Zahter Salatası

Annemden öğrendiğim ve tadı damağım da kalan lezzetlerden biri zahter salatası. Bu tarifi ve resimeri de annem çekmiş göndermiş bana 🙂

Ellerine sağlık sultanım…

Zahter olarak bir çok kişi bilmiyor. Hatta pazarda esnafın bile “zahter var mı?” diye soruduğumda şaşırdığını biliyorum ama taze kekik dediğimde bilmeyen yoktur sanırım. Hem kokusu hem de lezzeti benim için kahvaltıda da akşam yemeklerinde de müthiş. Özellikle de mönü de et yemeği varsa. Ayrıca oldukça da pratik bir tarifi var.

Dikkat: Tariflerin içerisindeki herhangi bir besine karşı alerjiniz ya da alerji şüpheniz varsa lütfen denemeden önce doktorunuza danışınız.

Zahter Salatası İçin Malzemeler

  • 1 bağ kekik
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • azcık tuz
  • 45 diş sarımsak
  • nar ekşisi
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • limon

Kekiği ayiklayın ve bir kaç su güzelce yıkayın. Tuz ile iyice ölene kadar yoğurun. Pul biberi de ekleyin ve bir süre daha yoğurun. sonra geri kalan malzemeleri karıştırın.

Kavanozda saklamak isterseniz limon ve zeytin yağını bolca koyup kapağını sıkıca kapatarak saklayın. Diğer konserveler gibi çok uzun süre dayanmayacaktır. Hızlı tüketmenizi öneririm.

Afiyet Olsun

Kaydet

Kaydet

Kaydet

1 Yanıt

  1. Ekol Meslek dedi ki:

    Zahter amanos dağlarında yetişen bir çeşit dağ kekiği. Bulması ve toplaması biraz zahmetli bi’ şey bu zahter. Sadece mayıs-temmuz ayları arasında, dağın kayalık ve sarp yerlerinde yetişiyor ve yöre köylüleri tarafından toplanıyor. Kaya tuzu, zeytin yağı ve biber salçası ile harmanlanıyor. İsterseniz içine başka salata malzemeleri de koyabiliyorsunuz. Üşengeç olduğum zamanlarda, canım bir şeyler yemek istediğinde çok kez hayatımı kurtarmışlığı var. Bu yüzden ona “joker” salata da diyebiliriz. Bulması, toplaması zor diye üzülmeyin ben de üzülüyordum ama artık migros ve macrocenterlarda satışına başlanmış.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir