Salatalar

Çağla Turşusu

Asya’ya hamile olduğum dönem Ciner Grubu’ndaydım. O zamanlar Taksim’deki binanın yemekhanesini Sardunya işletiyordu ve ben çağla turşusunu ilk kez orada yemiştim. Hala tadı damağımdadır. Geçen gün eşim hamileyim canım ister diye almış ama benim görür görmez aklıma turşu yapmak geldi. Sanırım yaklaşık 800gr kadarından turşu kurdum. İlk yediğim zamanki gibi güzel bir turşu olsun diyerek yaptım ve oldu… Hazır kısa süreli çağla sezonunda alın alın yapın severseniz. Çağla Turşusu için Malzemeler 800gr çağla 3 yemek kaşığı kaya tuzu 1 çay kaşığı şeker 1 çay bardağı sirke 3-4 diş sarımsak içme suyu İlk olarak suya kaya tuzunu ekleyerek kaynatın. Bu sırada …

Tümünü Oku »

Pastırmalı Humus Tarifi

Humus Tarifi

Hamile hamile ne kadar sevdiğim şey varsa tarifini yazıyorum. 5 ay bitmeden aldığım 9 kilonun sebebi belli oluyordur sanırım. Şu an humus tarifini yazarken bile itiraf edeyim ağızım sulandı. Görselini paylaştığım humusu yılbaşı sofrasında hazırlamıştım. Tarifini de o ölçülerde yazıyorum. Pek humus sever bir aile olarak aile boyu ölçülerde hazırlamıştım. Pastırmalı Humus için Malzemeler 4 su bardağı nohut 9-10 yemek kaşığı tahin 7-8 diş sarımsak 2 limon suyu 8 yemek kaşığı su (gerekirse) 1 çay bardağı zeytinyağı 2 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz Üzeri için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tatlı toz …

Tümünü Oku »

Karışık Turşu Yapımı

karışık turşu nasıl kurulur?

Kışlık hazırlıklar bitmiyor. Özellikle turşu severler için güzel kurulmuş turşu gibisi yok gerçekten. Bu yıl annem geldiğinde turşumu kurup gitti. Şu dönemde fazla tüketmemem gerektiği için az hazırladı ama çok güzel oldu. O yüzden hamen tarifini paylaşmak istedim. E tabi benim en sevdiğim malzemelerle hazırladı ama siz dilerseniz farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerimden 5 kilo kadar turşu kurduk. Karışık Turşu Yapımı için Malzemeler acur lahana kelek kaya tuzu sarımsak su limon tuzu limon nohut sirke Turşuluk malzemelerini güzelce yıkayın ve geniş bir leğene alın. 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 6 bardak suya koyun ve limon tuzu ekleyerek kaynatın. Biraz …

Tümünü Oku »

Buharda Sebze Garni

Buharda Sebze Garni

Sebze garnitürü et yemeklerinin yanına sık tercih edilen bir aperatif ama bir yandan da diyet yapanların gözdesi. Sebzeleri kızartarak hazırlamak alışılmış bir yöntem olduğu için genelde buharda pişirmek tercih edilmez. Sebzelerin besin değerlerini korumak içinse buharda pişirmek en sağlıklı yöntem. Yakın zamanda sağlık sorunları gün yüzüne çıkınca ancak buharda pişirmek yöntemine geçiş yapabildik. Asya küçükken tencere içerisine yerleştirdiğim aparatla sebzeleri buharda pişiriyordum ama bu süreçte daha büyük porsiyonlar tüketeceğimiz için buharda pişirme makinası aldık. Bunu alırken özellikle sağlık açısından en güvenilir malzemelerin kullanıldığı bir markayı tercih ettik. Genellikle servis, fiyat performans ve marka güvenilirliği konusunda en iyi bildiğim marka olan …

Tümünü Oku »

Zahter Salatası

Zahter Salatası

Annemden öğrendiğim ve tadı damağım da kalan lezzetlerden biri zahter salatası. Bu tarifi ve resimeri de annem çekmiş göndermiş bana 🙂 Ellerine sağlık sultanım… Zahter olarak bir çok kişi bilmiyor. Hatta pazarda esnafın bile “zahter var mı?” diye soruduğumda şaşırdığını biliyorum ama taze kekik dediğimde bilmeyen yoktur sanırım. Hem kokusu hem de lezzeti benim için kahvaltıda da akşam yemeklerinde de müthiş. Özellikle de mönü de et yemeği varsa. Ayrıca oldukça da pratik bir tarifi var. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Zahter Salatası İçin Malzemeler 1 bağ kekik 1 tatlı …

Tümünü Oku »

Sebzeli Armut Salatası

Sebzeli Armut Salatası

Değişik lezzetleri denemeyi seviyorum. Armudu bir çok şekilde tüketmeyi denedim ama salata olarak hiç denememiştim. Salata tüketmeyi sevenler ve ağır yemeklerin yanına hafif alternatif arayanların sebzeli armut salatasını kesinlikle denemesini tavsiye ederim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Sebzeli Armut Salatası için Malzemeler 2 deveci armudu 1 limon 1 demet roka yarım demet maydanoz yarım demet dereotu 1 nar (ben kullanmadım ama güzel bir tat veriyor) yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı nar ekşisi Armudun kabuğu soyulup bezelye büyüklüğünde doğrayın. Limon suyu sıkılıp armutlara karıştırın. Tüm yeşillikleri ince …

Tümünü Oku »

Çerkes Tavuğu

Çerkez Tavuğu YapımıÇerkez Tavuğu Yapımı

Çerkesler tarafından yapılan ve çok sevilen mezedir Çerkes Tavuğu. Genelde çerkez tavuğu bilinir ama asıl ismi “Çerkes Tavuğu”dur. Çerkesler bu yemeğe akujit diyorlarmış. Yemeğin orjinalinde cevizin yağı tunç havanlarda dövülerek çıkarılıyor ve macun kıvamına getirilen tavuk ve kırmızı kurutulmuş biberle karıştırarak hazırlanıyor. Ancak günümüzde her iş gibi çerkes tavuğu yapmanında kolay yolu var. Blendırdan geçirerek kolaylıkla hazırlanıyor. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Çerkes Tavuğu için Malzemeler bir bütün tavuk 1 soğan 1 orta boy haşlanmış patates Sosu için yarım kilo kadar ceviz içi 4 dilim bayat ekmek içi …

Tümünü Oku »

Meksika Salatası

Meksika Salatası

Salata severler burada mı? Şu çok merak ettiğim meksika salatasının tarifi bir arkadaşımdan geldi. Türkiye’de yaygın olan soya alerjisi problemi olayanlara tavsiye edebilirim bu salatayı. Çünkü salata içerisinde beni en cezbeden şey soya filizleri. Eskiden kardeşim soya filizlerini paket halinde alırdı ve cerez gibi yerdik. Malzemesi bol, zahmeti az olan bu salatayı denemenizi tabsiye ederim. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız. Meksika Salatası için Malzemeler 300gr meksika fasulyesi 500gr konserve mantar 4 adet közlenmiş kırmızı biber 1 demek taze soğan 1 su bardağı mısır soya filizi Sosu için 1 …

Tümünü Oku »

Sebze Salatası

Sebze Salatası

Bu hafta sayfa takipçilerinden oldukça tarif geldi. Bu kez hem komşum hem de Asya’nın vazgeçilmez arkadaşlarının annesi Çağla’dan gelen bir tarifi paylaşıyorum. Sebze Salatasını geçtiğimiz günlerde kızlar için hazırlamıştı. Asya’nın deneyip sevdiği her şeye yer vermek istediğimden bunu da en beğenilenlerden biri olarak eklemek istedim. Çok fazla sebze içerdiğinden alerjik bünyelerin dikkat etmesini her zamanki gibi öneriyorum. Ancak alerji sorunu yaşamayanlar için oldukça kolay ve  besleyici bir tarif. Ben sebzeleri mümkün olduğu kadar diri bırakmaktan yanayım. Ayrıca sebzeleri haşladığınız su ile çocuğunuz için çorba hazırlayabilirsiniz. Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce …

Tümünü Oku »

Mor Lahana Turşusu

Mor Lahana Turşusu

Mor lahanayı ne zaman alsam yarısı kalır ve eninde sonunda çöpe gider. O yüzden uzun süredir aldığım tüm mor lahanaların tamamını turşu yapıyorum. Bu turşuyu buz dolabında 15 gün boyunca saklayabiliyorum. 15 güne kalmadan ad bitiyor zaten 🙂 Mor lahana Turşusu İçin Malzemeler 1 adet mor lahana çekilmiş kaya tuzu 1 çay bardağı limon suyu Yarım çay bardağı sirke Lahanayı yıkayıp ortadan ikiye bölün ve kök kısmındaki beyaz yerini alın. Tüm lahanayı ince ince doğrayın ve bir kabun içerisine üzerine kaya tuzu serperek kısa süre bekletin. Ardından lahanayı iyice ovalayın ve yarım saate yakın dinlendirin. Beklettiğiniz lahanaları yıkayıp suyunu süzün. …

Tümünü Oku »

Watch Dragon ball super