedim. Çok fazla sebze içerdiğinden alerjik bünyelerin dikkat etmesini her zamanki gibi öneriyorum. Ancak alerji sorunu yaşamayanlar için oldukça kolay ve  besleyici bir tarif. Ben sebzeleri mümkün olduğu kadar diri bırakmaktan yanayım. Ayrıca sebzeleri haşladığınız su ile çocuğunuz için çorba hazırlayabilirsiniz. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce...

Mor Lahana Turşusu 1

Mor Lahana Turşusu

Mor lahanayı ne zaman alsam yarısı kalır ve eninde sonunda çöpe gider. O yüzden uzun süredir aldığım tüm mor lahanaların tamamını turşu yapıyorum. Bu turşuyu buz dolabında 15 gün boyunca saklayabiliyorum. 15 güne kalmadan ad bitiyor zaten 🙂 Mor lahana Turşusu İçin Malzemeler 1 adet mor lahana çekilmiş kaya tuzu 1 çay bardağı limon suyu Yarım çay bardağı sirke Lahanayı yıkayıp ortadan ikiye bölün ve kök kısmındaki beyaz yerini alın. Tüm lahanayı ince ince doğrayın ve bir kabun içerisine üzerine kaya tuzu serperek kısa süre bekletin. Ardından lahanayı iyice ovalayın ve yarım saate yakın dinlendirin. Beklettiğiniz lahanaları yıkayıp suyunu süzün....

16

Uğur Böceği Salatası

Asya’nın doğum günü sezonu başlamışken oradan devam edeyim dedim. Uğur böceği konsepti yaptığımız sene salatası da uğur böcekliydi haliyle. Zaten o yıldan sonra o kadar özenli doğum günü de yapmadım. Ziyadesiyle yorucu çünkü. Komşum o yıl hazırlanmamda yardımcı olmuştu sağolsun. Uğur böcekli salatayı da o yapmıştı. Asya’ya uygun keçi peynirli salata. Yemelere kıyamadık ama biz 🙂 Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.  Malzemeler Çeri domates Marul Zeytin Krem peynir (keçi krem peyniri kullandık.) Beyaz peynir (keçi peyniri kullandık.) Dereotu Maydanoz Soframızda biblo gibi buran bu salatanın önce yeşilliklerini...

Ispanaklı Narlı Salata 6

Ispanaklı Narlı Salata

Kışın çiğ sebzeli salatalar tüketmek en iyisi. Bağışıklığı kuvvetlendirmenin en lezzetli yollarından. Çiğ sebze ve portakal suyu ile inanılmaz güzel olan bu salatayı denemenizi isterim. Limon yerine portakal suyu kullanmamızın sebebi annemin limona alerjisi olması. Bir çok bol aromalı sebze ve meyveyi yiyemediği gibi tenine temas ettiğinde de vücudu tepki veriyor. Ama bu şekilde en az limonlu kadar lezzetli bir salata oluyor 🙂 Umarın sağlıklı bir kış olur… Dikkat: Blog sayfamda yazdığım her öneri ve tarif Asya’nın alerjisine uygundur. Tarifte yer alan her hangi bir besin maddesine karşı alerjiniz veya şüpheniz varsa doktorunuza danışmayı ihmal etmeyin. Malzemeler: yarım göbek, bir...